Мечо, де си?

Гледам, че обикновено пишеш в събота или неделя. Дано се появиш.
Та стана дума в разговор с моя позната - "голяма кулинарка", че картофеното пюре е в основата на много ястия. Е, колкото и да се напъвам, по-далече от пюре и картофени кюфтета не стигам. Права ли е? А и задачка ми постави, сам да се поровя. Помощ, значи .... Знам, че си по по-инаквите рецепти.
Ама и ако някой друг може да помага, благодарен ще съм. Хич не ща да се излагам, въпрос на чест значи. А бе и не само на чест ...

eto me kak moge da lipsvam vav sabotnia den
dnes izkocix sas recepta nova za poparka,,,
dnes iadox lazania ,,,maga mi gotvi as pera as ceta i dinkam bebka..tai e sabota kupona se vixri navan ima koncert na santana as stoia i catia tyk
de si ti i tvoia lik

Здравей!
И аз не се сещам за нещо повече + мусака с пюре от картофи...

Ми... освен картофени кебапчета ...

Without the ability to imagine we have a limited capacity to achieve.

Крокети
Суфле
и на мен друго не ми идва

"В основата на много ястия" да няма предвид че се сервира като гарнитура към голям асортимент от ястя и затова иначе се сещам за ньоки(те са италиански приготвят се от картофи сжарени и смачкани на пюре,жарат се и се приготвят с различни сосове по най-разнообразен начин);суфле,кюфтета ,крокети ;крем - супа,при приготвянето ня спаначени кюфтета се слага пюре за спойка,някой прават миш-маш с картофено пюре ,печени чушки и яйца,имаше и едно ястие с тестени топчета и картофени топчета ,запържени с яйца и сирене-ооооф незнам нищо влез в някой кулинарен саит и се поразрови там може да намериш решение на задачата и да не се изложиш.
късмет

Ami moga da vi kaja edna frenska retzepta. Prigotvia se kaima kato sa musaka, no bez kartofi. Izsipva se v tava, pozapitcha se i otgore se slaga debel sloi (2-3 cm) kartofeno pure. Pravi se zalivka za musaka i otgore se nasturgva kachkaval, zapitcha se i ... Bon Apeti! Na men ne mi e lubimo, no moje da opitate. Kazva se Achi Parmantie

Като стана дума за картофено пюре се сетих и аз за нещо. Сваряват се няколко пилешки бутчета и като са готови им се изважда внимателно кокалчето. Приготвя се картофено пюре+сол+чер пипер+магданоз и се пълнят бутчетата там, където са извадени кокалчетата. Слагат се в загрята фурна, поръсват се с кашкавал и се запичат за много кратко време. Хубаво е!

Хей, здравей ха!

Като гледам кога е зададен въпроса сигурно отдавна вече е решен проблема с картофеното пюре ... Ама аз бях решила известно време: “Пу, да не играя!” защото влезна във форума да драсна нещо, а излезна с десет рецепти и още толкова идеи, а после тичам в кухнята да ги правя, а после се налага и да ги пробвам, а бе лошо. А са ме сложили (щото аз явно сама не мога да се сложа) на една доста гадничка диета, щото холестерола ми е хукнал яко нагоре ...
Ама пусто не мога да не хвърля поне един поглед ... та по същество ...
Дали са ти свежи идеи, ето и аз ще добавя още ...
Като се замисля - доста са. Аз ще ти изброя каквото се сещам, а ако искаш рецептата пиши.

Самото картфеното пюре може да е най-различно:
- с добавка на трюфели
- с добавка на пушена сьомга (картофена торта със сьомга)
- с добавка на сушени подправки и сирена
- с печен патладжан и подправки
- със задушени зеленчуци

Запечени пилешки филета върху картофено пюре със задушени лук, броколи, грах и чушки

Крем-супа от картофи – също с много добавки, които я правят различна на вкус – начупен пържен бекон, запържени хлебчета, фин, зелен лук (чивас)

Пица с основа картофено пюре

Шефердски пай с кора отгоре – картофено пюре

Картофен пудинг (прави се от сладки картофи)

Картофените кюфтета също могат да бъдат много видове
- терасита (с пълнеж от гъби, шунка или кайма)
- картофени бургери със зеленчуци
- крокети

Плънка за пирожки – картофено пюре и гъби

Картофено руло

Огретен от картофено пюре

Ами това се сещам и имам като рецепти. А и може още кулинари да се включат.

Е, поздрави и успех!

Znaeh si, che shte izmislish neshto.
Hich me niama po slojnotiite, ama tia zapecheni pileshki fileta, ia gi dai nasam.
Blagodaria vi momicheta, puk posle shte razkazvam ...

гръцка рецепта, аз много не я обичам, но е типична

скордаля ( скордо - гр. чесън ) - предсавлява нещо като картофено пюре, не много гъсто и с адски мноого чесън. има го в менюто на почти всяка рибна таверна, сервира се в малки купички като гарнитура към риба.

MMMMMM, i az iskam retzeptata na kartofena torta sas seumga, s patladjani i podpravki i terasita, Molia!!!!
Kolko vkusno izglejdaaaaaaaaa!

Merci

И аз с малък принос за идеи ... пиле по белгийски
Само за това се сещам

а то как се готви

пък е английският вариант. При него обаче е само кайма(като за мусака), покрита с картофено пюре. После се пече.

Истината боли един миг,
лъжата - много по-дълго.

Вярно, лесна е рецептата. Успех с нея!

Печени пилешки филета върху картофено пюре

Забъркваме си едно класическо картофено пюре, само че без маслото. Картофите добре пасирани се смесват с прясно мляко до малко по-гъсто дередже от крем супа. В маслото предназначено за пюрето задушаваме лук на ситно, моркови на кубчета, а малко по-късно добавяме шепа замразен грах и китка броколи на малки розички. Задушаваме за 5 минути. След което смесваме с пюрето, оставяме на котлона за още 3-4 минути, преди да свалим от огъня добавяме ситно настъргано романо, пармезан или друго по-твърдо сиренце и изсипваме картофената смес в подходяща тавичка. Отгоре подреждаме пилешките филета, предварително мариновани в лимонов сок, черен пипер и сол. Печем в умерена фурна до зачервяване на филетата, а 5 минути преди да извадим поръсваме обилно с настъргано сиренце пак само че нещо по-меко и топящо се. Като се разтопи и порозовее, ястието е готово.
Сервира се във венец от зелена салата. Същото пюре, само че по-гъсто, със същите зеленчукови добавки е чудесна подложка за кюфтетата по цариградски.

Наистина са вкусни, а пък и не са сложни. Дано и след като ги опиташ да продължат да ти звучат вкусно.


Картофена торта с пушена сьомга

2 голями картофа настъргани
100 г пушена сьомга, нарязана на тънки ленти
1 стрък зелен лук, нарязан на ситно
сол и черен пипер
олио

За крема:
1 с.л. масло
3 ч.ч. ситно нарязан праз
2 ч.ч. нарязани на кубчета картофи
3 ч.ч. течна сметана несладка
2 ч.ч. вода
сол и черен пипер
1 с.л. квасена сметана
1 с.л. нарязан на ситно магданоз
1 с.л. нарязан пресен лук на ситно

Картофите са настъргват върху тензух или кухненска салфетка и се изстискват хубаво. Смесват се картофите със сьомгата и лукът, посоляват се и се поръсват с черен пипер. В добре загрят тиган с малко мазнина се изсипва с лъжица от сместта и се правят малки картофено-рибени палачинки (бъдещите блатчета). Пържат се до порозовяване от двете страни.

Приготвяне на крема:
В подходяща тенджера празът се запържва в маслото до омекване, добавят се картофите, сметаната, водата и се вари около 15 минути, докато омекнат добре картофите. Добавят се подправките и се изсипва в блендер или food processor, или се разбива с ножът на миксера. При бъркането се добавя квасената сметана и се разбива добре, докато се получи гладка смес. Сервират се палачинките по две, една върху друга поляти обилно със соса, поръсват се с магданоза и зеления лук.

Картофено пюре с патладжани

1-2 голями патладжана
половин кг картофи
1 ч.л. сусамено олио (ако няма, се слага само зехтин)
2 с.л. зехтин
2-3 скилидки чесън
едро счукан черен пипер

Маслинена салца за заливка:

2/3 ч.ч. ситно нарязана мента
3 с.л. нарязани на ситно черни маслини
1 нарязана на ситно червена люта пиперка (може и половин, а може и без нея)
1 с.л. запечен леко сусам
1 с.л. много ситно нарязан червен лук

Патладжаните се изпичат, обелват и смилат добре (с миксер или с каквото имате), добавят се картофите, вече направени на гладко пюре, добавят се сусаменото олио, чесънът на ситно, 2 с.л. зехтин, разбърква се добре, поръсва се с черния пипер и солта. Ако обичате поръсвате със ситно нарязан магданоз.

Маслинената салца се прави лесно. Смесват се всички продукти, добавят се подправките и се разбърква добре.

Обикновено това е гарнитура за печени агнешки или от младо прасе ребърца или гърди.

Терасита

Картофите се сваряват добре, пасират се, добавят се яйце, лук на ситно, магданоз, сирене, черен пипер, размесва се “картофената кайма” - същата е като за обикновени картофени кюфтета. Кубинците добавят чесън и босилек, спестяват си сиренето и магданоза, но на мен нашата си комбинация ми харесва повече.
Задушава се лук с кайма, черен пипер, като изстине се настъргва кашкавал. Оформят се картофени крокети, прави се дупчица и се пълни с плънката. Затварят се добре, овалват се в яйца, галета, яйца и се пържат в силно сгорещена мазнина. Самите те, трябва да са добре охладени.
Друга плънка за тях са задушени гъби, шунка и лук, като изстине се добавя – настърган кашкавал или пък само кашкавал за вегетарианците.

Това е, поздрави!

Merci za retzeptite! Ochte po-vkusno mi zvutchi! Chte gui opitam v ai-skoro vreme!