gashi drob

Kak da si prigotvia gashi drob v domashni uslovia? Blagodaria predvaritelno!

Знам една рецепта ама пастета не е професионален като тоя дето да си го купиш в магазина.
две голями глави лук се задушават към тях се прибавая около кило гъши дроб и се пържи около 5-7 минути, после се прибавят половинка гъби и се пържи още около 5 минути
сетне всичко това се пасира с миксер като се добавят подправки ( аз слагам млян кимион и бял пипер и сол на вкус ) и една кафена чаша сметана

Една лесна рецепта? А Л'Арманяк.

Приготвяш пилешки бульон с подправки (кубче+пипер,канела,джинджифил)
Слагаш дробчето (500 гр.) в бульона и вариш 20-25 мин. за полусваряване.10 мин. преди края добавяш 1 картоф и 1 луковица нарязани на четвъртинки.5 мин. преди края,добавяш няколко стафиди.
Изваждаш,нарязваш в чинийки и подаваш със сос.
Може и на пара да се свари.Французите казват,че било върха.

Гъшият дроб е твърде скъп деликатес за да се правят разни експерименти с него. Класичаската рецепта е:
Размразеният дроб се нарязва на кубчета с размер 2х2х2 см. Нарязва се на едро като за салата 1-2 глави кромид лук. Поставят се в стъклен съд и се залива с бяло вино да покрие сместа. Покрива се с капак и се пече във фурна на 200-250 С. При печенето на повърхността се отделя мазнина от дроба. Когато слоя мазнина стане около 1 см, дробът е готов. Едва тогава се соли. Сервира се топъл (може да се притопля).

Предполагам,че експериментът е добър,защото рецептата я взех от френски кулинарен форум,където имаше много доволни точно от така сварен гъши дроб.Иначе,рецепти за приготвяне има много и нито една не може да претендира за оригиналност...Всички се изпозват равностойно.Повечето рецепти,обаче са сложнички,и като скъп продукт,в приготвянето му се използват още не по-малко скъпи и най-вече дефицитни продукти,трудни за намиране.Затова всъщност си позволих да напиша точно тази лесничка рецепта,която както твърдят самите французи е много хубава.

Искрено съжалявам! Не съм целял да ви обидя. Изразил съм се неправилно - по-верния израз е "изпитана или популярна у нас" рецепта. Тази рецепта съм научил от потомствени ресторантьори и съм приготвял неведнаж. Сервирали са ми и гъши дроб на скара - много е вкусен, но само ако е нарязан на филийки преди пълно размразяване, иначи се кашва.
Още веднаж приемете извиненията ми!

Едно толкова гурманско ястие не може да се направи как да е.
Гъшият дроб се нарязва на филии с дебелина около 1,5 см.
Нареждат се в тава, осолени много малко!!!!!!!!!
Фурната е предв. нагрята на 250 градуса. Следи се цвета на резените - златисто до кафяво златисто. Тавата има слой гъша мас, която цвърчи. !0 - 15 минути мах. Разковничето е в простотата! И гарнитурата! Резен лимон, препечен хляб, малко каперси И:
карамелизирани ябълки или сладолед, или винен сос с мед - фантазирай! Задължително - гадже с камина, и много секс! Невероятен афродизиак!