Спешен въпрос - моля!!!

Утре ще прява сърми, но за повечко хора. Най-голямата ми тенджера е тази, под налягане. По принцип - може ли да се правят сърми в тенджера под налягане или не - няма ли да се разкашкат в нея?!
Моля ви, отговорете ми!

Когато Господ затваря врати, отваря порти.

Mojesh da gi zapechesh v goliama tavichka ,kato slojish voda da gi pokrie shte stanat i po vkusni

"6" ти е дала(според мен) много сполучлива идея.
Аз не разполагам с тенджера под налягане(майка ми имаше такава и оттам ми е останало...) и не са ми достатъчно познати,но няма ли възможност да я ползваш като обикновена такава:т.е. да вариш в нея без да я затваряш херметически?
Или може би да приготвиш необходимото количество сърми и да ги разпределиш в две,евентуално три по-малки тенджери,и да ги свариш така-поотделно?

И аз правих в тенджерата под налягане и ги варих 30мин.
Захлупвам ги с една чиния и няма проблеми:)

mislja, che 30 min. za byrzowarna sa prekaleno mnogo. 10-15min shte sa dostatychni!

И аз така мислех първия път и ги варих 20мин. После се оказа че оризът е несварен и се засрамих малко пред гостите
Наложи се да ги изсипя в тава и във фурната. Накрая пак си остана несварен.......затова си мисля че 30мин. за тенджера под налягане е добре.

Не знам дали може да се пхравят в такава тенджера, защото никога не съм правила в нея, но можеш да я използваш като обикновена, като само прихлупиш (ако позволява капака й), иначе ще трябва да приспособиш нещо за прихлупване, или в краен случай да вариш с повече вода без капак.
Идията за тавата е добра, но със сигурност ще станат по-различни от тези в тенджера. Тавата е разлята и ще ти е нужно много повече вода от необходимата за ориза, за да ги покрие, и от това ще ти плуват във вода в края.
Скоро правих и по двата начина и съм за варените в тенджера - зелето там става по-крехко.

30 минути е много за обикновена тенджера при предварително запържена плънка за сърмите, а за под налягане щи се и буквално разкашкване.

Справих се, като просто не сложих гумичката на капака, та беше като обикновена. Но така или иначе, въпреки, че яко запържвам пълнежа първо, ги варих близо час - ако бяха под налягане, сигурно щяха да откарат 30 мин.
Не прочетох отговорите ви по-рано, иначе щях да експериментирам под налягане. Нищо, другият път.
Между другото - загоряха ми!

Когато Господ затваря врати, отваря порти.

Загорели са , защото на дъното на каквато и да е тенджера трябва да сложиш поне 2-3 листа зеле - цели , или решетка .

Ето ви и още един начин. Малко е по-бавен от другите, но според мен е много по-вкусен. Предварително сварявам в херметическата тенджера зелката - цяла, с вода.
Правя плънката, като я оставям на котлона почти до готовност на ориза. Увивам сърмите и ги поставям в тава с малко вода (1 чаша) и олио. Когато се изпекат, добиват леко златиста коричка и остават без никаква вода. По желание можете да направите сос бешамел и да ги залеете 5-10 мин. преди да ги извадите от фурната. Настъргва се и кашкавал отгоре. Най-вкусни стават с прясно зеле, което също се вари цяло - изрязва се само кочана и се прави по-дълбок нарез откъм кочана.

За да не ти хрупа ориза,преди да започнеш пълненето го задуши с малко водичка,после стават супер.