Кестените

Умирам за кестени. Като дойде това време на годината и почвам обиколки на пазарите заради тях. Е, вече ги има, имам и аз питанка към вас!
Ако разбира се ги обичате де...
Как ги приготвяте? Аз засега си ги ям варени. Веднъж ги пекох на фурната ама нещо не ми харесаха...станаха много твърди и едвам се белеха
Ще ви бъда мноооого благодарна ако издадете някоя рецепта с участието им.

az gi predpochitam pecheni, no ima i edin fr specialitet, v k' bi trqbvalo da sa jelirani "marrons glaces", no receptata mi se gubi, a i az ne obicham takiva neshta, inache gledam che se slagat i kxm puyka ( na frenski e), palachinki i tazi e na fr, izvadih gi ey taka, ne sxm gi opitvala

temata me zaintriguva i se porazrovih malko. nishto ot tova ne sym probvala, no zvuchat dobre

Пюре от кестени
Продукти: 1 кг кестени, 100 г масло, 500 мл прясно мляко, 2 с.л. брашно, сол.
Кестените се сваряват и вътрешността им се обира с лъжичка. Брашното се запържва в маслото до златисто и към него се прибавят смачканите кестени. Бавно и при постоянно бъркане с дървена лъжица се налива прясното мляко. След като пюрето стане гладко, се посолява, а може да се подправи и с черен пипер.

Пуйка с кестени
Продукти: 1 пуйка (3-4 кг), 150 г краве масло, 200 г среда от сух бял хляб, 150 мл прясно мляко, 4 жълтъка, 15 кестена, 150 мл бяло вино, дроб от пуйката, черен пипер, сол.
Разбиват се 125 г краве масло, като към него се прибавят последователно накиснатият в млякото и отцеден хляб, пюрето от сварените кестени, черен пипер и сол на вкус. Сместа се бърка, докато стане гладка, след което се добавя ситно нарязаният дроб. Пуйката се пълни, зашива се, посолява се и се намазва с останалото масло. Залива се с виното и се пече, като от време на време се полива със соса от печенето. Поднася се с гарнитура от карфиол, брюкселско зеле или грах, задушени в масло.

Пудинг с кестени
Продукти: 1 кг кестени, 2 яйца, 40 г прясно масло, 150 г захар, 100 мл прясно мляко, 2-3 с.л. грис, 150 мл сметана, 2 с.л. пудра захар, 50 г шоколад, бишкоти.
Кестените се сваряват на пара или във вода. Вътрешността им се изважда с лъжичка, претрива се през сито или се смила и се смесва с разбитите на пяна масло, захар и жълтъци. След това постепенно се прибавят млякото, грисът и разбитите на сняг белтъци. Сместа се изсипва в намазана с масло форма и се вари на водна баня половин час. Изваденият от формата пудинг се охлажда и се гарнира с разбитата с пудра захар сметана, настърган шоколад и бишкоти.

Кестени с каймак
Продукти: 1 кг кестени, 350 мл прясно мляко, 200 г захар, 1 пакетче ванилия, 200 г каймак.
Кестените се попарват за няколко минути във вряща вода, изваждат се и се обелват от горната кора и вътрешната ципа. Слагат се в прясното мляко заедно с малко повече от половината захар и се варят, докато омекнат. След това се претриват през сито или се пасират и се оформят в чиния като венец. В средата се поставя разбитият с останалата захар каймак.

Мус от кестени
Продукти: 200 г пюре от кестени, 200 г захар, пакетче ванилия, 500 г каймак.
Захарта се смесва с пюрето от кестени заедно с ванилията. Каймакът се разбива с малко захар и също се омесва с кестените. Сместа се поставя във форми и се оставя няколко часа на студено, за да се стегне. Преди поднасяне се гарнира с разбит каймак.

леле майка ми и аз като седнем пред телевизора може да изядем 2 килограма ...варени..супер са

Predi pechene kestenite trqbva da se nabodat s vilica (inache se pukat i fvyrchat v pechkata). Syshto e dobre da se namokrqt.

Mislq si dali biha stanali v mikrovylnova. Probval li e nqkoi?

Dnes sutrinta po televiziata v predavaneto "bon apetit" pokazaha varene na kesteni v mikrovylnova - slagat se v ienska tendjera, sipva im se voda taka che da gi pokrie napylno, pohlupvat se i se variat na naj-visoka moshtnost (tam beshe 750 maj) 20-tina minuti. Posle gi pokazaha - biaha se puknali taka che se beleha sravnitelno lesno.