Пости идат

Мили хора, пости идат...
още в петък почват.
Дайте да съберем някои по-интересни постни рецепти на едно място.
Наясно съм, че повечето хора не постят, но все пак има и доста, които се пробват.
Под постно се разбира всичко без неща от животински произход, вкл. масло, яйца и мляко. Това последното добавям, щото често хората си мислят, че липсата на мръвка е постно.
Ще съм супер благодарна на всеки, който подкрепи начинанието!
Поздрави!




Не дразнете клетката
лъвът е паянтов

аз съм решила да постя , ама как ще устискам без любимото си сирене не знам

Фръц , фръц

Ето ви една лесна рецепта.
Продукти:
3- 4 картофа
3 големи глави стар лук
1 червена ряпа
1 морков
сол, чубрица, черен пипер, малко олио.
Обелете картофите, ряпата и лука и ге нарежете на едро, морковите нарежете на кубчета, прибавете подправките и олиото и изсипете в тенджера. Сипете две чаени чаши вода и на средно силен огън ги оставете да врат докато остане съвсем малко вода. Яденето трябва да бъде захлупено докато ври. Да ви е сладко.

Ха! Това с ряпата в манджата за първи път го чувам...
Може би трябва да се пробва.

Ето малко и от мен:

Нещо като предястие, нещо като мазило...изобщо като нищо на света:

две шепи обелени орехчета се счукват. Добавя се зептин, сол и чесън на вкус. Аз лично обичам доста чесън, но все пак не е хубаво да се прекалява иначе усещането за орехи ще се изгуби. Към сместа могат да се добавят и няколко капти лимон според желанието. Цялото нещо се разбърква добре докато стане хомогенно и се съхранява в хладилника. Като много прегладнеем го ядем на филийка, или като подправка за някоя зеленчукова супа.


Боб на фурна това разбира се си е класика и незнам дали да описвам в подробности. Ето накратко:
Предварително свареното количество боб разбърквам добре в тава със ситно нарязан лук, чубрица, джодежн и доматен сок, (домати от консерва) и олио.
Пека, пека докато започне да ухае божествено. Харесва ми студено, става и топло.

Хайде после още

Не дразнете клетката
лъвът е паянтов

Това с ряпата звучи странно.....аз до сега съм я ползвала само за салати , но ще опитам . Мъжът ми няма да е във възторг

Фръц , фръц

Гъби по "гръцки"

Нарязват се около 400-500 г гъби, добавят се 30-40 малки лукчета (арпаджик), 100 мл вино и толкова олио и се задушава на слаб огън под капак около 15 минути. Като омекнат продуктите се добавят 2 с.л. доматено пюре, черен пипер, сол на вкус и се оставя на тих огън да поври.

Яхния с дюли (за любителите на солено-сладкия вкус)

Няколко 3-4 глави стар лук се нарязват на тънки полумесеци и се задушава с масло или олио. Прибавят се 1-2 с.л. доматено пюре, разредено с вода и 2 с.л. предварително препечено брашно (може да си направите такова и да го съхранявате в стъклен буркан за сгъстяване на сосове, каши и супи, защото е по-вкусно). Залива се яхнията с гореща вода и като кипне, се добавят изчистени дюли 1 кг и нарязани на кубчета, сол и няколко с.л. захар на вкус. Оставя се да ври на умерен котлон до омекване на дюлите. Може да се добави и половин ч. чаша ориз. Тази манджичка е най-вкусна с по-тлъста кокошчица или с телешко или свинско месце, но става да се опита и постна. Вместо дюли може да се сложат и сухи сини сливи, но накрая в ястието се добавя шипка канела в карамелизирани 2 с.л. захар.

Праз лук със сухи сини сливи (за същите любители)

Почиства се и се нарязва 1 кг праз лук по диогонал на парчета по около 3 см, посолява се, задушава се в олио и се добавят 80 г краве масло, 200 г предварително накиснати и сварени сухи сливи, 2-3 с.л. доматено пюре, разредено предварително със студена вода и 3 с.л. захар. Ястието ври на умерен огън или се пече.

Салатка моркови с орехи и мед

Измиват се, обелват се и се настъргват на средно ренде около 600 г моркови, поръсват се с лимонов сок и сол, добавят се 100 г счукани орехови ядки и 100 г мед. Украсява се отгоре с около 200 г вишни от фризер или изцедени от компот.

Еййй още довечера ще ги пробвам гъбките, а и другите звучат примамливо. Мойто мъж си пада по кисело-сладки, така че ще се пробвам.

Благодаря ти!

Не дразнете клетката
лъвът е паянтов

Чудесно е хрумването да поразменим малко идеи тук, защото 40 дена хич не са малко. Всъщност, всички манджички, които могат да се сготвят с месо, могат да бъдат приготвени и без него - картофена яхнийка, гювеч, пълнени чушки (като вместо кайма аз слагам нарязани като за мусака картофи), гъби с ориз, праз яхния, праз с ориз, зелен фасул плакия, леща, зрял фасул, гъби каша, картофи със сос тип "фрикасе"(без масло и яйце), славянски гювеч с маслинки, печен лук на фурна... Засега това се сещам. Но ще продължавам да допълвам моя си списък с вашите предложения. Предлагате толкова оригинални и вкусни рецепти, че няма как да не ги пробваме в къщи . Бъдете здрави!

e, не е съвсем като всички манджи с месо да могат да се приготвят и бе него...

кофти ще изглеждат пържолите или кебапчетата без месо :ПП

това на шега, но аз лично ужасно си падам по картофи...варени (салата с лук), задушени, печени, на яхния...ужасно много начини за приготвяне :))

Аз четох в архива за елдата и съм се навила да пробвам.
Не попаднах на нищо за нахута обаче.
Някой може ли да ми препоръча нещо постно с нахут? А и препоръки как изобщо да се приготвя...признавам си, че никога не съм готвила такова нещо!

Не дразнете клетката лъвът е паянтов

Ето нещо, казва се нахут езме:

"Ами сваряваш нахута, както се вари боб за салата. Сменяш му водата веднъж и продължаваш варенето.
Сварения нахут се пасира и му се добавя настърган и изстискан лук, зехтин ...на вкус...осолява се и се подправя с чер пипер и се овкусява с лимонов сок. Сервира се като салата като се гарнира с половинки лимон и изобилие от магданоз....А можеш да украсиш и с маслинки. И в двата случая е много вкусно, а ние (арменците) това го сервираме и на Бъдни вечер."

Копвам ти го от една моя по-стара тема за рецепти от арменската кухня (това е арменско ястие). Авторът е капки жена.

И хубав ден!


Мисли позитивно...

Ето ти малко идеи и от мен. Ако за някоя имаш въпрос за приготвянето, питай!

Доматена супа
Картофена Супа

Картофена яхния с домати

Спанак с ориз на фурна
Ориз с маслини и праз на фурна
Орис с гъби на фурна
Тиквички с ориз на фурна (също и пълнени)

Чушки, пълнени с ориз
Чушки пълнени с ориз, гъби и стафиди
Чушки, пълнени с боб

Зеле с боб на фурна
Зеле с ориз на фурна

Ето една интресна салата с нахут. Казва се СЕСИ

1 чаша сварен нахут
1 чаша краставица, нарязанана кубчета
2 чаши нарямани на кубчета домати
1 чаша бял сладък лук, нарязан на кубчета
2 чаени лъжички ситно нарязан босилек
оцет, зехтин, сол и бял пипер (може да се замени с черен) на вкус
Продуктите се смесват добре и престояват около1 час преди да сервираш.

Италианска рецепта за зелен лук (става и с праз). Това е вариация на ориз с праз на фурна:

Около 1/2 кг. лук се нарязва не много на ситно и се задушава в олио. Добавят се чаша и половина ориз и се пържи до "остъкляване" на ориза. Подолява се на вкус, добавят се 2-3 домата, нарязани на кубчета (може и от консерва), магданоз и червен пипер. Сместа се изсипва в тавичка, добавят се около 5 чаши вода и се пече до готовност на ориза.ЗА да бъде съвсем оригинална рецептата, ще си призная, че се прави и заливка или се настъргва кашкавал накрая, но при пости не е редно

Праз със сушени сливи:

3-4 стърка раз се нарязват на ивици и се варят за 10-тина минути в подсолена вода, отцеждат се и леко се запържват. Отделно се задушават 2 глави лук, нарязани на ситно, и поръсени с 2 супени лъжици брашно. След като брашното стане златисто, се поръсва с , чаена лъжичка червен пипер и се добавят 2 чаени лъжички доматено пюре. Сместа се залива с гореща вода (2-3 чаши) и когато заври се добавят праза и около 300 гр. измити сушени сини сливи. Посолява се на вкус и се оставя на тих огън докато омекнат сливите. Поднася се поръсено с пресен магданоз.

Пътят към ада е постлан с добри намерения

Моля те,би ли казала повече подробности за:Ориз с маслини и праз на фурна;Чушки пълнени с ориз,гъби и стафиди и Чушки пълнени с боб.
Плънката на последната все ми се разводнява,при използването на замразени чушки.Ти какви използваш?
Благодаря.
Поздрави!

Оризът с праз и маслини правя така:

Запържвам ориза в масло и олио, докато се "остъкли".
Отделно задушавам праз, докато омекне с 1-2 шепи маслини без костилки (така ги купувам). Добавям подправки - джоджен, копър, магданоз, бял пипер и сол.
Смесвам ориза с лука и маслините в тавичка, добавям вода в съотношение 1 ч.чаша ориз / 3 ч. чаши вода + още 1/2 чаша вода и пека докато изври водата. Можеш накрая да настържеш и кашкавал отгоре и да го запечеш до порозовяване.

По аналогичен начин се прави и плънката за чушките - запържвам 1 голяма глава лук, докато стане леко прозрачен, добавям гъбите, нарязани на кубчета, стафидите и подправки (сол, джоджен, убрица, мащерка, риган) слагам и една супена лъжица домашно приготвена смес от смляни моркови, целина, листа и коренчета магданоз, копър и пащърнак, които се съхраняват богато осолени в стерилизирани буркани. Отделно запържвам ориз до остъкляване. Смесвам го с другата част от плънката, пълня чушките, заливам с вода и пека. Водата е пак в горното съотношение.

За чушките пълнени с боб ще ти пусна рецептата по-късно. И аз ползвам замразени или такива от консерва.

Пътят към ада е постлан с добри намерения

нахута се готви като боба. Може и на яхния, на салата. От пасирания нахут - постни кюфтенца дори, т.е. Според въображението. Друг е въпросът за специфи4ния му вкус и дали ще ти хареса.

искам да ви попитам,дали се считат за постни ястия ,такива ,в които има запържени неща.Мисля,че всичко,което е растително,може да се счита за пост,но не зная ,дали съм права...
Ако знаете,кажете ми,моля!
Благодаря!

Ako zaprajkata se pravi s rastitelno olio (slantchogled, tzarevitza, zehtin, susam, fastatzi) a ne maslo, razbira se tche e postno!

нещо липсват идеи за супи, затова ето ви две от мен.
градинарска супа - зелен боб, бамя, лук, морков, целина, картофи, фиде, магданоз. в кипящата вода слагам нарязания лук, моркови, зелен боб(ако е суров), като се посвари добавям картофите и целината, след малко и бамята, накрая фидето. като се свари, поръсвам с магданоза. вкусна е и студена. ако не е за пост, хубаво става и ако при сервиране се поръси с настъргано сирене.

супа със зърна - смесвам каквито имам зърнени - кафява леща, червена леща, жито, ориз, жълт грах, зелен грах, соя, боб - черен, шарен, червен, бял... понеже различните зърна се сваряват за различно време, от предишната вечер накисвам смеската в студена вода. на сутринта сменям водата, слагам на котлона да заври и добавям нарязан лук и доматено пюре. сварява се за около половин час. странното е, че децата повечето зърна ако ги сготвя самостоятелно не ги ядат, а така заедно омитат супата...

Много ти благодаря...Ще пробвам и двете рецепти,а би ли ми казала,колко стафидки се поставят в плънката?Дано не те затруднявам с толкова въпроси...

Za tezi koito strogo postiat - edna retzepta za postna mayonza:

1 sup laj soevo mliako + 1 sup laj gortchitza se razbivat s mikser kato postepenno se pribavia olio. Posdpravia se na vkus sas sol, tcher piper, limon, dr podpravki!