Тиква за сладко

Здравейте!
Във фризера намерих онзи ден няколко пакета с тиква, завещани ми от свкървата и на тях имаше надпис "Тиква за сладко". Каква вкусотия мога да сготвя с нея. Мислех си за тиквеник, но след като размразих единия пакет се оказа, че тиквата се е скашкала и има доста вода. Моля ви дайте идеи, защото имам 5 такива пакети .

Моята другарка беше варила тиква преди няколко дни. Не знам как са я яли, но намерих една паничка с последните парчета. Позачудих се какво да ги правя, па накрая ги пасирах с прясно мляко, мед и орехи. Получи се нещо много вкусно. Може да се сервира отгоре с украса от сметана.

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?

Използвай моя принцип на "шоково" размразяване.
Свари си сироп от 1 литър вода и 1 кг. захар, пусни вътре едно листо индрише.
Пусни във врящия сироп един пакет от тиквата, направо от фризера (ей, да не вземеш да го пуснеш заедно с опаковката ).
Вари го 40 мин. до 1 час. Накрая, след като го свалиш от огъня и леко поизстине 15-20 мин. сложи 1 ч.л. лимонтузу, разбъркай внимателно, за да не разтрошиш тиквата, изчакай добре да изстине и наливай в бурканчета.

"Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре..."

Ето ти една рецепта на минaвaщa :

Тиквата се обелва, сварява се и се реже на парчета. Приготвяш заливка от 2 ч.ч. прясно мляко,2ч.ч.захар,1 ч. орехи,3-5 яйца по твоя преценка и ванилия. С тази смес заливаш наредените в тавичка тиквени парчета и запичаш в умерена фурна. По желание можеш да поръсиш опечената тиква с пудра захар.Надявам се да ти хареса!


И една на Esther :

Ето как става: Тиквата се нарязва на парчета големи около 10 на 2 см. и се овалва всяко одно с брашно. После се нареждат по възможност ппо-плътно в предварително намазана с масло тавичка. После се разбиват от 2до 5 яйца /в зависимост от големината на тавичката, обикновена тавичка около 2-3 яйца!/ в мпрясно млако толкова колкото да покрие съвсем леко тиквата. Към тази смес се прибавя захар на вкус, ванилия /може и канела/, орехи нарезани на едри парчета, стафиди и 1/2 пакетче /125 гр./ масло. После се пече на 150-180 градуса.
Много е вкусна тази тиквена торта!
Да ти е сладко!

Още от архива:


Тема Знам само сладка [re: Дyшko]
Автор Kлep (женствена)
Публикувано 17.10.03 16:00



Карамелезираш няколко лъжици захар на дъното на тавичка. Отгоре изсипваш нарязаната на малрки парченца тиква. Заливаш с мляко със захар. Поръсваш с орехи. Печеш, докато млякото се изпари и хване коричка.



Тема Re: Тиква [re: kaпkи жeнa]
Автор Pchelichka (Нерегистриран)
Публикувано 18.10.03 03:23



Izchistvash tikvata i otdeliash ot neia 1 i 1/2 kg.Nariazvash na( paralelepiped s 6,3
1 i 1/2 sm strani)Raztopiavash 1/2 pak.krave maslo i oburkvash tikvata s nego, dobaviash 2 ravni sup. luj. brashno i pak oburkvash dobre.Karamelizirash( na dunoto na tavata,v koiato shte pechesh tikvata) mnogo tunuk sloi zahar.Izsipvash
kubchetata tikva i zastilash ravnomerno.Razbivash 6 iaica s 2/3 ch. chasha zahar i dobaviash tolkova toplo priasno mliako,kolkoto da pokrie s 1 sm tikvata.Pechesh vuv furnata na 225 grad. dokato poluchi priatna kaf.korichka.Rejesh,kogato izstine
i podnasiash s topka razbita smetana ili poliato s shokoladov sirop.Moje i semplo-
samo poruseno s pudra zahar.Da ti e sladko



Тема Re: Тиква [re: Дyшko]
Автор миpa (Нерегистриран)
Публикувано 18.10.03 20:46



1 1/2ч.ч.захар
1 1/2ч.ч.брашно
1 1/2ч.ч.грис
1 ч.л. сода
Разбъркват се захарта, брашното, гриса и содата. Почиства се и се рендосва около половин тиква, в тавичка или някакъв друг съд за печене слагаме 1/3 от тиквата, върху нея 1/3 от сухата смес, после пак тиква, грис... завършва се с гриса, отгоре може да се поръси с начукани орехи, залива се с малко олио и се пече докато омекне тиквата.

Благодаря за рецептите!
Аз направих баница с готови кори и стана супер . Значи ползвах един пакет от тиквата, размразих го и изцедих водата. После настъргах 10-тина ябълки и почнах да нареждам така: по две кори мажа с олио, тиква и захар, после навивам и слагам в средата на намаслена тавичка. Следващия път пак две кори, олио, ябълки, захар и така докато свършиха корите . Накрая насолих отгоре с захар и сложих в печката. Пекох я около 40 мин на 200оС. Стана страхотен тиквеник с ябълки .

За да направя тиквеник от замразена
тиква оставям тиквата съвсем леко да
се размрази и докато е още твърда
я стържа. Става много лесно, само малко
измръзват пръстите, но ако се размрази
напълно, се скашква и не може да се стърже,
а по този начин става много хубава за
тиквеник.

Все пак, ако не се лъжа, твоя въпрос беше "Тиква за сладко", а не "Тиква за тиквеник"...
И проблемът ти беше как да размразиш тиква от фризер без да се скапе.

"Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре..."

а сладкото от тиква се нарича " Рачел".Парченцата тиква се даржат във варна вода.Но има и някаква тънкост,която някой ако добави,ще бъда благодарна.

Чували сме за "рачел", че и за петмез, също. Въпросът беше малко по-друг.
Никаква друга тънкост няма, само варната вода.

"Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре..."

Така е, беше, но понеже реших, че и тиквеника е сладко и затова го "измайсторих" така.
Може би проблемът дойде от думичката сладко... В къщи я използваме за всякаква вкусотия, в която има захар.

След като престои във варната вода трябва много хубаво да се изплакне, защото иначе се захаросва бързо после.

Има тънкост при приготвянето на рачел и тази тънкост е, че се използва прясно изцеден гроздов сок:
5 кг. прясно изцеден гроздов сок (шира);
1 кг. захар;
1 кг. тиква нарязана на малки парченца;
1 ч. чаша гасена вар;
10 л. вода.

Тиквата се обелва и нарязва на малки парченца. Прави се разтвор от 1 ч. ч гасена вар в 10 л вода, хубаво се разбърква и там се изсипва тиквата. Стои в разтвора около 2 часа и след това си измива хубаво на течаща вода

Гроздовият сок се поставя в дълбок съд да заври. през това време хубаво се загрява някакво метално парче (така го правят бабите) и се поставя в сока. Целта е да се получи реакция, която спира ферментацията на гроздовия сок. Същото може да се получи и с 1 к. л. сода. След като се получи едно кипване, сиропът се прецежда през ситна цедка, за да се отдели утайката и пак се слага на котлона. Добавя се захарта и се вари отново. В полученият сироп се постовят и парченцатата от тиквата. Вари се до сгъстяване. Накрая се поставя лимонтозу и се разсипва в буркани.