Molia za savet !!!

Zdraveite - student sam v chuzbina i tuka se organizira neshto kato mezdunarodno izlozenie na iastia (poneze sam v Internacionalen Universitet). Interesno mi e da znam sas kakvo sme harakterni balgarite kato kuhnia - osnovno iastie, desert i dr. Ako mozete da mi kazete obache da moze da se prigotvi i v chuzbina - zashtoto naprimer skara - da unikalno za balgaria no tuk niama harakterni podpravki. Taka che neshto koeto moze da se sgotvi navsiakade i e unikalno za stranata ni - ako moze i recepta! Blagodaria predvaritelno!

[линк]
ima linkove i tam ima bg kunja i receprite ne sa hich loshi.

Понеже и аз сум в чужбина, обикновено когато трябва да представя Българската кухня, а не ми се занимава много с готвене, правя сух таратор, шопска салата или баница. Има и по-завъртени яденета, но си искат и повече време.

За основно можеш да направиш:
- мусака (освен класическата с картофи, има варианти и с тиквички или патладжани)
- пълнени чушки, пълнени тиквички или сарми
- каварма
- каквато и да е манджа - мисля, че в другите страни не правят това което ние наричаме "яхния" - например попска яхния или
- кебап - много видове са


Кажи, кое си избираш и ще ти напиша рецептата.

За десерт може някаква сладка баница или пък нещо с тиква. Например майка ми прави много хубава тиква така: На дъното на тавичка карамелизира 5 с.л. захар. Добавя нарязаната на кубчета тиква. Добавя орехи (и без тях става хубаво). Залива с прясно мляко със захар на вкус ( повечко - по-добре, напр. 10 с.л.) и ванилия. Слага във фурната и запича, докато хване коричка.

Когато Господ затваря врати, отваря порти.

E viarno e ama kato si v darzava kadeto niama sirene i kiselo mliako (ili pak ima nekakvi variacii deto ne mogat da se iadat) nito shopskata salata nito suhata varviat :o)

Mersi, oshte ne sam izmislil - problema e che drug shte gotvi - niakoi koito ne balgarin i veroiatno moze da se oplete - za tova se chudia za neshto lesno

W koja durjawa si, che njama sierene i kiselo mljako?


[линк]

Според мен пълнените работи и сърмите са лесни. Но ти си решаваш!

Когато Господ затваря врати, отваря порти.

Виж за кое какво трябва и си избери някое, дето да му имаш всичките неща за сготвяне. После ако искаш и рецепта ще дам.

Спаначена супа - спанак, зелен лук, червен пипер, лимонена к-на, яйце и... (я, как ще я застрои без кисело мляко? само с яйце може ли?)
Супа от тиквички - тиквички, копър, лук, ориз, картоф, зелена чушка, яйце за застройка
Леща - трябва леща, чесън, чубрица, морков, червена и/или зелена чушка, лук.
Мусака - картофи, кайма, чубрица, лук, чер пипер. Яйце и мляко за заливка.
Свинско (пиле) със зеле - свински ребра (пиле), зеле, червен пипер, черен пипер, малко ориз, домат.
Чушки с доматен сос - зелени печени чушки, домати, чесън, лук, магданоз
Винен кебап - парченца свинско месо, лук, домати, дафинов лист, чер пипер, червен пипер, лук, сварен ориз и картофено пюре за гарнитура.
Боб - бял боб, джоджен, зелена чушка, лук, домати, (селим, който едва ли ще има, но може и без него), червен пипер, (наденица за гарнитура).
Картофена салата - картофи, лук, магданоз, олио, оцет
Салата печени чушки - чушки (зелени, червени или шарени), копър, чесън, олио, оцет
Щтрудел - кори за баница (има ли при теб?), ябълки, канела, захар
Крем карамел - яйца, захар, мляко (това дали го знаят в твойта държава?)

Няма ли арабски магазини в твойта държава? Там продават кисело мляко. Не е като тукашното, но става. Освен това, можеш да го използваш за да си заквасиш сам кисело от прясно мляко. Заквасването става тъй - сваряваш млякото (тукашното е около 3,6 % маслено) и го оставяш да стигне температура да можеш да си потопиш пръста, но все още да е горещо. Наливаш го в съдове или буркани (нашите буркани са по 800 гр) и на мярка един буркан слагаш една пълна лъжица кисело мляко и разбъркваш хубаво. Увиваш тия съдове или буркани с одеяло и ги държиш тъй 6 часа. След това махаш одеялото, оставяш ги още 2 часа и ги пъхваш в хладилника.

В Гърция въобще не използуват киселото мляко за застройка.Много ми беше чудно ,но е факт.Вместо това разбиват яйцето с лимон(ов сок).

Да, аз също така правя застройките. С лимонов сок и жълтък застройката никога не ми се е пресичала.

Аз пък ти препоръчвамда им покажеш на чуждоезичниците що е лютеница и лозови/зелеви/ сарми.

Не може да няма Plain Yogurt и Greek Feta Cheese. Сега на запад са луднали на тема здравословно хранене и непрекъснато ги препоръчват. Освен това бях много изненадана, като видях миналата седмица в магазина Original Indian Yogurt. Кога пък киселото мляко стана индийски специалитет???

точно така, няма страна без йогурт и feta cheese, както и без турци (гърци), които да продават продукти като за нашенска кухня в магазинчетата си
е, ако е в китай или северна корея, там не знам как е :))

da znae niakoi dali moga da nameria (az sam v usa) amoniachna soda(ne baking soda) i pod kakvo ime?
shte pravia za 3 mart balgarski sladki i bih iskala da sa niakakvi kurabii (naprimer 'praskovki'),a v receptata mi e napisano amoniachna soda...
az bih te posavetvala da napravish musaka - lesno se pravi i vsichki tuk monogo ia haresvat.zalivkata mi e s plant kiselo mliako i si stava kato nashenskata zalivka.. a inache si kupuvash kori za banica i im vzimash akalite s neia - sirene(greek feta ili nashensko ovche),iaca,masalce...daje slojih niakolko lajici kiselo mliako vatre i stana prekrasna! lesno,vkusno i vpechatliavashto.

supata zastroena s iaice ,razbito s 1-2 s.l. limonov sok stava mnogo po-hubava .
Sled kato ia zastroish v nikakav sluchai ne ia pohlupvai,shte se preseche

Kaji kyde si. Ako ima niakoi .kydeto si ti, moje da ti podskaje kak da zamenish chast ot produktite. I da ne ti puka, che drug shte go gotvi. Sigurno ne e niakoi sluchaen, taka che shte mojesh i po-zyvyrtiana recepta da si pozvolish.

No syrmi imat i turcite. A tikva s mliako i iaica praviat pochti navsiakyde.

Taratora, shopskata salata sa dobra ideia, az bih dobavila i kiopolu.

A nai-dobre razgledai na tozi adres i si haresai neshto:

[линк]

Kjopolu e turska duma.
Dokolkoto mi e izvetsno, v chujbina narichat
nasheto kjopolu "zelen hajver".

Az 6te ti dam edna ideika - pak e skara ama sam sigurna 4e ima vsi4ki podpravki :)
Pile6ki 6i64eta ---- nariazva6 mesoto na kub4eta , postavia6 go v dalbok sad i go zaliva6 s priasno mliako, soev sos i 4er piper, pojelanie i nariazan luk moje6 da sloji6 . 2-3 4asa sa dostata4ni . Ama gledai da ne go soli6 tai kato soevia sos - ili pone tozi koito az polzvam e solen . Posle nanizva6 par4etata na 6i6 kato mejdu tiah moje6 da sloji6 piperka, domat, i kakvoto ti doide na um . Pe4e6 i............. pove4ko bira e dobre da ima .
Dobar apetit

Извинявай ама от кога в традиционната българска кухня почна да се използва соев сос?