Патладжаните

Някой дали ще сподели някоя вкусна рецепта с патладжан - аз си направих вчера една страхотна салата - едро нарязан печен патладжан, домати, малко печени чушки, чесън, магданоз по желание и подправки - стана нещо като едро кьополу, ама много вкусно.
А вие какво правите с патладжан?

For my dreams I hold my life
For wishes I behold my night

пълнени. патладжаните на две, издълбавам ги, вътрешността накълцвам и задушавам с лук, моркови, чесън, копър, малко доматено пюре, накрая добавям натрошено сирене. със сместа пълня патлажаните и пека. като се опекат, поръсвам с настърган кашкавал и връщам за кратко във фурната докато се зачерви кашкавала.

Една мнооого лесна рецепта-патладжаните-на две по дължина,посоляват се и се оставят да се отцедят,и после се правят 3-4 нареза,в които се слагат нарязани скилидки чесън,поставят се в тавичка с малко вода и се пекат на фурна.Отделно се прави гъст доматен сос-задушен лук в олио+червен пипер+настъргани домати+много магданоз+сол на вкус, и се заливат с него.Мезе за всичко!

Tvurdi patladjani,sredno golemi.S kartovobela4ka gi obelvash na raieta,kato zebra.
Sled tova gi nariazvash na tunki krugove,posoliavash i sled kato otdeliat kafiavata si voda gi podsushavash s popivatelna hartia.Nariazvash feta sirene na 3mm plo4ki
i pravish ot 2 krug4eta patladjan i 1 par4e sirene sandvich(za da se zadurji go zabojdash s kle4ki za zubi).Panirash i purjish.Srahotno e na vkus.Podnasia se s domaten sos s 4esun ili s grucki sos.Az predpo4itam s grucki.Pravi se ot 1mnogo
dobre c4ukana gl. 4esun,1/2l. sol,dobaviash1/2 4aena 4asha zehtin i kogato
zaprili4a na maioneza sled produljitelno razbivane s vilica,dobaviash i 1/2 4aena
4asha vinen ocet.Moje da gi podnesech i s kiselo mliako s malko kopur i mnogo muni4ko chesun

Патладжан с пармезан

1 голям патладжан
250 гр. извара
200 кашкавал - насътрган
1/2 чаша пармезан
2 яйца - разбити
2 чаши доматен сос
сол
олио
босилек

Патладжанът се нарязва на колелца, посолява се от двете страни и се оставя се се отцеди водата от него около 30 мин (може и повече). След това се измиват със студена вода и се подсушават. Изпържват се до светло кафяво.
В купа се разбива изварата, кашкавала,1/4 пармезан, яйцата и босилека.
В тавата, в която ще се пече се сипва половината доматен сос и се реди ред патладжани, ред извара и ред патладжани. Отгоре се залива с останалия доматен сос и се поръсва с останалия пармезан.
Пече се на 175 градуса около 30-45 минути, или докато соса започне да бълбука.

И нещо съвсем простичко - режеш патладжаните на неголеми кубчета, сипваш ги в тенджера, наливаш малко вода със солчица, малко олио, две-три кубчета масло и задушаваш. Става бързичко, а ако парченцата леко позагорят с маслото - супер вкусничко! Бон апети!

I az shte dobavya edna rezepta .
Patladjani burek
Patladjanite se naryazvat na filiiki (po duljina) i se ostavyat da se izcedyat(ne se belyat).
Filiikite se ovalvat v brashno i se zapurjvat do pridobivaneto na zlatist cvyat.
Za plunkata sa Vi neobhodimi :
- buchka sirene
- chesun
- luk
- lujica kiselo mlyako
- cherven piper
- kopur
smesta se oburkva i se zapurjva . Mejdu dve filiiki patladjan se slaga ot smesta , potapya se v yaice i se purji.
Dobur apetit !

Нова за мен рецепта, но много, много вкусна.

Избират се средни, еднакви по възможност патладжани. Обелват се, срязват се на две по дължина, а след това напряко на филийки (около половин см всяка), ама двойни. Ще се опитам да обясня подробно. Захлупва се пловинката патладжан със среза надолу. Режат се напречно филийките, така че първият разрез не е до края, втория изцяло. Така че да се получат джобчета, свързани в единия край. И така всички патладжани. Посоляват се джобчетата и се оставят да постоят около половин час. Отцеждат се, и се оставят настрани. Омесва се кайма с много ситно нарязан лук, черен пипер и сол. Пълнят се джобчетата с кайма, (не се препълват), притискат им се краищата, потапят се в панировъчна смес и се пържат в добре загрята мазнина.
Панировъчната смес се прави от 2-3 яйца, гъст айрян и брашно, така че да се получи смес по-гъста от тесто за палачинки. Добавя се счукан чесън, щипка бакпулвер (още в брашното), сол, черен пипер и ситно нарязан копър.
В съда, в който ще ги вадите, поставете предварително 1-2 кухненски хартиени кърпи. Така ще се абсорбира излишната мазнина. Изглеждат играчка, ама стават сравнително бързо.

предварително искам да се извиня, че не мога да дам точните количества на някои от продуктите, но я правя на око:

2 патладжана (големи)
1-2 домата
1 салата (къдравата маруля, че е по-крехка)
връзка копър - ситно нарязан
връзка магданоз - ситно нарязан
няколко моркова
1 кисело мляко
майонеза
сока на 1/2 лимон
няколко скилидки чесън
2-3 джоба (от тези, които се използват за дюнерите, палачинките де )

Обелва се патладжана и се нарязва на кръгчета, осоляват се и се оставят да се отцедат известно време. След това се нарязват на кубчета и се изпържват в мазнина. В друг тиган се запържват нарязаните на малки хапки джобове (вместо тях може да се използва и кората на половин хляб). Аз лично и патладжана и хлебчетата след като се изпържат ги разстилам върху салфетки, за да не седат много мазни.
В стъкена правоъгълна йенска тенджера се нареждат последователно патладжаните (да покрият дъното), отгоре се реди нарязания на малки кубчета домат, нарязаната на ситно салата, магданоз и копър, настърганите моркови, и изпържените "хлебчета".
За соса, с който ще се залее всичко това: в купа се смесват киселото мляко, 2-3 супени лъжици майонеза, счуканите скилидки чесън и сока на 1/2 лимон. Може да се добави и малко сол на вкус. Оставете в хладилника да изстине и залейте салатата 15-ина минути преди да сервирате (за да не се размекнат хлебчетата).

Надявам се че добре съм го обяснила . Да ви е сладко!

Ето една любима ми салата:
1 среден патладжан се нарязва на кубчета 2-3см., които се кипват 2-3 мин във вряща посолена вода и се изваждат в гевгир , да се отцедят. 10-ина едри месести чушки - зелени и червени за красота, се нарязват на едри 3-4 см парчета, осоляват се и се изпържват в малко мазнина леко, да останат хрупкави, но да имат и мехурчета от пърженето. Вадят се от мазнината и на тяхно място отиват отцедените патладжани. Изпържвате ги и ги добавяте към чушките, заедно с мазнината която е 2-3 с.л. Пресовате 2 големи скилидки чесън, нарязвате 1/2 връзка копър, добавяте оцет, ако имате ябълков, на вкус. Ако е купешки и много кисел, сложете малко захар. Поливате пържените зеленчуци, разбърквате и оставяте на хладно 1 час, да се обединят вкусовете. Може да се съхранява в хладилник няколко дена, ако остане.
Диетиците могат да опекат патладжана на скара, но чушките задължително са пържени.

аз правя същата салата, но със печени чушки и патладжани, не ги режа, а ги накъсвам на ивички. и на мен ми е една от любимите салати.