Макарони

Дайте интересна рецепта с макарони, моля. Значи правя си ги със сос за спагети, със запържен червен пипер и сирене, печени, на мусака. Иска ми се нещо различно. Дано да знаете.

Ето нещо,което много обичат вкъщи и което сигурна съм ще ти допадне:


Продукти:

1/2 пакет макарони
5-6 едри домата
1/2 литър мляко
2 до 4 с.л. брашно
80-100 грама масло
сирене или кашкавал по желание
По 1/2 чаена лъжичка:
-сух/пресен босилек
-мащерка
-риган


Сваряваш макароните и ги отцеждаш.В тенджерка разстопяваш маслото и прибавяш брашното,като непрекъснато бъркаш,за да не стане на топчета.Прибавяш прясната мляко и вариш докато не стане на средно гъст сос,при непестанно бъркане.Предварително настърганите домати(нарязани на дребно) се прибавят в соса и той се вари още 5-7 минутки.Сваляш тго от котлона и прибавяш подправките(мащерка,риган,босилек).
Изсипваш макароните в намаслена тавичка,залив ги със соса и пожелание поръсваш с кашкавал или сирене(Ако предпочиташ сирене,то по-добре е да го объркаш предварително със соса).Печеш докато придобие приятен златист цвят.

Бон Апети :)))

Ахил...е ВЕЛИК !!!

Ето как ги правя аз и стават страхотни:
Сварявам макароните в подсолена вода и ги отцеждам.Сипвам ги в йенска тавичка,добавям нарязана на кубчета шунка или бекон и гъби (мариновани),понякога слагам и парченца топено сирене.Обърквам всичко и заливам с говарска сметана.Отгоре настъргвам кашкавал и запичам.
Дано да ти допадне!
Добър апетит!

Какво имаш предвид като казваш 'готварска сметана', моля да уточниш, течна или заквасена, и двете стават за готвене. И още, какви макарони използваш и слагаш ли някакви подправки?
Много ми хареса рецептата, смятам да я пробвам.

Значи сметаната е течна,около 500ml.
А за подправките-само малко черен пипер.
Ами това е!Желая ти успех!
И добър апетит,разбира се!

Карбонара:
Пускат се макароните във вряща, подсолена вода и с малко зехтин, след като се сварят останалата от варенето вода се изцежда. Запържва се масло с бекон нарязан на кубчета докато стане златист и се прибавя към топлите спагети заедно с отделената мазнина. Отделно се разбиват 2 или3 яйца в зависимост от количеството паста, със сол, черен пипер и пармиджано, сместа се изсипва при спагетите, които слагаш на котлона за бързо колкото да се посвари леко яйцето. Някой добавят и течна сметана, но в истинската карбонара не се слага.

Матричана:
Запържва се пак бекон на кубчета в зехтин за да стане хрупкав, поръсва се с лютив червен пипер и се залива с малко бяло вино, което след като се поизпари, се прибавя дом. сос или по- добре домати от консерва нарязани на кубчета, поръсва се с черен чипер и малко сол ако доматите не са били посолени предварително, оставя се така малко да се сгъсти соса, нарая се изсипва върху отделно сварените, отцедени макарони и се поръсва с пармиджано.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Спагети с чесън, олио /винаги използвайте зехтин/ и люта суха чушчица

Тази рецепта е много икономична и въпреки оскъдните продукти, става много вкусно.

За 4 души
Необходими продукти: 500 гр. спагети, 2 супени лъжици зехтин, 2 скилидки чесън и една червена суха люта чушчица.

Начин на приготвяне:
Слагате спагетите да се варят /винаги в много вода и 2 лъжици морска сол/. Малко преди да станат al dente, в един отделен съд /тиган например/ сгорещете зехтина. Когато е достатъчно сгорещен, прибавете лютата чушчица /малко я смачкайте, за да й излезе лютото/ и скилидките чесън. Бъркайте с дървена лъжица няколко секунди и когато чесънън придобие жълтеникав цвят го извадете.
Изцедете добре готовите спагети и ги сложете в тигана при олиото и чушката. Разбъркайте няколко секунди и сервирайте докато са топли!


По същия начин става и пастата с броколи.
Времето за варене на броколите е 8 минути,времето на пастата - зависи от избора ви.Ако пастата се вари повече време,изчаквате да останат 8 минути до края на варенето и добавяте броколите, накъсани на розички.В това време в тиган слагате малко зехтин,и запържвате 1-2 скилидки чесън.Добавяте 5-6 накъсани филенца от аншоа, една суха люта чушчица и малко след това готовата отцедена паста и броколи.Обърквате добре за да поеме от аромата на зехтина и поднасяте.
По желание може да се поръси с пармиджано или грана.

Животът не се мери с броя вдишвания, а с моментите, които спират дъха ни!