сьомга

Вчера купих една замразена. Споделете нещо вкусно което сте приготвяли от тази риба

Хе-хеееееее, аз съм , Минаваща, авторката!
Радвам се, че и аз съм успяла да се "отлича" с една рецептичка, все съвети тарся!! А пробвала ли си я? На вички я препорачвам горещо и отново!!! (да не кажете "Едно си баба знае, едно си баба бае...")

И аз съм я правила - става много вкусна, приятно възтежичка и е супер лесна за приготвяне! Благодаря за вкусната идея!

Благодаря, изглежда вкусно, избързахме и я хапнахме с розмарин чесън и лимон, но в магазина има още

Тежичка ли??? Аз пък си мисля, че е "лека" ....

А и едно важно уточнение, има разновидност , при която къри-то се замества с мъничко лут червен пипер. Приятелят ми така я предпочита, кърито действително дава малко тежък вкус, но и ова си е относително. Гостите , на които съм я поднасяла още я споменават- хехехехе...

А каква е рецептата с розмарин, чецън и лимон?

Здравей Минаваща,

а какво е това mad, аз не се сещам.
С друга риба (например пъстърва) пробвала ли си?
Мерси

означава "мед" или поне аз с това я правих.

Мад значи Мед!
Минаваща, ако разбера как е хек и мерлуза на френски, ще потърся и рецепти

За тези, които са с висок холестерол и болно сърце.
Наистина трябва да се яде даже повече от два дни в седмицата риба, но не ПОСТНА, а възможно най- тлъстата. Но не и солена и пушена.
При рибата е обратното на месата, трябва да е по-тлъста, рибената мазнина не съдържа "тежък" холестерол.
Хекът е бяла постна риба и става най- добре варена на пара с лек сос.
Другият вариант - панирана в панировка "Орли".
За баща ти ще ти пратя бележка.
Относно мерлузата - това е една прекрасна и много фина риба, но има повече кости от хека, макар и много фини и тънички.
Готви се както хека, на пара или панирана в пане "Орли".
При панирането вътре рибата се задушава и остава сочна.

"Неназованите неща не променят смисъла си."

смилаш и ги разбъркваш с малко зехтин и черен пипер, сол и намазваш рибата нарязана на филии. После я печеш в тавичка с фолио. аз имам един уред на Тефал който е скара но има и тавичка със стъклен капак и пече и задушава едновременно.Сега е малко в почивка, защото точно при печенето на тази риба му счупихме капака, стана вкусна макар че ни излезе "солена"

Predi vreme Nelkata vlizashe v kluba i ot neq imam nqkoi super retzepti. Sega ne se poqvqva, zatova si pozvolqvam da poblikuvam neshto neino i izprobvano ot men.
1. Ribata se reje na kotleti. V tenjera zavira voda sys sol, cheren piper i dafinov list, namalqva se ogynq dokato vodata ne vri, a kykri. Puska se ribata, vari se do svarqvane.
2. Sos - V tigan se zadushava malko luk /i chesyn za pochitatelite/ sys sol, cheren piper i malko bqlo vino, do izparqvane na technostta. Ohlajda se i v syshtiq syd se razbyrkva 1 jyltyk. Sled tova s neprekysnato razbyrkvane se dobavq raztopeno i izbistreno maslo /okolo 150 gr/, kato pri pravene na moioneza. Predi podnasqne na sosa se dobavq smetana.
Ribenite kotleti se servirat zaleti sys sosa.
/Golqm uspeh imah s tazi retzepta! /
Druga rezepta ot Nelkata, originalyt se servira sys tagliatelle, no stava i s drugo.
Ravni kolichestva riba i pile se narqzvat na lentichki /kato dyjdoven chervei/. Razbyrkva se sys presovan chesyn i mnogo kopyr. /Mnogo e vajno systavkite da sa suhi, zamrazenoto da se otmrazi i da mu izteche vodata./ Pyrjat se v dobre zagrqto olio. Sled kato se izpyrjat se slaga v tigana 1 s.l. bqlo vino i 1 s.l. smetana, cheren piper i shafran. Kolichestvoto e takova, che ribata i mesoto samo da se ovalqt i byrzo da poemat, da nqma prodyljitelno varene. Sled tova v smesta se slagat malko skaridi i midi, i se svalq ot ogynq.
Ami tva e!
Da vi e sladko!

минаваща, у дома най-популярният хек е печен с маслини и лимон. намазваш филенцата със зехтин, посоляваш ги и редиш в тавичка: ред лимони (на кръгчета), ред риба и най-отгоре пак лимончета. слагаш една шепа зелени маслини, покриваш с фолио и печеш 15-20 мин. можеш да добавиш и бадеми.

а за мерлузата и аз търся помощ - веднъж пекох някакви котлети във фолио, но те буквално се стопиха.

нашето гардже си е най-хубаво!

филе от съомга
черен пипер
сол
аспержи (? 400гр)
растително масло (зехтин, олио)
целина

Рибата се почиства от кожата (иска се малко майсторлък, ама това е друга тема). След като е свалена кожата се почистват остатъчните кости, рибата се разпределя на порции. В тенджера се кипва вода+сол+целина. Пуска се аспержите и се бланшират 3мин. Аспержите се изваждат и се нареждат в тавичка. Рибните филета се нареждат вържу тях. Поръсват се с мазнината, сол, черен пипер. Ястието се пече покрито с фолио за около 15-20мин.

мерлуза съм правила по два начина - единия е просто пържена с брашно, сол и черен пипер, това едва ли има нужда да го описвам, другия - със спанак.
мерлуза със спанак(мерките ти ги давам на око...)
поръсена със сол, черен пипер и брашно, рибата (около половин килограм) се запържва леко само колкото да се позачерви. след това задушаваш нарязана на дребно по-големичка глава лук, добавяш скилидка-две чесън, предварително бланширан и нарязан спанак - половин килограм, може и повече. посоляваш на вкус. задушаваш още около минута, изсипваш в тавичка, отгоре слагаш рибата, поръсваш със зехтин и шери(1/3 - 1/2 чаша). печеш 20-тина минути. поръсваш с магданоз.
идея си нямам обаче дали е подходящо за човек с болно сърце.