rulo STEFANI?

Niakoi znae li originalnata retsepta?

Колко е оригинална тази рецепта - не зная, но че е Руло Стефани - това е сигурно. Всъщност знае ли някой откъде идва името на това любимо ястие?!? Ето и моята рецепта:

1 кг. кайма (да не е тлъста!), 2-3 филии сух бял хляб – накиснат във вода и добре изстискан, 2 яйца, 2 глави лук – настъргани или нарязани на ситно, сол, черен пипер. Всичко се омесва много добре. Оставя се да престои за час в хладилника. Разстила се върху мокра кърпа на равномерен пласт с дебелина около един пръст. Върху месото се разпределя плънката, приготвена от следните продукти - нарязани на малки кубчета: 2 твърдо сварени яйца, 3-4 кисели краставички, 2 моркова и 10-12 гъби – сварени в подсолена вода. С помощта на кърпата се завива рулото и се поставя в намазана с олио тава. Отгоре се намазва също с олио и с 1 разбито яйце. В тавата се сипва около 1 пръст вода и се пече в умерена фурна. Ако искате да има сос, доливате по малко топла вода в тавата. Поднася се нарязано на филийки с гарнитура картофено пюре.

NB! За мързеливия вариант на това ястие са необходими същите продукти, но замесената кайма се разделя на две. Едната половина се разстила на равномерен пласт в намазана с олио тавичка. Отгоре се разпределя плънката. Върху нея се разстила втората половина от каймата. Намазва се с олио и разбито яйце. Пече се в умерена фурна. Реже се на парчета, а не на филийки, защото това вече не е руло..., а си е само Стефани...

Mnogo blagodaria. Mislia, che tochno tova mi triabva...Shte opitam i vtoria variant - moje da go narechem torta "Stefani", nali?

От стари готвачки зная, че след прехвърляне в тавата, в която ще се пече, рулото се полива с препържено вряло олио.
Защо, обаче не зная. Казвам го, защото със сигурност съм го чул и знам, че от много години така го правят.
Аз не съм свикнал да правя неща на принципа "То така се прави..." и се старая да осмислям всичко което правя, а не да ползвам готови шаблони.
Фаталната грешка на всички млади домакини е, че се опитват да копират 1:1 писани или разказани рецепти, без да се замислят за смисъла на това, което правят.
Резултатите при това готвене не винаги са идеални , а в много случаи просто са плачевни...
Тези, които се осмеляват да мислят и комбинират, да модифицират рецептите, които би трябвало да им служат само за идея, обикновено се научават да готвят добре твърде бързо и яденетата им обикновено винаги са вкусни.

"Не чета и не отговарям на постинги на маймуница. Образуват ми главоболие..."

Това за препърженото вряло олио веднага го запаметявам и ще го опитам още следващите дни. Със сигурност има някаква логика, щом си го научил от опитни майсторки...
Колкото до всичко останало - прав си! И според мен рецептите трябва да служат само за основа - всичко останало е въпрос на въображение и разбира се - опит. Но да му мислят младите домакини...
В теб ми беше надеждата да науча откъде идва името на това Руло Стефани. Не зная защо, но си мислех, че ти ще знаеш?!?

Съжалявам, наистина не зная, но и никога не ме е интересувала кулинарната история.
Мисля, че ако помолиш Един, той може би ще може да ти каже.

"Не чета и не отговарям на постинги на маймуница. Образуват ми главоболие..."

Не само че си станал с лице към чаршафа, ами май си ме и сънувал. Да не би да си влюбен в мене? Изцапан ли се събуди?

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?

[image[url=[линк]][img][линк]][/image]

Беше по рецепта от книжка. Пльоснах аз каймата с всичко вътре върху ХАВЛИЕНА кърпа.... Едно, че изхвърлих кърпата, второ, в рулото имаше влакънца. Не че остана нещо, ама тва е друга тема.

Вече използвам домакинско фолио или най-обикновено пликче от пазаруване за завиването на рулото. А уж мисля.... Поливам го с препечено масло, настъргвам и кашкавалец отгоре. Наскоро опитах да го направя във форма за кекс - стана супер! Само трябва непрекъснато да се "олива", т.е. мазнинка + вода + лъжичка + ръчичка

Чавдарчето е весело дете - играе, пее, учи се, чете

Направо, сънувам те всяка нощ

"Не чета и не отговарям на постинги на маймуница. Образуват ми главоболие..."

Не знам защо, но имам чувството, че това название "руло Стефани" съществува само в България.

"Не чета и не отговарям на постинги на маймуница. Образуват ми главоболие..."