Лучена супа

Моля ви помогнете ми,в архива няма ,а не мога да се сетя как точно се правеше лучената супа

правила съм супа от праз лук
предполагам че и лучената ще е нещо подобно
запържват се ситно нарязани няколко стръка праз прибавя се лъжичка брашно като се позапържи и то се долива вода да поври около 15-20 мин прибавяш натрошено сирене застройваш с едно яйце и кисело мляко добавяш малко черен пипер и магданоз и готово

Благодаря ти,но френската лучена супа се прави по друг начин- има и вино има и препечени филийки франзела с кашкавал и т.н. ,но как е точно просто не знам

препечените филийки или както се наричат кротони се слагат допълнително непосредственно преди поднасянето или в отделна чиния иначе омекват
що се отнася до виното може да се добави с водата

ВИЕНСКА ЧЕСНОВА СУПА


Списък на необходимите продукти:


100 гр. див чесън
1 глава кромид лук
1 стрък праз лук / само бялата част/
3 супени лъжици сметана
50 гр. краве масло
1 жълтък
2 супени лъжици брашно
2 кубчета телешки бульон
индйско орехче
черен пипер
сол



Начин на приготвяне:
Нарязвате на ситно една глава лук и само бялата част на един праз лук. Смесвате двата лука и заедно с 50гр. масло - колкото една кибритена кутийка - ги поставяте на котлона, за да се задушат. Нужното време за тази процедура е около 5 мин. на тих огън.
После Прибавяте 1 пълна с.л. брашно и цялата смес трябва да се запържи до златисто. Така, прибавяте една глава ситно накълцан чесън и цялата смес заливате с литър и половина вода. След като кипне, оставяте около 10 мин. да ври на тих огън.
Супата е почти готова, прибавяте две кубчета телешки бульон и ги оставяте да се разтворят. През това време ще приготвя застройката. Нужен ми е един жълтък, отделяте го от белтъка, смесвате го с 3 с.л. сметана, накрая подправката, разбира се - щипка индийско орехче.
Разбърквате добре и застройвате супата. Ето, супата е готова, остана само да прибавя ситно нарязан магданоз. Магданозът придава изключителен вкус и убива до някъде натрапчивия чеснов мирис.
Бон Апети!

за крутоните ясно,но съм яла лучена супа в Париж и отгоре имаше по две филийки от франзела с кашкавал и всичко това запечено.......предполагам непосредствено преди сервиране .

благодаря ти,но това е явно български вариант..........в онази има и бяло вино и ........

Пробвах я, много е вкусна, виж за бялото вино не знам. С дружни усилия може да стъкмим рецерта.

Погледни тук, мисля, че тоа е което търсиш:

[линк]

Френска лучена супа
500 г кромид лук
40 г масло
черен пипер
750 мл месен или
костен бульон
4-6 филии бял хляб
40 г сирене
сол
Лукът се нарязва на филийки, леко се задушава в повече от половината масло и се поръсва с черен пипер. Налива се месният бульон и лукът са вари 15 минути. Подправя се със сол. Филиите хляб се изпържват от двете страни в останалото масло. Супата се излива в огнеупорен съд, обилно поръсените със сирене филии хляб се слагат в нея и се запича във фурната.

:)))
точно и аз щях да копам таз рецепта

хиляди благодарности,точно това е !

Samo ako razreshite da se vmakna s malko doutochnenie:
1. Lukat se zadushava dosta dalgo - okolo 30 min i pod kapak, taka stava mnogo mek i pochti sladak na vkus. Az lichno go rezha na drebno , a ne na filiiki, prosto zatoto taka sam go vizhdala da mi pluva iz chiniiata, kogato sam si porachvala supata v restorant.
2. Kato podpravka se dobavia i dafinov list zadalzhitelno. A ne go obicham mnogo-mnogo i za tova go mpuskam v supata bukvalno za pet minuti.
3.Filiikite hliav mozhe da ne gi parzhite ,a da gi zapechete v gril , kato predi tova gi namazvate tanko s masko ot dvete strani - taka ne popivat tolkova mnogo maznina.

тия филийки от франзела се слагат накрая в супата и купичката се пъха за малко под грил - да стане gratine

ама на теб харесва ли ти тая супа?
аз я пробвах от любопитство, но честно казано - доста гадничка ми се видя...

Значи миналата седмица я ядох в Латинския квартал на Париж в едно малко ресторантче и беше страхотна.........времето хладно,а тя гореща,ароматна с чаша червено вино........