ВАЖНО: ЗА СПАНАКЪТ

Пускам тази тема, защото виждам, че в темите за анемия, проблеми с хемоглобина и подобни появявали се в клуба винаги се препоръчва спанакът, като храна, която съдържа много желязо. А в същност това е само един мит. Спанакът не трябва да се дава на деца, които не ядат месо или имат понижен хемоглобин, защото той пречи на усвояването на желязо.

Ето информация която имам :

Всички майки повтарят на децата си:”Яж спанак, в него има много желязо”. Така те се опитват да ги накарат да хапнат от зеленчука, който не се харесва на никое дете. Но майките не са прави. Спанакът наистина съдържа желязо, но много по-малко от други зеленчуци като лещата и зелето. В захарта, яйцата и рибата също има повече желязо. Спанакът съдържа вещества, които пречат на пълноценното усвояване на желязото и затова е по-добре да бъде сервиран с месо или риба.
Така олигоелементите(около 60 на брой в организма, между които желязо, мед, цинк, селен, никел и др.) ще бъдат правилно усвоени от организма.
Легендата, че спанакът съдържа много желязо, се ражда след печатна грешка. Американски специалист по хранене изработил през 1890г. Таблица със съдържанието на желязо в различни храни. Когато стигнал до спанака, неговата секретарка написала 30 вместо 3 милиграма. Оттогава тръгнала славата на “железния” спанак и хората започнали масово да го консумират.

Ани&Влади (10.06.2002г)

това е известно много отдавна

Ееее, недей така.
На мен не ми беше известно и съм много благодарна на майчето, което го е постнало. Ще ми бъде от полза!

бате Симеон - 11.07.1991
бебе Павел - 08.05.2003

Да, и аз съм чувала тази история за добавената нула и съм склонна да вярвам, че е така.
Май не е случайно, че много хора мразят ужасно спанак, защото като малки са ги хранили насила с него. Що се отнася до мая бебок, нищо съдържащо спанак не може да му влезе трайно в устата- изплюва се много бързо. А той обича да си хапва.
Наскоро в една реклама присъстваше кадър, в който едно бебе изплюва спаначено пюре с отвращение. Май темата беше нещо за защитните механизми и детето в случая бе пример за това, как не приема нежелана храна. Освен това спанакът съдържа оксалова киселина и това, смесено със сирене /калций съдържащ продукт/ би могло да доведе до образуване на калциев оксалат и да затрудни работата на бъбреците.

а моите и трите деца много обичат спанак. с ниско или високо съдържание на желязо в него

рекламното лице на спанака май беше попай моряка и той нещо яко се тъпчеше с него

Това не го бях чувала. Уф, колко жалко, таман си мислех, че поне в една зеленчукова храна има желязо. Даже вчера правих спаначена супичка.

А интересно и аз не го знаех!
Благодаря за полезната информация!

Термин 08.12. 03г.

И аз знаех това за печатната грешка, но въпреки всичко давам спанак, а и Анна си го обича. Например пюре от картофи със спанак и масълце - умира за това. Е и със агнешко й го правя, значи спомагам за усвояване на желязото. По принцип и спанака спада към разните зеленолисти зеленчуци които се препоръчват много, така че гледам, без да прекалявам за да не й създам отвращение, да ги включвам в храната.

Знаех за това, обаче относно сравнението със захарта се учудих. Не обичам месо и ако е вярно,че в захарта има достатъчно желязо, нямам против само от сладкишите и шоколада да си го набавям

Ето това, което аз имам като информация за желязото. Дано да е от полза.

Таблица 1: Препоръчителни дневни дози на желязото.

Възраст мг желязо
0-6 месеца 6
6 месеца-3 години 10
4-10 години 10
Мъже
11-18 години 12
възрастни 10
Жени
11-50 години 15
51+ години 10
По време на бременност & 2-3 месеца след раждане 30 mg. допълнително
При кърмене: през първите 6 месеца
следващите 6 месеца 15
15
УСВОЯВАНЕ Н ЖЕЛЯЗОТО
Има няколко метода за подобряване усвояването на желязото от организма. Един от тези методи е в дневното меню да се включат храни, богати на витамин С. Добри източници на витамин С са цитрусовите плодове и сокове, доматите, ягодите, пъпешите, тъмнозелените листни зеленчуци и картофите. За да има ефект, тези храни трябва да бъдат консумирани едновременно с храни, източници на желязо. Друг такъв метод е да се включат източници на “кръвно” желязо – месо. Въпросът не е в това да се консумира повече желязо като цяло, а да се увеличи процентът на консумираното “некръвно” желязо.
Други фактори също могат да влияят върху количеството желязо в организма. Консумацията на кафе и чай едновременно с месо, може значително да намали усвояването на желязото. Чаят може да намали усвояването на желязото с 60%, а кафето – с 50%. Танините, които се съдържат и в двете, оказват са причина за неблагоприятното им влияние върху усвояването на желязото. Фитатите в някои зърнени храни, фосфатите в някои газирани напитки (кока-кола) и може би някои влакнини могат да пречат на усвояването на желязото.
Taблица 2: Храни, богати на желязо

Количество Мг желязо
Меса
Черен дроб 100 гр 8.8
Телешко сърце 100 гр 6.0
Телешко месо 100 гр 3.1
Свинско месо 100 гр 3.1
Агнешко месо 100 гр 1.9
Пуйка – тъмно месо 100 гр 2.4
Светло месо 100 гр 1.2
Пиле – тъмно месо 100 гр 1.6
Светло месо 100 гр 1.2
Риба 100 гр 1.0
Зърнени и тестени храни
Пшеничен хляб, обогатен 1 филийка 0.6
Пшеничен хляб 1 филийка 0.5
Пълнозърнести зърнени храни 1/2 чаена чаша 4.5-9.5
Обогатен с желязо зърнени храни 1 чаена чаша 1.1-4.5
Макарони, паста, обогатени 1/2 чаена чаша 0.7
Плодове и зеленчуци
Зрял боб, готвен 1/2 чаена чаша 2.6
Грах, готвен 1/2 чаена чаша 1.7
Леща, готвена 1/2 чаена чаша 2.1
Зеленчуци, готвени 1/2 чаена чаша 1.8
Сушени кайсии 10 половинки 1.9
Фурми 5 1.2
Стафиди 1/4 чаена чаша 1.4
Сушени сини сливи 5 средно големи 1.2

Съжалявам за лошото форматиране, но копирам от WORD. Ще пусна статията и на МАММА, за да я качи на сайта.

Пътят към ада е постлан с добри намерения

Ако Mamma се интересува, към това мога да и напиша и по нещо за обмяната на веществата, белтъците, мазнините, въглехидратите, различните витамини, минералните вещества, нуждата от вода за тялото...