касис

Трябва ми рецепта за сладко от касис но не намирам даже и в архива

Рових и по разни сайтове - нищо

сигурно има и такова сладко, макар аз да не съм чувала.
общото правило за всякакви сладка е следното:
килограм захар на килограм плод, засипва се, престоява една нощ и се вари до сгъстяване на капката, като накрая се прибавя мъничко лимонтузу.
но ако имаш касис, опитай да направиш сироп от него, това вече е класика.

a kak se pravi sirop

Един килограм едри, добре узрели, тъмно оцветени зърна от касис се измиват с вода и се варят в сироп, приготвен от 1 кг захар и 1 чаша вода (за 1,5 кг сладко). Няколко минути преди свалянето от огъня се прибавя 1 чаена лъжичка винена или лимонена киселина. Готовото сладко се разлива в буркани и се съхраняма в сухо и хладно помещение.

Късно е за моя отговор, но си помислих нещо. Като правя сладко от боровинки, преди да сложа плода в сиропа, го бланширам. Получава се наистина добре - боровинките не стават неприятно твърди. Може би същото ще е в сила и за касиса.


[линк]

Няма значение вече направих мармалад като махнах обелките и стана чуден а от останалото количество ще става ликьор