Гофретник..

искам да си купя гофретник, някакви идей и предпочитания

преди един месец се засилих към магазините със същото намерение.
мислех, че е пълно с гофретници и не са скъпи. оказа се, че не е така. в Техномаркет имаше 2 вида Elite за 30 и 45 лева, 1 вид немски (Сименс или Бош, се тая) за 80 лева и толкоз.
В Технополис - още по-зле. 1 вид Елит за 39 лева, 1 вид Rohnson или нещо подобно (били гръцки) за 50 лева и толкоз.
Накрая си купихме един уред на Филипс, уж комбиниран 3 в 1, с три сменящи се плочи - за гофрети, сандвичи и грил. струваше 115 лева и си викаме - хем марков, хем три работи върши, хем се мият лесно сменящите се плочи - далавера.
не съм доволна от тоя Филипс по отношение на плочите за гофрети. релефът е много изпъкнал, което има два големи недостатъка - първо, за да запълниш добре формата, тестото прелива, и второ - не прави добър контакт с горната плоча. поради това, винаги отгоре гофретите остават възсурови.
сега се чудя на кого да го "подаря" и дали да дам още кинти за некой боклучав Елит, щото имахме такъв мерак за тия гофрети...

ауууууу, аз също се бях подготвила психически, че има разнообразие и цениете са 20-25лв.

О, де да бяха - щях да се търкалям като лоена топчица и да преживявам на гофретки

Need you by my side
Come and be my pride
Never be denied
Everlasting love (by U2 ;-)

Абе я карай на палачинки, по-хубави са Вземи си един хубав тиган за тези пари или специален тиган за катми (голеееми палачинки) и няма да сгрешиш В крайна сметка разправията около приготвянето им е една и съща.

аз за палачинки си имам сега искам и гофретник

, искрено ти съчувствам
няма да купувам Елит

Mojat e Conegliano - kupih go ot Metro predi 3-4 meseca, struvashe 25-30 lv. Zasega njamam nikakvi oplakvania ot nego :)

Една приятелка също си купи такъв като твоя и е супер доволна.Всеки ден у тях гофретки, гофретки и пак гофретки и казваше че на никой не му омръзвали.А като написа че формичките ги пълниш до горе-ми помисли те хората нарочно са ги направили по-дълбоки за да дават по-добър контакт, не за да побират повече смес.
Давам мнение ама нямам опит-така чее....
Ще я поразпитам , защото рецептата била най-важна

Така е - за рецептата... Тестото трябва да е гъсто и да не се пълни формата на гофретника до горе, защото по време на печенето гофретката бухва ... Аз правя непрекъснато гофрети на децата, веднъж хрупкави (ако гофретника е загрят до по-висока температура предварително), веднъж меки и бели (съответно по-умерена температура)... Направените гофрети не се поставят една върху друга, докато изстинат, за да не се увлажнят от парата (много по-дебели са от палачинките и задържат дълго топлината)... Много важно е белтъците на яйцата в сместта да се разбъркат на сняг и да се добавят накрая с бавно разбъркване не с миксер (не много твърд сняг, за да бухнат гофретите по време на печенето, както при суфлетата)... В тестото могат да се добавят разлини подправки, но ето една основна рецепта за 6 гофрети:

Разбъркават се сухите съставки: 2 1/4 ч.чаша брашно, 2 ч.л. набухвател, 1/4 ч.л. сол, 3 с.л. захар. Добавят се 3 жълтъка, 1 1/2 ч.чаши прясно мляко и 6 с.л. разтопено масло (или маргарин за топлинна обраб.). Разбиваме с миксер добре тази смес. Включваме гофретника да се нагрее до желаната температура. Разбиваме с миксер до не много твърд сняг 3 белтъка и ги прибавяме към сместта. Половин ч. чаша от тази смес се излива в нагрятия и намаслен предварително гофретник. Правя ги с "ЕЛИТ" - детелинката (единствения уред от тази марка в кухнята ми) и нямам никави проблеми с недоизпичане или друго... Като направя сместта, често и децата ми сутрин преди училище си пекат на същия гофретник...

при Филипса, както споменах, дълбочината на релефа е много по-голяма, отколкото на формите-детелинки на Елит и др. - това съм го сравнявала. знам, че тестото бухва, то ако не бухваше - няма да направи контакт с горната плоча, и това го пробвах. НО! ако не напълня догоре формата (което пък задължително води до преливане), гофретата става на дупки... това е разликата на квадратния релеф, там има високи изпъкнали квадратчета, които също трябва да се покрият от тестото... бе мани...

имам един въпрос - при твоята рецепта, тестото може ли да се съхранява в хладилник за по-дълго време? гледала съм как уличните продавачи сипват от една бутилка, дето цял ден стои навън, и съм сигурна, че в тяхното тесто няма ни разбити белтъци, ни нищо, а пак са им добри гофретите.. та се чудя какво ли слагат те в тестото?

Когато вече стоя до по-късно го правя този номер и в хладилника... белтъците разбърквам на сняг и ги добавям към сместта на сутринта. По-често ставам рано сутринта, забърквам и ако не излизам по работа, правя аз гофретки, ако бързам - децата...А при продавачите има опасност от салмонела, но слава Богу не слагат яйца или слагат много малко и няма много-много оплаквания. Да, гофрети стават и без яйца...

Преди време бях пуснала в "Готварски рецепти"...знам ли,може да има 20-ина различни рецепти за вафли(гоферти),при това всички- изпробвани.В само една от тях се процедира така с белтъците,с други думи спокойно можеш да забъркаш смес и да я оставиш в хладилника до следващия ден.И не само "можеш",но всяка една такава смес(било палачинки или вафли) има нужда от отлежаване преди печене,което отлежаване е поне половин час.
Гъстотата на различните каши варира много,така че някакво основно правило няма.

"Rowenta" - плочите са с тефлоново покритие и могат да се свалят.
Купих го преди няколко години от магазин Бонжур.
Цената беше около 100лв.