Пастет

Как да си направим сами
ПАСТЕТ

Необходими продукти:
1 кг. суров свински черен дроб (750 гр. сварен )
500 гр. свинска мас
250 гр. масло
два пръста дебела филия сух бял хляб
300 мл. прясно мляко
Подправки:
сол, черен пипер, индийско орехче, кориандър
по-малко - лют пипер, чимен, къри
много малко - чесън, лимонов сок, 1 зрънце карамфил

Филията хляб се накисва в прясното мляко.
Черният дроб се сварява и смила с машинка за месо като постепенно се добавя мазнината, предварително размекната и разбита, хляба и подправките.
Хомогенизира се с миксер.
Насипва се в 6 средни бурканчета.
Стерилизира се 1 час.
След изваждане, пастетът, малко поизстинал се разбива много добре в бурканчето, за да не се разслоява.

Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре...

Малиии, като се замисля, сигурно и в купешкия има толкова мас!

Да правила съм, но с тази разлика -
сланина прясна неосолена смляна вместо мас.
Много неприятен вид има хомогенизираната смес
На вкус е много по-добър от този,който продават в магазините.

Ха-ха, в купешкия освен, че има повече мас, останалата част изобщо не се поддава на разгадаване, пълна енигма е.
И по-добре да не я разгадаваш, защото с гаранция ще ти се отяде пастет за цял живот...

Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре...

Абсолютно вярно, на вид съмнително, но на вкус - вълшебно...
А смляната сланина няма ли да остане на малки парченца?
Маста все пак е съвсем хомогенна.

Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре...

Стерилизираме по-дълго време - около 2 часа. Добре изглежда и е вкусно.
За да правя пастет -> материала ми е подарък. Не бих купила черен дроб и сланина за да си правя консерви. Ако някой добър човек ме покани на определено място в подходящо време и каже "ще напревиш ли пастет?", веднага ще изпробвам и твоя вариант.

Нещо като "доставка по домовете" или "работа на ишлеме" ?

Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре...

Ишлеме!

Да се включа и аз

Пастет от пилешки дробчета

1кг. пилешки дробчета
200 гр. гъби
1 едра глава лук
2-3 скилидки чесън
50гр. масло
1-2 сл.л. олио
50 ml коняк
50 ml сметана
бял пипер на вкус
2-3 щипки индийско орехче
черен пипер
сол

Лукът се запържва в маслото + олиото. Когато стане прозрачен се добавя чесънът, почти веднага след това се слагат и дробчетата.
След 5 мин се сипва конякът и се запалва. Щом угаснат пламъците се слагат гъбите и подправките, и се доготвя. Когато стане готово се пасира, добавя се сметаната (която олекотява вкуса и прави пастетът по-гладък) и се оставя да се охлади.

Пробвала съм тази рецепта и много ми допада. Казват че така се приготвял и френският пастет от гъши дроб, само дето вместо печурки слагали трюфели и естествено вместо пил. дроб - гъши.

imahs li oshte recepti za pastet?

Mydrecyt jivee za da razsyjdawa wyrhu gluposta, a glupakyt za da ebe jena mu