Торта "Моцарт"
6 отговора
922 прегледа
Торта "Моцарт"
Искам да направя любимата торта на мъжа ми, но за съжаление в нета намерих рецепти само на немски, а бъкел представа си нямам от немския... Та молбата ми е, ако някой има рецептата да я напише или някой , който разбира от немски да ми я преведе. Предварително благодаря за помощта.
Re: Торта "Моцарт" - немският вариант
немският вариант:
Festliche "Mozart-Torte"
Zutaten fur ca. 16 Stucke:
4 Eier (Gr. M)
100 g Zucker
100 g Mehl
75 g Speisestarke
1/2 TL Backpulver
400 g + 150 g Schlagsahne
200 g Vollmilch-Kuverture
100 g Zartbitter-Kuverture
50 g ungesalz. Pistazienkerne
150 g Marzipan-Rohmasse
50 g Puderzucker
1 Packchen Vanillin-Zucker
Backpapier, Klarsichtfolie
Zubereitung:
1. Eier trennen. Eiweiss steif schlagen, dabei
Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln
darunterschlagen. Mehl, Starke und Backpulver mischen,
sieben und unterheben. In eine am Boden mit Backpapier
ausgelegte Springform (26 cm) fullen. Im heiBen Ofen
(E-Herd:175°C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca.
30 Minuten backen. Auskuhlen.
2. 100 g Sahne erhitzen. Vollmilch-Kuverture darin unter
Ruhren schmelzen. Ca. 1 Stunde auf Zimmertemperatur
abkuhlen. Zartbitter-Kuverture fein raspeln. Pistazien
mahlen. 300 g Sahne steif schlagen. Mit Pistazien, bis
auf 2 EL, und Halfte Kuvertureraspeln unter die
geschmolzene Kuverture heben.
3. Boden zweimal waagerecht teilen. 1/3 Schoko-Sahne
auf den unteren Boden streichen, den 2. Boden
darauflegen. Mit weiterem 1/3 Schoko-Sahne bestreichen,
3. Boden daraufsetzen. Torte mit Rest Schoko-Sahne
einstreichen. Ca. 2 Stunden kuhlen.
4. Marzipan-Rohmasse und Puderzucker verkneten.
Zwischen 2 Lagen Folie zum Kreis (26 cm) ausrollen,
in 16 Tortenstucke teilen. Jedes zweite Stuck von der
Spitze her etwas aufrollen. Marzipan auf die Torte
legen. Tortenrand mit Rest Kuvertureraspeln, bis auf 1
TL, verzieren. 150 g Sahne und Vanillin-Zucker steif
schlagen. Mozart-Torte mit Sahne, Rest Pistazien und
Kuvertureraspeln verzieren.
Zubereitungszeit ca. 21/2 Std. Wartezeit ca. 3 Std.
Festliche "Mozart-Torte"
Zutaten fur ca. 16 Stucke:
4 Eier (Gr. M)
100 g Zucker
100 g Mehl
75 g Speisestarke
1/2 TL Backpulver
400 g + 150 g Schlagsahne
200 g Vollmilch-Kuverture
100 g Zartbitter-Kuverture
50 g ungesalz. Pistazienkerne
150 g Marzipan-Rohmasse
50 g Puderzucker
1 Packchen Vanillin-Zucker
Backpapier, Klarsichtfolie
Zubereitung:
1. Eier trennen. Eiweiss steif schlagen, dabei
Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln
darunterschlagen. Mehl, Starke und Backpulver mischen,
sieben und unterheben. In eine am Boden mit Backpapier
ausgelegte Springform (26 cm) fullen. Im heiBen Ofen
(E-Herd:175°C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca.
30 Minuten backen. Auskuhlen.
2. 100 g Sahne erhitzen. Vollmilch-Kuverture darin unter
Ruhren schmelzen. Ca. 1 Stunde auf Zimmertemperatur
abkuhlen. Zartbitter-Kuverture fein raspeln. Pistazien
mahlen. 300 g Sahne steif schlagen. Mit Pistazien, bis
auf 2 EL, und Halfte Kuvertureraspeln unter die
geschmolzene Kuverture heben.
3. Boden zweimal waagerecht teilen. 1/3 Schoko-Sahne
auf den unteren Boden streichen, den 2. Boden
darauflegen. Mit weiterem 1/3 Schoko-Sahne bestreichen,
3. Boden daraufsetzen. Torte mit Rest Schoko-Sahne
einstreichen. Ca. 2 Stunden kuhlen.
4. Marzipan-Rohmasse und Puderzucker verkneten.
Zwischen 2 Lagen Folie zum Kreis (26 cm) ausrollen,
in 16 Tortenstucke teilen. Jedes zweite Stuck von der
Spitze her etwas aufrollen. Marzipan auf die Torte
legen. Tortenrand mit Rest Kuvertureraspeln, bis auf 1
TL, verzieren. 150 g Sahne und Vanillin-Zucker steif
schlagen. Mozart-Torte mit Sahne, Rest Pistazien und
Kuvertureraspeln verzieren.
Zubereitungszeit ca. 21/2 Std. Wartezeit ca. 3 Std.
Редактирано от summer_ на
Re: Торта "Моцарт" -prevedena
Праzни4на торта Моzарт
4яйzа ,средни по големина
100 гр.zахар
100гр.бра6но
75гр.п6ени4но ни6есте
половин 4аена л.бакпулвер
400 и о6те 150гр. те4на сметана
200гр.мле4ен кувертьур
200гр.4ерен кувертур
50 гр.беzсолни 6амфаста4ени ядки
150 гр.суров марzипан (тожа е едно жалто на zвят не6то,което се прави от смлени бадеми)
50 гр.пудра
1ванилия
хартия zа пе4ене и проzра4но фолио
Приготвяне
Яйzата се раzделят и белтаzите се раzбиват на сняг,добавят се zахарта,жалтаzите един по един,пресятото бра6но с бакпулвера и ни6естето.Иzсипва се вав форма с пада6то дано и диаметар 26 см. и се пе4е в предварително zагрята до 175градуса фурна около 30 мин. Оставя се да иzстине.
Затопля6 100 гр сметана и слага6 ватре мле4ният 6околадов кувертур да се раzтопи.Оставя6 да иzстине около 1 4ас на стаина температура.
4ерният кувертьур настаргва6 на финото ренде.Смила6 6амфастаzите.
300г.сметана раzвива6 на сняг и я прибавя6 в раzтопения мле4енкувертур zаедно с половината отнастаргания 4ерен 6околад и смлените фаста4ени ядки(беz 2 лажиzи)
Раzряzва6 блата на 2 места и полу4ава6 3 по малки блата.
1/3 от сметаново 6околадовата смес маже6 варху парвия блат,слага6 втория,маже6 с другата 1/3 и 3 ия блат са6топокрива6 с последната 1/3 от сместта.Слага6 тортата zа 2 4аса в хладилника.
Нама4ква6 суровия марzипан и пудрата zахар,т.е обарква6 ги добре полу4ената смес слага6 между 2 листа проzра4но фолио.То4и6 краг с диаметар26 см.Раzделя6 крага на 16 тортени пар4ета и поставя6 варху тортата като на половината от триагалните пар4ета навива6 врах4етата леко наван.Раба на тортата украсява6 с остатаzите на 6околадовитв старготини(беz 1 лажиzа)
150 гр.сметана раzбива6 на сняг с 2 лаж.zахар и доукрасява6 тортата ,zаедно с оатаналите 6амфастаzи и 6околадови старготини.
Време на приготвяне с престоя в хладилника 3 4аса.
П.С.Ако не намери6 суров марzипан не е беда,може и беz него,много хора не харесват и беz това бкуса му.
4яйzа ,средни по големина
100 гр.zахар
100гр.бра6но
75гр.п6ени4но ни6есте
половин 4аена л.бакпулвер
400 и о6те 150гр. те4на сметана
200гр.мле4ен кувертьур
200гр.4ерен кувертур
50 гр.беzсолни 6амфаста4ени ядки
150 гр.суров марzипан (тожа е едно жалто на zвят не6то,което се прави от смлени бадеми)
50 гр.пудра
1ванилия
хартия zа пе4ене и проzра4но фолио
Приготвяне
Яйzата се раzделят и белтаzите се раzбиват на сняг,добавят се zахарта,жалтаzите един по един,пресятото бра6но с бакпулвера и ни6естето.Иzсипва се вав форма с пада6то дано и диаметар 26 см. и се пе4е в предварително zагрята до 175градуса фурна около 30 мин. Оставя се да иzстине.
Затопля6 100 гр сметана и слага6 ватре мле4ният 6околадов кувертур да се раzтопи.Оставя6 да иzстине около 1 4ас на стаина температура.
4ерният кувертьур настаргва6 на финото ренде.Смила6 6амфастаzите.
300г.сметана раzвива6 на сняг и я прибавя6 в раzтопения мле4енкувертур zаедно с половината отнастаргания 4ерен 6околад и смлените фаста4ени ядки(беz 2 лажиzи)
Раzряzва6 блата на 2 места и полу4ава6 3 по малки блата.
1/3 от сметаново 6околадовата смес маже6 варху парвия блат,слага6 втория,маже6 с другата 1/3 и 3 ия блат са6топокрива6 с последната 1/3 от сместта.Слага6 тортата zа 2 4аса в хладилника.
Нама4ква6 суровия марzипан и пудрата zахар,т.е обарква6 ги добре полу4ената смес слага6 между 2 листа проzра4но фолио.То4и6 краг с диаметар26 см.Раzделя6 крага на 16 тортени пар4ета и поставя6 варху тортата като на половината от триагалните пар4ета навива6 врах4етата леко наван.Раба на тортата украсява6 с остатаzите на 6околадовитв старготини(беz 1 лажиzа)
150 гр.сметана раzбива6 на сняг с 2 лаж.zахар и доукрасява6 тортата ,zаедно с оатаналите 6амфастаzи и 6околадови старготини.
Време на приготвяне с престоя в хладилника 3 4аса.
П.С.Ако не намери6 суров марzипан не е беда,може и беz него,много хора не харесват и беz това бкуса му.
