милинки

Кажете ми моля, какво се слага отгоре на милинките?
Аз зная, че се правят от тесто с мая. После се правят топчици и във всяка се поставя по малко сирене и масло. След като тестото втаса се пекат, но какво още се слага върху тях, за да станат като тези, които ги продават?
Благодаря предварително!

Пробвай с яйце и настърган кашкавал... трябва да стане
И аз преди известно време се позаинтересувах как се правят милинки... мен специално ме интересува тестото - как да го направя точно, че да стане такова едно пухкаво после Моето все става твърдо и сбито, да му се невиди

ami nai dobre ne si igrai da go pravish a si vzemi gotovo testo, stavat chudesni milinki po nachina koito kazvate. Moje da se zaleia i sus sirenne i iaice. Prosto triabva da se ostavi testoto da vtasa dobre predi da go buhnete vav furnata:)

И аз е мога да меся тесто. Затова винаги купувам готово, и за пици, и за питки, абе изобщо за всичко. Пробвах един път да омеся сама тесто, сложих всички продукти, както пишеше в рецептата и стана една питка, въобще не се набухна, а пък като го опекох беше още по-страшно - подметка.

Eto gi de, biah ti otgovorila oshte parvia pat, no iavno ne si go vidiala. Mejduvprochem gi probvah veche - super sa!

Абе не сам пробвала да си правя милинки вкъщи, обаче като ти прочетох постинга страшно ми се приядоха. Та по тоя повод ето какво разправя Пенка Чолчева:
Калоферски Милинки:
Отсейте 1 кг. брашно и направете в средата му кладенче. Изсипете 20 гр. мая, размита с 1 чаша хладко мляко, и прибавете още една чаша мляко, 5 лъжици мазнина и 1/2 лъжичка сол. Замесете меко тесто и го оставете на втаса. Намажете обилно с масло една тава с диаметър 30-40 см. С намазани с масло ръце оформете от тестото малки топчици колкото яйце. Наредете ги едно до друго в тавата и ги оставете да втасат. Направете с пръст дупчица във всяка милинка. Разбийте 1 чаша натрошено сирене (или извара), 3 лъжици захар с две кафени чашки прясно мляко. Залейте милинките и ги опечете. Поднесете ги топли.

хи хи
аз те бях питала, не ученичката - не й се сърди! А аз все още не съм ги пробвала Уф, ама много ме мъчи това тесто... обаче ще се сборя с него! А готовото тесто понякога е ужасно и такива подметки съм поднасяла на мъжа ми, че още се чудя как не ме е сменил с някоя друга

Milinkite se zalivat s galeta

Благодаря ви за съветите!
Снощи направих милинките и представете си омесих тестото сама по рецептата на Ирето. Станаха великолепни.
Още веднъж много Ви благодаря!

И аз направих милинки по рецептата на Ирето. Станаха разкошни. Свършиха за нула време. В заливката прибавих и едно яйце.
Благодаря.

Имам един уточняващ въпрос - за прясно мляко ли се говори в рецептата на Ирето,защото за заливката е казано конкретно/"две кафени чашки прясно мляко"/,но по-нагоре се говори само за мляко?

В рецептата, която имам за милинки тестото се замесва с прясно мляко, така че би трябвало и в нейната да е прясно млякото.

Proverete tuka mnogo vkusotii ima da znaete!!

[линк]

хубави милинките. Само едно уточнение- захарта при заливката може би трябва да е ч.л. , защото при с.л. се получиха доста сладки милинки

Предлагам ви да пробвате следната заливка - 2 яйца, 2 кафени чаши топло прясно мляко, 2-3 супени лъжици галета, 1 чаена лъжичка сол. Всичко това се разбърква и се заливат вече втасалите милинки. Е, понякога заливката остава отдолу, но пак е много вкусно.
След като милинките се изпекат, напръсквам ги с вода и покривам с кърпа. Харесвам, когато горната коричка е по-мека.

Ей, страхотно клубче. Аз уж все съм на диета, но много обичам да си похапвам.

to i az sam na dieta,ama poznaj samo po koi sajtove se razhozhdam.Mazohistichnoto govori v men.
Ot 2 dena pravja na mazha mi s gotovoto buter testo ,obache otgore gi mazha s jace i narasvam s malko galeta.I 10 minuti predi da e gotovo nastargvam kashkaval.
Za plankite improvizirajte.

Рецептата е от едно много старо списание - Икономия и домакинство, ако не се лъжа от 1926 г., както и доста от рецептите на Пенка Чолчева се намират на страниците на това списание