Nikulden

Zdraveite, zdraveite!

Aide sega da pomislim s kakvo chte zaradvame domachnite na Nikulden?

Oh obojavam na baba Charana s orehi, no tuk niama....

домашни, домашни...аз ще се вихря по кръчмите на Трявна...все пак студентски празник ще е на 8и

Дайте някакви идеи с какво да се замени шаранът. Обикновено той мирише на тиня и колкото и перфектно да е приготвен, този дъх не може да се отстрани. Тази година искам да приготвя нещо по-различно. Дайте рецепти, моля ви...

As kato niamam balgari okolo mene minalata godina se setih sa tosi prasnik chak sled vecheria :(
Tasi dano da se setia po navreme .....

Zdravei Charly! Eh tozi sharan..........
Shte ti kaja kade ima. Magazinat e kitaiski i se namira sled porte d'ivry.
Znachi, sled porte ivry, produljavash napravo i magazinat e ot diasno. Niama nachin da ne go vidish-goliam e, ima i parking.
Sharanat e jiv, i si izbirash.....
Na sluka!

Sharanut mirishe na tinia,kogato e otgledan v ribarnik ili e loven v blato,no ima lek i za tova.Tretirash go kato staro divechovo meso.Nakisni go za 1 nosht v studena voda s ocet i smliana mashterka ili pashturnak.Sutrinta izcedi 2 sochni limona,pribavi kum tiah 2 ravni lujici gorchica i polovin kofichka kiselo mliako.Posoli dobre otvutre i otvun sharana s cheren piper i sol i go zalei s izbroenite produkti.Ostavi go da postoi taka okolo 1 chas.Sloji go v sud za pechene na riba zaedno sus sosa mu.Peche se na 350 gr.pohlupen.Kogato e gotov go izvadi vnimatelno.Sloji go v podnos.Prepechi 1 pulna lujica brashno,leko razredi izstinaloto prepecheno brashno s polovin chasha voda i go pribavi s razburkvane kum ostanalia ot pecheneto sos.Schukai dobre 6 skilidki star chesun i gi pribavi kum polovinata ot kofichkata s kiselo mliako(moje i smetana).Nareji ribata na porcii kolkoto sa gostite i kakto e podredena (ciala ) v podnosa ia zalei sus sosa or pecheneto,sled tova sus sosa ot kiseloto mliako i nakraia ia porusi sus sitno nariazan kopur.Prepechi filiiki hliab i se zaredi sus roze ili bialo vince.Malko shte narushish tradiciata ,no taka e vurhut.

Zdrasti, Kiki
Da be, hapva mi se sharan
Dosadna sam mai, no iskah da te popitam sled Pte d'Ivry v koia posoka prodaljavam? Po Bvd MAgenta? Ili? Az rabotia totchno na pte d'Ivry!
MErci!!!!
A ti kade si v Paris?

Миналата година взех един 4-кг.шаран от рибния пазар,и се оказа,че няма месо,а някаква желеподобна маса,така и не го изядохме.Изглежда ги угояват за случая,така,че внимавайте!А аз всяка година правя пълнен шаран по следния начин:Нарязвам стар лук на резенчета(количеството според големината на рибата),и го задушавам леко в олио,пробавям 1-2ч.л.червен пипер,1/2 ч.ч.едро счукани орехи,1-2 с.л.бели стафиди,черен пипер и сол на вкус.С тази смес пълня шарана и го зашивам с памучен конец.Намазвам го с олио и го слагам в тавичка.Около него слагам смес от домати от консерва,1 ч.л. червен пипер,малко олио.ситно нарязан магданоз и сол на вкус.

И аз ичам много вкуса на шарана затова приготвям нещо от следните вкусотии:
Пикантно руло
Разбивам едно пакетче маслопяна.Прибавям 2 жълтъка и 2 консерви от риба .Прибавям една връзка ситно нарязан магданоз, малко лимонов сок , черен пипер и сол на вкус. Изсипвам сместта върху алуминиево фолио и оформям на салам с дебелина 3 см. Слагам го в хладилника да се стегне.Преди да го сервирам го нарязвам на шайбички с къдрав нож и го слагам върху препечени филийки от франзела. Може да се доукраси с ветрилце от лимон или пръстенчета от праз.

Печена риба с праз
Вземам 4 средно големи риби (скумрия, хек), поръсвам ги със сока от един лимон, посолявам ги и ги оставям да престоят така известно време.4-5 връзки праз нарязвам наситно и задушавам в олио заедно с малко чесън, сол и черен пипер. Изсипвам задушения праз в тавичка, нареждам отгоре рибата, а върху нея парченца лимон и нарязани домати (за да не загори).Доматите могат да бъдат от буркан. Наливам върху всичко това една чаша бяло вино и пека във фурната, като накрая отгоре покривам с алуминиево фолио .

А който държи да има пълнена риба на трапезата си ама това да не е шаран предлагам следната рецепта:

Пълнена печена риба
Изчистената и измита риба задължително едра се посолява и натрива с лимонов сок или оцет. Приготвя се следната плънка:
Свинско филе около 200 гр се нарязва на ситно и се смесва с изпържена на кубчета сланина(около 30 гр.), малко настърган кашкавал, 1 яйце, 1 чаша прясно мляко, малко дребно нарязан лук и галета (1-2 супени лъжици).
Рибата се напълва, зашива и се пече така че коремът й да бъде отдолу. Сокът от опечената риба се смесва с една кутийка заквасена сметана и се поднася със всяка порция.

Времето ли минава?
Не, минаваш ти, а времето стои!

Жълтъците сварени ли са?

Да сварени са

Времето ли минава?
Не, минаваш ти, а времето стои!

у дома нещо не долюбваме целите риби и караме предимно на филенца. в никакъв случай пържени!
снощи пекох филе от хек с лимони и маслини (зелени). не остана и трошичка.
за никулден смятам да се поглезим с нещо по-специално - сьомга с мед например.

нашето гардже си е най-хубаво!

Уффффффффффффф, получих обилно слюнкоотделяне;))))))

Фръц , фръц

Yanita, kakva e tvoiata retzepta za siomga s med??????

yanita, моля те сподели как приготвяш хек със зелени маслини и лимони?

оооо, това с хека е елементарно и се приготвя много бързо. намазваш филетата със зехтин, посоляваш ги, нареждаш в тавичка кръгчета лимон, отгоре слагаш филетата, върху тях - пак лимон и нарязани маслини. печеш около 20 мин. на 200 градуса. не знам дали е официална рецепта - аз си измислям разни комбинации. можеш да добавиш мъничко босилек.

нашето гардже си е най-хубаво!

заливаш сьомгата със смес от лимон, мед и зехтин. покриваш с алуминиево фолио. оставяш я да престои 1-2 час в хладилника. после печеш на 200 градуса. към края на печенето може да махнеш фолиото и да поръсиш рибата с филирани бадеми.

нашето гардже си е най-хубаво!