гофрети?
4 отговора
349 прегледа
Re: гофрети?
Много лесно !От както имаме гофретник не почти не правя палачинки!
Преди да всяко сипване мажеш повърхностана гофреника с масло(олио).Печеш до зачервяване...
Ето и моята рецепта.За 12 бр е ,аз обикновенно правя двойна доза.
Необх.прод.
200 гр. брашно
щипка сол
1 ч.л. бакпулвер.
30 гр. пудра захар
2 големи яйца
350гр п.мляко
80 гр разтопено масло(+ още за намазване)
Като добавка кокосови стърготини,смлени ядки ,(кашкавал,сирене-за солени тогава може да наамалиш захарта),есенция.....
Начин на приготвяне:
Към пресятото брашно добавяме бакпулвера,солта,пудрата захар .В кладенче сипваме жълтъците и малко от млякото бъркаме докато стане гладка каша и постепенно прибавяме останалото мляко и маслото.Тук е момента да добавим кокосовите стърготини или там каквото решим и след като сместа се хомогенизира изсипваме разбитите на сняг белтъци.Разбъркваме внимателно за да останат пухкави гофретите и печем.
Аз винаги правя сладки и солени поради разностранните вкусове на семейството ми..
Ако сърцето ми е тясно,какво значение има ,че светът е широк?
Преди да всяко сипване мажеш повърхностана гофреника с масло(олио).Печеш до зачервяване...
Ето и моята рецепта.За 12 бр е ,аз обикновенно правя двойна доза.
Необх.прод.
200 гр. брашно
щипка сол
1 ч.л. бакпулвер.
30 гр. пудра захар
2 големи яйца
350гр п.мляко
80 гр разтопено масло(+ още за намазване)
Като добавка кокосови стърготини,смлени ядки ,(кашкавал,сирене-за солени тогава може да наамалиш захарта),есенция.....
Начин на приготвяне:
Към пресятото брашно добавяме бакпулвера,солта,пудрата захар .В кладенче сипваме жълтъците и малко от млякото бъркаме докато стане гладка каша и постепенно прибавяме останалото мляко и маслото.Тук е момента да добавим кокосовите стърготини или там каквото решим и след като сместа се хомогенизира изсипваме разбитите на сняг белтъци.Разбъркваме внимателно за да останат пухкави гофретите и печем.
Аз винаги правя сладки и солени поради разностранните вкусове на семейството ми..
Ако сърцето ми е тясно,какво значение има ,че светът е широк?
Re: гофрети?
Ето каква рецепта съм си записала от този клуб (на който е да си признае ):
НЕМСКИ ВАФЛИ С ГОФРЕТНИК
4 яйца
1ч.л. бакпулвер - равна
1 п. ванилия
0,250 млл. течна сметана
0,250 кг. пудра захар
0,250 кг. Маргарин
-----------------------
Продуктите ги пибавяш по реда по който съм ги изписала
Избиваш с миксер или пасатор да стане еднородна смес
И после с чирпак наливаш във формата на гофретника. Затваряш гофретника и печеш в самия гофретник де.
Излизат меки като дунапрен вафли, които стават и така за ядене, но може и с конфитюр или течен шоколад да намажеш после, а може и с пудра захар.
Абе въобще импровирай.
Може да се добави и 100гр. брашно сле яйцата, но в горния вид стават по-пухкави.
):
НЕМСКИ ВАФЛИ С ГОФРЕТНИК
4 яйца
1ч.л. бакпулвер - равна
1 п. ванилия
0,250 млл. течна сметана
0,250 кг. пудра захар
0,250 кг. Маргарин
-----------------------
Продуктите ги пибавяш по реда по който съм ги изписала
Избиваш с миксер или пасатор да стане еднородна смес
И после с чирпак наливаш във формата на гофретника. Затваряш гофретника и печеш в самия гофретник де.
Излизат меки като дунапрен вафли, които стават и така за ядене, но може и с конфитюр или течен шоколад да намажеш после, а може и с пудра захар.
Абе въобще импровирай.
Може да се добави и 100гр. брашно сле яйцата, но в горния вид стават по-пухкави.
в отговор на зeлeнa тpeвичka
#4
Re: гофрети?
Ето и моя принос - пак от форума:
4 яйца
1ч.л. бакпулвер - равна
1 п. ванилия
0,250 млл. течна сметана
0,250 кг. пудра захар
0,250 кг. Маргарин
-----------------------
Продуктите ги пибавяш по реда по който съм ги изписала
Избиваш с миксер или пасатор да стане еднородна смес
И после с чирпак наливаш във формата на гофретника. Затваряш гофретника и печеш в самия гофретник де.
Излизат меки като дунапрен вафли, които стават и така за ядене, но може и с конфитюр или течен шоколад да намажеш после, а може и с пудра захар.
Абе въобще импровизирай.
Вариянтите са 2
без брашно стават много меки като дунапрен.
Но ако някой държи на брашното може да добави 100гр.
брашно след яйцата.
Значи рецептата е същата ако искаш сладки гофрети но за разнообразие можеш да настържиш в тестото ябълки, ако искаш да са солени - сирене или кашкавал
Иска ми се да напиша няколко рецепти,а времето в момента ми е недостатъчно,затова няма да обяснявам процеса на смесване на продуктите след всяка рецепта.Самият процес така или иначе е почти еднакъв:
разбиваш яйцата,добавяш евент. сметана,масло,след това- по малко брашно и по малко мляко,докато смесиш всичко.
Важно!!Винаги остави забърканото тесто/смес да престои около половин час(може повече) преди да започнеш да печеш.
Неделни вафли
(6 платки)
3 яйца
1,5 дл лека сметана(20%)
1дл захар
3 с.л. стопено масло
2 дл брашно
2 ч.л бакпулвер
(Тук има една особеност,че бакпулверът се поставя непосредствено преди печенето,нещо,което не съм срещала в други рецепти.Сместа може да престои в хладилник до ден-два)
Вафлите на прабаба
3 големи яйца
80г захар
300г брашно
1/4 ч.л. сода за хляб
щипка сол
1/4 ч.л. кardemomme(не съм сигурна как е на БГ)
2.5 дл лека сметана(20%)
2,5 дл незаквасена сметана(34%)
1 дл. вода
1 дл кисело мляко
Вафли с бира
100г масло(чисто)
15г захар
ванилия
2 яйца
250г брашно
3 ч.л бакп.
3 дл бира
Вафли с шоколад
6 яйца
250г захар
350г стопено масло
250г картофено брашно
2 платки шоколад за варене(по 100г)
бакп.
2,5дл мляко
ванилия
щипка сол
шоколадът се стопява внимателно на водна баня/микровълн. и се добавя постепенно към сместа
Бадемови вафли
350г брашно
300г бадеми
5 яйца
250 г захар
250г стопено масло
3дл сметана
бакп.
Бадемите се прибавят фино смлени
Груби вафли- за сандвич
(Добра алтернатива на хляб,правят се беез яйца)
4 с.л. стопено масло
2,5 дл вода
2 дл мляко
2 дл брашно
2 дл "грубо"(???) брашно:това,което е смляно заедно с обвивката на зърното,или овесени ядки;или по половина от двете неща
бакп.
1 ч.л. сол
С малко съставки
100г стопено масло
2,5 дл вода
2 дл мляко
3,5 дл брашно
бакп.
Сметанови вафли
5дл сметана
щипка сол
бакп.
3 дл брашно
1,5 дл вода
Голяма доза
1литър брашно
бакп.
1 ч.л. кардемом
1/2 дл захар
3 яйца
1/2 л кисело мляко
7 дл мляко
1/2 дл стопено масло
С овесени ядки
4дл овесени ядки
3 дл кис. мляко
3 дл мляко
1-2 яйца
3 с.л. стопено масло
1 с.л. захар
щипка сол
2 с.л. брашно
бакп.
Основна рецепта
2 яйца
1/2 дл захар
250г брашно
2ч.л. бакп.
5 дл кис. мляко
75г стопено масло
Вафли
125г стопено масло
2 дл мляко
4 дл брашно
бакп.
2 дл студена вода
"Всекидневни"
25г мая
3 дл студено мляко
3 дл брашно
1 ч.л. захар
125 г стопено масло
Оставяш сместа да престои около час.
Хрупкави вафли
3дл брашно
1 дл вода
4 дл незаквасена сметана(34%)
3 с.л. стопено масло
Половината от сметаната се прибавя "както е",останалата 4аст се разбива на сняг и така се смесва с останалото.
Обикновени
(8-10 платки)
2 яйца
4 дл кис.мляко
1 дл вода или мляко
5 с.л. стопено масло
3,5 дл брашно
бакп.
кардемом или лимонова кора
2с.л. захар
щипка сол
"Летни"
3 яйца
2 с.л. захар
4 дл брашно
бакп.
щипка сол
кардемом
5 дл мляко
3-4 с.л. мляко
---
3 яйца
150г брашно
бакп.
150 г масло
кора о т1 лимон
Шоколадови
2 яйца
2 дл портокалов сок(или мляко)
2 дл мляко
4 с.л. стопено масло
2,5 дл брашно
2 с.л. какао
3 с.л. захар
ванилия
бакп.
Обикн.
3 дл брашно
1 дл картофено брашно
3,5 дл мляко
1-1,5 дл стопено масло
1 с.л. захар
бакп.
С газирана вода
4 дл незаквасена сметана(34%)
4 дл брашно
2 дл газирана вода
100 г стопено масло
Без глутен
1,5 дл оризово брашно
1,5 дл соево брашно
2 дл вода
1 с.л. кафява захар
щипка сол
2 с.л. олио
Различните вафли се пекат на различна температура;за това няма рецепта,но се научава с течение на времето(след като прегориш няколко платки...) Общо взето във формата се изсипва един средно голям черпак от сместа.Отваряш(внимателно) след като от формата почти престане да излиза пара.В почти всички случаи е предостатъчно с намазване на формата само преди изсипване на първата л-ца смес.
Много пожелания за най-различни неща(хубави)!
4 яйца
1ч.л. бакпулвер - равна
1 п. ванилия
0,250 млл. течна сметана
0,250 кг. пудра захар
0,250 кг. Маргарин
-----------------------
Продуктите ги пибавяш по реда по който съм ги изписала
Избиваш с миксер или пасатор да стане еднородна смес
И после с чирпак наливаш във формата на гофретника. Затваряш гофретника и печеш в самия гофретник де.
Излизат меки като дунапрен вафли, които стават и така за ядене, но може и с конфитюр или течен шоколад да намажеш после, а може и с пудра захар.
Абе въобще импровизирай.
Вариянтите са 2
без брашно стават много меки като дунапрен.
Но ако някой държи на брашното може да добави 100гр.
брашно след яйцата.
Значи рецептата е същата ако искаш сладки гофрети но за разнообразие можеш да настържиш в тестото ябълки, ако искаш да са солени - сирене или кашкавал
Иска ми се да напиша няколко рецепти,а времето в момента ми е недостатъчно,затова няма да обяснявам процеса на смесване на продуктите след всяка рецепта.Самият процес така или иначе е почти еднакъв:
разбиваш яйцата,добавяш евент. сметана,масло,след това- по малко брашно и по малко мляко,докато смесиш всичко.
Важно!!Винаги остави забърканото тесто/смес да престои около половин час(може повече) преди да започнеш да печеш.
Неделни вафли
(6 платки)
3 яйца
1,5 дл лека сметана(20%)
1дл захар
3 с.л. стопено масло
2 дл брашно
2 ч.л бакпулвер
(Тук има една особеност,че бакпулверът се поставя непосредствено преди печенето,нещо,което не съм срещала в други рецепти.Сместа може да престои в хладилник до ден-два)
Вафлите на прабаба
3 големи яйца
80г захар
300г брашно
1/4 ч.л. сода за хляб
щипка сол
1/4 ч.л. кardemomme(не съм сигурна как е на БГ)
2.5 дл лека сметана(20%)
2,5 дл незаквасена сметана(34%)
1 дл. вода
1 дл кисело мляко
Вафли с бира
100г масло(чисто)
15г захар
ванилия
2 яйца
250г брашно
3 ч.л бакп.
3 дл бира
Вафли с шоколад
6 яйца
250г захар
350г стопено масло
250г картофено брашно
2 платки шоколад за варене(по 100г)
бакп.
2,5дл мляко
ванилия
щипка сол
шоколадът се стопява внимателно на водна баня/микровълн. и се добавя постепенно към сместа
Бадемови вафли
350г брашно
300г бадеми
5 яйца
250 г захар
250г стопено масло
3дл сметана
бакп.
Бадемите се прибавят фино смлени
Груби вафли- за сандвич
(Добра алтернатива на хляб,правят се беез яйца)
4 с.л. стопено масло
2,5 дл вода
2 дл мляко
2 дл брашно
2 дл "грубо"(???) брашно:това,което е смляно заедно с обвивката на зърното,или овесени ядки;или по половина от двете неща
бакп.
1 ч.л. сол
С малко съставки
100г стопено масло
2,5 дл вода
2 дл мляко
3,5 дл брашно
бакп.
Сметанови вафли
5дл сметана
щипка сол
бакп.
3 дл брашно
1,5 дл вода
Голяма доза
1литър брашно
бакп.
1 ч.л. кардемом
1/2 дл захар
3 яйца
1/2 л кисело мляко
7 дл мляко
1/2 дл стопено масло
С овесени ядки
4дл овесени ядки
3 дл кис. мляко
3 дл мляко
1-2 яйца
3 с.л. стопено масло
1 с.л. захар
щипка сол
2 с.л. брашно
бакп.
Основна рецепта
2 яйца
1/2 дл захар
250г брашно
2ч.л. бакп.
5 дл кис. мляко
75г стопено масло
Вафли
125г стопено масло
2 дл мляко
4 дл брашно
бакп.
2 дл студена вода
"Всекидневни"
25г мая
3 дл студено мляко
3 дл брашно
1 ч.л. захар
125 г стопено масло
Оставяш сместа да престои около час.
Хрупкави вафли
3дл брашно
1 дл вода
4 дл незаквасена сметана(34%)
3 с.л. стопено масло
Половината от сметаната се прибавя "както е",останалата 4аст се разбива на сняг и така се смесва с останалото.
Обикновени
(8-10 платки)
2 яйца
4 дл кис.мляко
1 дл вода или мляко
5 с.л. стопено масло
3,5 дл брашно
бакп.
кардемом или лимонова кора
2с.л. захар
щипка сол
"Летни"
3 яйца
2 с.л. захар
4 дл брашно
бакп.
щипка сол
кардемом
5 дл мляко
3-4 с.л. мляко
---
3 яйца
150г брашно
бакп.
150 г масло
кора о т1 лимон
Шоколадови
2 яйца
2 дл портокалов сок(или мляко)
2 дл мляко
4 с.л. стопено масло
2,5 дл брашно
2 с.л. какао
3 с.л. захар
ванилия
бакп.
Обикн.
3 дл брашно
1 дл картофено брашно
3,5 дл мляко
1-1,5 дл стопено масло
1 с.л. захар
бакп.
С газирана вода
4 дл незаквасена сметана(34%)
4 дл брашно
2 дл газирана вода
100 г стопено масло
Без глутен
1,5 дл оризово брашно
1,5 дл соево брашно
2 дл вода
1 с.л. кафява захар
щипка сол
2 с.л. олио
Различните вафли се пекат на различна температура;за това няма рецепта,но се научава с течение на времето(след като прегориш няколко платки...) Общо взето във формата се изсипва един средно голям черпак от сместа.Отваряш(внимателно) след като от формата почти престане да излиза пара.В почти всички случаи е предостатъчно с намазване на формата само преди изсипване на първата л-ца смес.
Много пожелания за най-различни неща(хубави)!