fondue

znae li njakoi vkusni rezepti za jastia,prigotveni s ureda-fondue?Podariha mi takav ured,no ne i knijka s rezepti.

Tova e neshto,koeto napomnia starite patriarhalni bulgarski tradicii-v sredata na sofrata ogromna prustena panica s neshto vutre i vseki topi vkusna hapka i burzo,burzo lapa v nadprevara.Tozi sud se podgriava postoianno,zashtoto sudurjimoto mu triabva da e toplo,dokato se iade.Starite sudove fondiu sa edinichni i s razlichni nagrevateli,no sudut e edin.Veche predlagat i sudove s niakolko razdelenia,spored broia na gladnicite okolo trapezata.Znachi v tozi sud,tradicionno francuzite slagat niakolko vida nariazani ili nasturgani sirena,kato vsichki te imat razlichna temperatura na topene i,razbira se edno ot tiah e veche stopeno,dokato niakoe drugo e razmeknato,a treto ili chetvurto si e prosto samo zatopleno.Po vkus,domakiniata moje da dobavi v zagretia sud munichko smetana i podpravki(spored fantaziata si).Az dobaviam i zeleni podpravki.Muzete puk predpochitat orientalskite podpravki.Niakoi se naslajdavat samo na aromata ot sirenata vuv fondiuto.Prigotvi ogromna kupa s hlebni kubcheta ili aromatni pitki za vseki lakomnik,koito shte uchastva v"goliamoto pliuskane" i shish ili kopie s dulga drujka,podgriavai sirenenata si fantazia i Napred narode po frensko bulgarskite obichai

Zdrawei.
Ima razlitschni widowe Fondue: sas sirene, s olio, s bulon... Az nai-tschesto prigotwjam fondue s oliо. I kam nego predlagam razlitschni widowe meso (narjazano na malki kasowe), razlitschni zelentschuzi (brokkoli, karfiol, morkow i dr. - saschto narjazani na malki partscheta i najkoi ot tjah swareni predi towa). Poslednijat pat naprawih i testo, w koeto wseki moshesche da si topwa zelentschuka i toi sled towa da se panira w olioto.
Dopalnitelno se podnasjat i nai-razlitschni sosowe/Dips. Sigurno wetsche se prodawat takiwa i w BG, no neznam. Аz ги приготвям сама.
Поzдрав

Fondue idwa parwonatschalno ot Shweizaria!

Та като видях тук, че става реч за това национално швейцарско ястие ФОНДЮ, не мога да не взема думата. Трябва да се знае, че фондюто се приготвя /говоря за оригиналното ястие/ най-малко от три вида сирене /кашкавали/, двата от които е най-добре да бъдат от най-ароматните. За предпочитане /а и така става най-вкусно!/ "Апенцелер" и Пермезан
Към тях се прибавя бяло вино, ликьор от вишни и малко бял риган и бял чер пипер. Страхотно е на вкус! Ако някой иска рецепта мога да му оставя!!!

Ami ostavi retzeptata, ne se bavi. Sigurna sym, che ima mnogo lyubopitni. A az veche shte si izyam prystite.

Знае ли някой къде в София продават Апенцелер?

Ели, преди време и аз го търсих, но никъде не го открих. Чак след това се досетих, че то е едно от най-скъпите швейцарски сирена в Швейцария. Така че можеш да си представиш тук какво би струвало, нали? Въпреки... че за всяка стока си има купувач И не е болка за умиралка, че не може да се намери - подменяй с кози кашкавал, например!

А къде е този кози кашкавал. Аз напоследък редовно си купувам чудно козе сирене - лудогорско, в кутия със собствена саламура, но кози кашкавал не съм виждала.

Пробвай на бул. Патриарх Евтимий, от Попа нагоре по десния тротоар, има специализиран магазин за сирена, може да го има там.

Но все пак, "уреда" може да се използва и за месо и зеленчуци, както по-горе някой беше обяснил, тогава нищо специално не ти трябва, а е много приятно да си седиш на масата, всичко да е предварително готово, а гостите сами да си "готвят"

Най доброто Фондю е така нареченото Моатие Моатие

което ще рече, че (кезетата) - кашкавалите, са пропорционирани на равни части. или 1/2 : 1/2
Традиционата рецепта за фондю е от 2 вида кашкавал
Гриер и Апенцелер - настъргани на най ситното ренде, и приличат почти на паста.

Начин на приготовление в купата за Фондю:
Обелвате скилидка чесън, раделяте я на 2 и с 1 от половинките натривате стените на съда. След това остатъка от чесъна нарязвате на много ситни кубченца. Слагате (кезетата) - кашкавалите (бих Ви препоръчала, да си набавите такъв кашкавал който се разтопява и после се влачи мисля че беше Балкански, не помня вече. И към него ако има кашкавал от козе мляко, че е по соленичък на вкус, не говоря за цена.) Поставяте кашкавала в купата и купата поставяте на бавен огън, като към кашкавала като се поразтопи, но не напълно, прибавяте 1 - 1 1/2 чаши хубаво бяло вино - обикновено се слага шардоне(ако сложите лошо вино, после фондюто няма да е вкусно). Прибавяте и 1/2 ч.л. настъргано индийско орехче. Бъркате на тих огън докато сместа стане еднородна и не толкова рядка т.е. малко да се посгъсти. Като се посгъсти поставяте върху спитрника и в зависимост от това дали веднага ще се напада с дългите вилици е и огъня. Ако ще е ведна се слага на умерен огън, ако ще е малко по късно се слага на слаб огън на спиртика имам на предвид. Преди това е необходимо да си набавите престоял поне няколко дена черен хляб, от типа типов или добруджа - с ръжен няма да стане - но тук на такива хлябове казват тъмен. Та този хляб правите на малки кубчета с ширината на 1-2 пръста и дължината на първата фаланга на пръстите.
Дори и при консумиране ястието се държи на слаб огън върху спиртника . Преди всички да започнат да бодат на вилиците и въртят после парченцата хляб с Фондюто, сервираите пред всеки отделна чиния и от купата с хляба парченца хляб в нея. Така ако се случи да капе от вилицата на някого - няма зян -)) пък и прекалено горещо не е вкусно - но за всеки според вкуса.
На финала обикновено на дъното хваща една хрупкава коричка.
Швейцарци много обичат този си специалитет но на хижа когато са голяма група -))) всеки бърка с вилицата и като се стигне към края уговорката е такава -)) който повдигне коричката от дъното с вилица волно или неволно, трябва да поръчва бутилка вино-))

В къщи не правиме поръчки щото бутилката е на масата обаче понякога се стига до кръстосване на вилици, щото всеки иска коричката да допа -)))
Някои го консумират с червено вино, лично на мен ми е по вкусно с бяло вино.

Да си знаете обаче че е тежко ядене за вечеря и после е почти задължително да вземете някакъв твърд алкохол поне 50 гр. за да не ви тежи през ноща фондюто. Тук има Аверна едно италианско питие и е много подходящо за целта.
Ами да ви е вкусно !

В глинения се прави с кашкавал и шоколад, а в металните с месо и риба.
Ако е за месо/риба, мога да ти кажа супер рецепта за сосове

You're just jealous, because the voices talk to me!

Прави се фондю и с (разтопен) шоколад.

Да, споменала съм го.
Ако е въпрос, прави се и с бира. Вариации - бол.

....

И се топи с вкусни ягоди
Прави се фондю и със сладолед също...