Моля за идеи ...

... за пилешко със сметана и начин на приготвяне! И въобще за месо от пилешки пържоли за тържествен случай!
Мерси в аванс!

Аз правя панирани пържолки, много си ги харесваме у дома.
Пържолките леко ги начуквам, посолявам, поръсвам с черен пипер, овалвам в брашно, потапям в яйце и пържа. Понякога ги мариновам предварително в прясно мляко+соев сос+сол+черен пипер, но не е задължително. Даже съпружеството повече ги харесва немариновани
Хубава гарнитура кум тях са гъби с масло и пържени картофки, това само като идея

Скоро някой беше дал тук едни пържолки от пилешки бут. Аз ги пробвах и много ми харесаха. Задушава се лук и чесън в мазнина и вода. Добавя се сметана и топено сирене и се разбърква докато сиренето се стопи. Прибавя се броколи.Пържолките се слагат в тавичка и се заливат с тази смес. Пекат се половин час под фолио и след това се откриват за няколко минути.

ето няколко рецепти с пиле, които съм си преписвал от клуба

Elizabethan chicken (манджа с грозде)

1 с.л. масло
1 с.л. олио
4 парчета бяло месо - обезкостено
4 малки глави лук - ситно нарязани
2/3 ч.ч. пилешки бульон
1 с.л. ябълков оцет
1 ч.ч.бяло грозде без семки, нарязано на половинки
1/2 ч.ч. сметана
1 ч.л. индийско орехче
царевично нишесте за сгъстяване - по желание
сол, черен пипер
в голям тиган се загряват мазнините и се изпържва месото до златисто, обръща се само веднъж. в същата мазнина се запържва лука, връща се месото. прибавят се бульона и оцета в тигана, оставя се да заври. може да се добави и малко сухо бяло вино или вермут към соса. след това се покрива с капак и се оставя да ври на слаб огън десетина минути, разбърква се 1-2 пъти. месото се вади. в тигана се слагат гроздето, сметаната, индийското орехче, сол, черен пипер и се загрява отново. прибавя се царевично нишесте, ако желаете. сосът се изсипва върху месото.

пикантно печено пиле

можеш да го направиш само пил. пържоли от бут, или каквото и да е пилешко месо.......не е никак трудна за изпълнение
Продукти:
400гр. пилешки гърди, 400гр. пилешки бутчета, 3/4ч.ч. прясно нискомаслено мляко, 100гр. кашкавал, 1/2ч.ч галета, 1/2 глава лук, 1/4ч.ч. зехтин (може и с олио), 2с.л. олио, 1с.л. горчица, 1/4ч.ч брашно, 3ч.л. чили сос, 2 скилитки чесън, 1ч.л. сол, 2ч.л. мащерка, 1ч.л. черен пипер, 1ч.л. сладък червен пипер.
Смесете в голяма купа млякото, зехтина, чили соса, горчицата, нарязания чесън, половината сол и черен пипер и разбийте добре. Добавете нарязания на филийки лук и изчистеното от кожа пилешко месо в маринатата. Покрийте и оставете в хладилник поне за 3 часа, като от време на време обръщайте парчетата.
В купа смесете галетата, настъргания (на ситното на рендето) кашкавал, брашното, мащерката, червения пипер и останалите черен пипер и сол и разбъркайте добре. Извадете пилешкото от маринатата и оваляйте добре парчетата в сместа и ги оставете върху кухненско фолио за 10-ина мин. (да стегне панировката). Поставете пилешкото месо в намазана с олио тава и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна около 30-40 мин. Сервирайте топло.
За гарнитура са супер задушени зеленчуци. Да ви е сладко

Пиленце с топено сиренце

• пилето се нарязва на порции и се поставя в съд от йенско стъкло, залива се със смес от майонеза и кисело мляко, нарязват се 2-3 триъгълничета топено сирене, може да се добави и мъничко бяло вино. Ами това е - после - в капака, пече се, докато соса почти попие по пилето. Става много вкусно, бързо и лесно.
Ако обичаш да е по-мазно, можеш да добавиш и малко масло. Правила съм и с добавени леко задушени предварително гъби. Малко по-пикантно става, ако добавиш в млечно-майонезения сос и една смачкана скилидка чесън и черен пипер...
• Нарязваш пилето на парчета, слагаш го в йената, нарязваш отгоре 200-250гр топено, или пушено сирене, добавяш 1к.ч. водичка, сол и черен пипер, захлупваш и печеш 1час и10-ина мин.
• Ако имаш време и желание - изпечи първо пилето леко (или изпържи) за цвят, а след това моя вариант включва - пушено сирене, топено сирене, в по-специални случаи сметана и (предварително сварени или запържени) гъби (с малко от тяхната вода). Върви чудесно с варени картофи само със сол и заляти с разтопено масло - колко гости са си облизали пръстите с това ядене...

Пилешки гърди с кашкавал

2 бр.пилешки гърди,2 белтъка,100г настърган кашкавал,галета,2 зрели домата,2 клончета пресен босилек,зехтин,сол и черен пипер.
Месото се разрязва на 8 парченаца.Кашкавалът се смесва с галетата и малко смлян черен пипер,а белтъзите се разбиват с щипка сол.Филетата се посоляват,потапят се в разбития белтък,а след това - в кашкавалената смес.Запържват се до златисто от двете страни и се оставят да се отцедят върху салфетки.Разпределят се по порции и се сервират с доматени резенчета и с листенца босилек,подправени с олио и сол.Вместо галета ,може да се картофено пюре на прах.


Н.Б. предоставям рецептите благодарение на хората от клуба!

Пилешки пържоли със сусам в сметанов сос
Приготвяш си смес от 5 лъжица кисело мляко и 2 лъжици горчица.Пилешките парчета ги потапяш в сместта и ги нареждаш в тавичка.Отгоре ги поръсваш със сусамово семе .Около пържолите нареждаш нарязани 2 глави лук и 250 гр. гъби. Наливаш и 2 чаши вода в която е разтворено едно кубче пилешки булъон.Печеш в умерена фурна като започне да хваща коричка , заливаш със заквасена или течна сметана.Поръсваш накрая с черен пипер.

Времето ли минава?
Не, минаваш ти, а времето стои!

Моята най-тържествена и най-вкусна на света манджа е пиле с маслини.
Нарязвам пилешки пържолки (може и от бут, може и от гърди) на парченца като в китайските ресторанти - дълги и тънки. Запържвам ги в широкия тиган да побелеят и прибавям към тях нарязана чушка - една-две (зелена или шарена), много лук нарязан на дълги ивици (на по-едро демек). Като се запържи и това прибавям малко домати (пресни или от консерва) и чубрица, и червен пипер. Като изкъкри водата от доматите, т.е. като е вече готово прибавям нарязани твърди черни маслини и дърпам от котлона. Маслините трябва само да се затоплят (без да се пържат и те), разбърквам и е готово.