кухненски робот

Искам да споделя с членовете на клуба как правя козунак с кухненския робот
Най-напред разбивам яйцата и захарта, след това прибавям останалите продукти без мазнината. Като се замеси тестото започвам да прибавям мазнината /маслото/
Изсипвам след това тестото на плота върху набрашнена повърхност, правя го на топка, която удрям в масата около 100 пъти /това го знам от една майсторка на козунак/
Останалите процедури са по класическия начин
Вече почти всяка събота приготвям по този начин козунак за семейството. И друго не е необходима тази висока температура в кухнята. Достатъчно е да е нормално топло, тестото да се постави в дълбок съд, който да се покрие с тензух

Ако някои знае други практични улеснения, които заместват дългото и изморително месене или друга операция, моля да ги сподели

Приятен ден на всички

Аз,явно,работя по обратната система:
Забърквам всички съставки на ръка,след което разделям тестото на три части и пускам поотделно всяка топка да се меси известно време,след което отново ги събирам заедно и меся кратко на ръка.(Но аз правя кифлички,не козунак)
После...Знам че един професионалист сега би ме навикал,но...
За да не съм зависима от температурата в помещението,поставям съда с тестото във фурната на печката,която съм загряла до 40-50 градуса.Действа безотказно!
По същия начин слагам за известно време във фурната и оформените неща(кифлички,хлебчета) заедно с тавите,но покривам с найлон и пускам вентилатора колкото да стартирам процеса на надигане.След което ги отстранявам оттам и загрявам вече за печене.

Когато бързам и аз ползвам фурната на ниска температура за втасване.

Друго за по-бързо втасване, което може да се направи е да се боднат в омесенето тесто на различни места от онези кухите макарони, цилиндерчета...

А не затоплям помещението, а пакета с брашно преди да го ползвам...

Когато в козуначното тесто слагам някакви добавки като ядки, захаросани плодове, портокалови корички, стафиди, тогава първоначално маята я разбърквам с малко брашно, захар и прясно мляко и оставям да шупне... ако имам време това го повтарям няколко пъти, за да съм сигурна после във втасването на цялото тесто...

С мискера разбивам тестото (без мазнината, маслото) с гъстота на кекс (рядко) и накрая добавям втасалата мая с лъжица. Оставям рядкото тесто да втаса най-често до печката или в слаба фурна. Или ако го направя късно вечерта, на сутринта го замесвам до по-гъсто. При второто замесване прибавям брашното и постепенното прибавяне на маслото. Боцва се с макаронките-цилиндерчета и като се надигне тестото, го слагам в предварително загрята фурна в режима на вентилатора 180-200 градуса по Целзий... За класическа фурна (с долно и горно горене) може да се сложи купичка с вода при печене на козуначно тесто, за да не се изсуши и да не прегори...

Мерси за идеята с макароните!Това за пръв път го чувам...

Трябва да кажа,че изобщо не си играя толкова с козунаците...
Всички ингридиенти в машината за хляб,после малко допълнително втасване на котлона,никакво блъскане по сто пъти-да си го правят професионалистите.Във всеки случай моите козунаци са по-хубави от купешките.

най-лесния начин, без да си цапаш ръцете е като използваш съдовете на Tupperware. Аз си купих една такава купа за тесто, но съм правила само тутманик. Съоръжението е много просто - една пластмасова купа с капак. В нея се сипват необходимите продукти за пица, питка, козунак или др.видове теста, слагаш капака на купата и няколко пъти я завърташ около остта и, отваряш и изтегляш излишния въздух и я оставяш на мира. След 15мин се чува едно "пук" което означава че тестото е втасало и капака се е развакуумирал. Това свойство на бързо втасване сед дължало на специалната пласмаса от която е изработена купата. Вадиш си втасалото тесто и го слагаш в тавичката.
Няма го досадното месене и блъскане, хвърчане на брашно и най-вече миене на джажите от кухненския робот.

Моят пурви опит с тази купа завъпши с разхвърчано тесто из цялата кухня, защото ми стана много рядко и бях прекалила с маята и втаса още докато врътках купата и капака издиша и пляс-пляс всичко в тесто. ха-ха
После хванах цаката.

Моля те, кажи ми от къде си купи тази купа. Чувала съм хубави неща за тях.
Дават ли рецепти с купата.

ТЕ не само купи, но и куп пласмасови кутийки и джижавки. Продават се като Орифлейма, по каталог, но пък ти демострират какви работи правят. В момента не мога да намеря каталога им за координати, но обещавам да го потърся в къщи. Специално за тази купа дават и рецепти.
Утре ще пиша

благодаря

Рових и намерих каталога на Тupperware и на него има телефон на Демостратора. Както писах вече, тези продукти се продават само на демострации т.е. някоя домакиня прави парти, като събира няколко желаещи да закупят или присъстват на демострацията у дома и демостратора пристига с купите
Ако се интересуваш мога да ти пусна на бележка телефона на демонстраторката.

ще съм ти благодарна за телефона. Какво трябва да си подготвя за такава демонстрация. Някакви продукти?

тел. 992-69-59 Румяна Петрова (понеже е написан нечетливо, ако не е този пробвай с 962-******, но ми прилича повече на 992)
За продуктите и как ще протече партито, жената ще ти обясни. При нас се бъркаше тутманик във въпросната купа, така че продукти за тесто, сирене и такива неща. Ако желаеш да ти демонстрират силиконовите форми за печене и купата за миксер, може да си врътнете един кекс и докато приказва демонстратора, кекса ще е готов.
А сега се сетих, че при нас се бъркаше едно палачинково тесто в нещо като шейкър (съжалявам, че не си го купих), въобще много тарикатски работи има, но са скъпички.
Сега съм набелязала едни джади и ще си ги поръчам. Уф каква си, тъкмо бях забравила за този каталог

Аз явно съм доста задръстена...

На мен ми подариха такива кутии, но така и не разбрах за какво се използват... Ти като имаш каталога ще можеш ли да ми кажеш ? Сигурно си имат по-тарикатско предназначение от простото им използване като кутии за сол или захар например :)

За да те улесня ще ти кажа какво представляват - 4 или 5 кутии еднакви по форма, но различни по размер.

Формата им е една такава... елипсовидна. Отдолу са с голям капак, а отгоре имат едно малко капаче

Ха сега кажи ми на демонстрацията какво ви показаха с тези кутии?

за елепсовидните кутии намерих два вида
1. вид: за съхранение на сухи продукти, предпазват от влага и запазват по-дълго аромата им. Имат два дозатора, един за по-едри подправки като риган или лют пипер и други по-малки отвори, за смляни подправки
2.вид: Съдове премиум сини със зелени долни капаци за съхранение на сухи продукти като ориз, макаронени изделия и др. Подреждат се един върху друг и позволяват да се пести място 4ри размера.

е не правят месо с ориз

Ех, жалко ... надявах се поне сами да могат да спретнат някоя закуска например, ама ... ще си складирвам оризче и боб и какво ли още не и ще си ги готвя сама
Моите са от втория вид

Благодаря за инфото

Момичета,може ли да напишете цени за такива,които не могат да присъстват на демонстрации?Въртящата джаджа за тесто много ме заинтересува...Каква и е цената? Нали няма нищо електрическо?

"Въртящата джаджа" - ама това е една пластмасова купа с капак и няма никакви други джажи, освен че материала бил специален, само че ти си въртиш затворената купа в ръцете и тестото - омесено.
струват: купа 1,3л - 10.80лв
2,5л - 16.20лв
4.3л - 24.20
е надявам се цените от преди половин година да са все още актуални