Замразени зеленчуци...пак
13 отговора
376 прегледа
Замразени зеленчуци...пак
Може би вече стана банална темата, но...налага ми се да правя домашни зеленчукови пюрета.
Въпросът ми е, кои зеленчуци е добре да зе замразят сурови, кои бланширани, кои варени?
Кои зеленчуци могат да се замразят направо пасирани и кои не трябва да се пасират преди за де замразят?
За граха и царевицата, трябва ли да им се махат люспите?
Май станаха повечко въпроси, простете!
Благодаря!
Чета
Въпросът ми е, кои зеленчуци е добре да зе замразят сурови, кои бланширани, кои варени?
Кои зеленчуци могат да се замразят направо пасирани и кои не трябва да се пасират преди за де замразят?
За граха и царевицата, трябва ли да им се махат люспите?
Май станаха повечко въпроси, простете!
Благодаря!
Чета
Re: Замразени зеленчуци...пак
Кратко, че нямам време - ще се храним.
Аз така ги замразявам:
Сурови - тиква, моркови/сега използвам пресни, но имам малко за всеки случай/, карфиол, броколи, корени от целина, ситно нарязан магданоз и целина
Бланширани не съм слагала - по-лесно ми е да се направо сварени.
Варени - грах, зелен фасул, царевица - като се сварят много добре отгоре остават да плуват повечето люспи и ги обирам с лъжица, но специално не ги махам.
Картофите са пресни.
Всичко е на парчета - по-едри. Не ги пасирам. Първо трудно се слагат в торбичи, а и винаги варя картоф, така че накрая ги пускам да сварят с него или варените само да кипнат и тогава пасирам наведнъж, т.е. аз вече не пасирам, а намачквам.
Дано да ти помогнах. Ако имаш други въпроси, или не съм била ясна, или се сетиш за друг зеленчук - питай -ще ти пиша после, че вече ревем и сега не мога да мисля.
Аз така ги замразявам:
Сурови - тиква, моркови/сега използвам пресни, но имам малко за всеки случай/, карфиол, броколи, корени от целина, ситно нарязан магданоз и целина
Бланширани не съм слагала - по-лесно ми е да се направо сварени.
Варени - грах, зелен фасул, царевица - като се сварят много добре отгоре остават да плуват повечето люспи и ги обирам с лъжица, но специално не ги махам.
Картофите са пресни.
Всичко е на парчета - по-едри. Не ги пасирам. Първо трудно се слагат в торбичи, а и винаги варя картоф, така че накрая ги пускам да сварят с него или варените само да кипнат и тогава пасирам наведнъж, т.е. аз вече не пасирам, а намачквам.
Дано да ти помогнах. Ако имаш други въпроси, или не съм била ясна, или се сетиш за друг зеленчук - питай -ще ти пиша после, че вече ревем и сега не мога да мисля.
в отговор на magi_sveta
#3
Re: Замразени зеленчуци...пак
Благодаря ти!
А чушки и лук, зеле, тиквички?
А чушки и лук, зеле, тиквички?
Re: Замразени зеленчуци...пак
като ги измиеш и ако не ти се бланшира - поизбърши ги или по някакъв начин ги изсуши, че четох, че ледът по тях следвало да се избягва, нещо разрушавал витамините.
Като замразявам тиквички и после ми стават като гумени, но ако ги пасираш после май няма да се забелязва това.
Като замразявам тиквички и после ми стават като гумени, но ако ги пасираш после май няма да се забелязва това.
Re: Замразени зеленчуци...пак
Аз понеже спестявам 
, та вместо да хвърлям половинката тиквичка, като готвя на Стоя я замразявам. Не знам ако се замрази за дълго време как ще е, но за седмица или две става.
Не прави грешка да я режеш току що извадена от фризера, че аз днес го направих и ходих по тревога да си купувам ножове.
Замразявала съм зелен боб и ми направи впечатление, че след като е замразяван (без предварителна обработка) се сварява по-бързо.
Не знам дали разбрах правилно за картофите, опитвала съм веднъж преди години да го направя (сурови) и почерняха. Когато нарежа повече или ми омръзне да пържа, само ги слагам в пликче и доливам с вода - за пържене после, само ги подсушавам и са си супер.
, та вместо да хвърлям половинката тиквичка, като готвя на Стоя я замразявам. Не знам ако се замрази за дълго време как ще е, но за седмица или две става.
Не прави грешка да я режеш току що извадена от фризера, че аз днес го направих и ходих по тревога да си купувам ножове.
Замразявала съм зелен боб и ми направи впечатление, че след като е замразяван (без предварителна обработка) се сварява по-бързо.
Не знам дали разбрах правилно за картофите, опитвала съм веднъж преди години да го направя (сурови) и почерняха. Когато нарежа повече или ми омръзне да пържа, само ги слагам в пликче и доливам с вода - за пържене после, само ги подсушавам и са си супер.
