синьо сирене ?

как го приготвяте ..не знам как да кажа ..как го консумирате ??

Рокфор, или както е известен у нас като "синьо сирене". Все пак "Рокфор" е и търговска марка, има и други марки синьо сирене и то много, но Рокфор е добил най-голямата популярност.
Та това "синьо сирене" притежава изключително пикантен, гастрономски вкус, който не се харесва на всеки, по-точно не вкусът, а аромата.
Аз го харесвам и така, но заради моята съпруга разработих една по-деликатна рецепта:
50 гр. Рокфор се разбива с пакетче "Крема" или подобно. Към него се добавя 125 гр. истинско краве масло. Всичко добре се хомогенизира и се слага в кутийка в хладилника. Маже се подобно на топено сирене.
Разбира се, пропорциите могат да бъдат променяни според вкусовете.
В моята рецепта си остава приятния вкус, но леко се неутрализира силния аромат.

"Неназованите неща не променят смисъла си."

Нарязано на дървена дъска, много е хубаво когато се нарежат и грейпфрут или портокал, грозде "преди съм работила, като сервитьорка и така го сервирахме", става също и с препечени филийки със бучка масло.Според мен на дървена дъска е много ефектно, с чаша вино и добър партньор можеш да си прекараш добре.Успех

благодаря

Разбира се, така е най-добре. Аз, лично го харесвам натюр, но има хора, които още не са свикнали с аромата и им се вижда доста... как да кажа...
Чувал съм, че е много добра комбинация с авокадо, но не съм опитвал.

"Неназованите неща не променят смисъла си."

Доста са наистина сините сирена.Всъщност не само сините се характеризират с този аромат, който на мнозина не понася. Като пример ще дам любимата ми горгондзола,или брешанелла,или камамбер.Последният не е син,но не означава че не е миризлив.
На мен най-много ми харесват без никакви добавки, но съм виждала да размачкват малко сирене с 2 капки зехтин и после да го мажат върху препечено хлебче.
Разбира се към тези сирена, независимо по какъв начин биват консумирани, не бива да се забравя и бутилка хубаво вино.

No puedo asentir las derrotas pero raras veces tengo que hacerlo...

S 4erveno a pri nqkoi slu4ai(ako ima ) i desertno vino.

Освен вариантите за консумация "натюр", които са ти дали до момента има и други възможности.:

Сос със сметана и синьо сирене, подходящ за заливка на задушени зеленчуци или бяло пилешко месо.
Гъби, запечени с разни сирена, между които и синьо.
Пица с 4 сирена - кашкавал, бяло саламурено, пушено сирене и синьо сирене.
Панирано пилешко филе с пълнеж от синьо сирене.

Единственото важно условие за всички тези неща е, че трябва да се консумират топли.

Пътят към ада е постлан с добри намерения.

Като почитател на синьото сирене - в никакъв случай не си купувай Паладин или от другите най- евтини сирена. Моят избор е Президент - под 20 лв., но е доста миризливо - дано обичаш. Иначе всички знаем за култовия магазин на Патриарх Евтимий

Паладин наистина не е достатъчно добро, но дор блу с масленост 55% не е лошо. Аз правя пастет от синьо сирене, масло, смлени орехи и малко черен пипер. Разбърквам добре, оформям с пластмасово фолио нещо като салам и слагам в хладилника да се стегне, после режа колелца и хапвам с препечени филийки, или много прясна франзелка.

това ми хареса . ..ще ги пробвам ....ще имам гости и искам да направя нещо със синьо сирене ..къде е магазина на патриарха точно ?

... а малко повече подробности за тези рецепти? Моля..

Малко брутално ми се струваше доскоро, но вече свикнах - мъжа ми комбинира синьото сирене с разни сладки неща. Плодове - популярен десерт е круши нарязани на четвъртинки и поляти с разтопено синьо сирене, или мед - палачинки заляти пак с разтопено синьо сирене и мед (или сладко). На мен ми е жал да хабя истинския рокфор за подобни експерименти - хубаво е, но по-добре с разни по-евтини сирена, а иначе хубавия, скъп, мазен рокфор е само за кусване в добавка към червено вино.
Другото за което го ползвам е много лесен и бърз сос за паста (най-добре някакви равиоли) - разтопявам в тигана синьо сирене, незаквасена сметана и малко счукани орехи и добавям сварената паста да попие малко от соса за 1-2 мин.

Аз съм пробвала и панирано синьо сирене (и панирано Фета), само че беше в заведение и не знам панировката какво точно съдържаше...беше мнооого приятна и хрупкава.
Това, което най-много ми хареса беше сладкото от горски плодове, с което бяха сервирани сиренцата..ммм..супер! Страхотно се комбинираха двата вкуса!

А ето и нещо много свежо и напълно в тон с пролетта - салата от маруля, малко риба тон/ от консервите със зехтин/ , мъ-ъ-ъничко пресен лук + нарязани на дребно парченца от любимото синьо сирене. Салатата е идеална и за ароматна студена ракия!
Наздраве!

1. Сос със синьо сирене
В тиган на не много висока температура при постоянно разбъркване се разтопява парче синьо сирене заедно с 3-4 лъжици заквасена сметана или 2 кафени чашки течна сметана. Може да се добави и малко прясно мляко. Добавят се 4-5 зърна зелен пипер и щипка млян пипер. Ако е необходимо, добавя се малко сол на вкус. След като сместа се е хомогенизирала напълно, се добавят 50 гр. смлени орехи и млаконарязан на ситно пресен магданоз.

2. Гъби със сирена
Печурки се почистват от пънчетата, нареждат се в намазана с масло тавичка или йена, поръсват се със сол и черен пипер. Във всяка шапчица се поставя парченце различно сирене - топено, пушено, синьо и се запичат във фурната.

3. Пица с 4 сирена
Върху платка за пица, намазана с доматена паста и поръсена с малко пресен босилек (нарязан на ситно) в четири сектора се нареждат съответно пушено сирене на кръгчета, настърган кашкавал, натрошено бяло саламурено сирене и парченца синьо сирене. Пече се и се похапва сладко с бяло винце.

4. Панирано пилешко филе със синьо сирене
Пилешки филета (за предпочитане от бяло месо се поначукват с малко сол и зелен пипер, за да се изтънят. Върху всяко се поставят парче синьо сирене и малко смлени орехи и се навиват на пури, пристягат се с конец и се панират по най-стандартна процедура. След това конецът се отстранява. Могат да се сервират със соса от т.1 и задушени картофи, броколи и т.н.

Това е!

Пътят към ада е постлан с добри намерения.

Ti ot Plovdiv li si?