Никулден

Наближава Никулден. Какво меню предлагате?

Ето любимата в нашето семейство :

Пълнен шаран

1 шаран - най-добре да е 1.5 кг (не по-малко от 1 и не повече от 2 кг.)
1 кг. стар лук
0.200 кг. нарязани орехи
0.500 кг. нарязани гъби (по възможност пресни)
0.500 кг. домати (може и от консерва)
1 връзка девесил
1 връзка магданоз
1 лимон
олио, сол, черен пипер, по желание чесън на прах

Почиства се добре шарана, измива се, подсушава се и се намазва с оцет от вътре и от вън.Слага се в хладилник за да се охлади.През това време се задушава лука в не много олио.Когато стане прозрачен се прибавят гъбите и се задушава за още десетина минути.Прибавят се последователно орехите, девесила, магданоза, черния пипер, солта, чесъна на прах и накрая доматите.Захлупва се и се оставя да се задуши докато се сгъсти.
Охладения шаран се измива от оцета и се посолява. В намазана с масло тава се слага шарана, пълни се с плънката, но без да се зашива - забожда се с няколко клечки за зъби.Останалата плънка се разпределя около шарана и по преценка се долива малко олио отгоре - имай в предвид, че вътре има орехи.Лимона се нарязва на филийки и се нарежда върху шарана.Покрива се с фолио, слага се в загрята на 200 С фурна и се пече точно 1 час, като 10 минути преди това се маха фолиото.Поднася се с много студена бира и стига поне за пет човека.

Дарла, благодаря за точната рецепта! Непременно ще я направя! Ние често пъти вместо пълнен шаран сме приготвяли друго рибно ястие, но тази година непременно ще бъде класика!