Машините за хляб

Здравейте,
абе искам да си купя такава, но единствено, ако с нея може да става хляб като бг., в смисъл, като консистенця, да е като бг, незавимо бял, черен и т.н.т., само да не е като тия тук, гъбести с дупки, дето една филиика може да я сгънеш на 8....моля, кажете има ли смисъл да купувам, какво знаете, ползвал ли е някои и прочие....

Здрасти!
Това беше едва ли не първата ми покупка в щатите. Хлябът става чудесен, също като селско самунче. Работи милата почти през ден и хич не се сърди. Освен това ми прави и тесто за пици, погачи, козунак, дори и маслено тесто за сладки. Само гледай перката да е метална. Някой тук във форума сподели, че пластмасовите бързо си отиват.

Mashinata za hlayb beshe i nashata pwrva pokupka v US, no sled nyakolko meseca ya izhvwrlihme. Swvsem ne stava kato hlyaba v BG. Minahme na varianta da si mesim hlyab na rwka - byal, ceren, stava kato bwlgarskiya. Tova e rabota na mwza mi , vece povece ot 4 godini pravi hlyab vednwz ili dva pwti v sedmicata. Inace toi moze da "gotvi" samo yaica na oci, bwrkani yaica i ot skoro mish-mash.

Хей, ама вие сте си като в "Малка къща в прерията". Защо тормозиш така човека? Ако не ви харесва как пече хляб машинката, защо не я ползваш за тесто? Каквито продукти и сложиш, такова тесто ще ти извърти, а и мъжът ти няма да се зори да меси. И аз им правя от време на време с тесто, замесено от нея питки със сирене, или разни погачи, за закуска тутманици, мекици ... тц, не бих си я хвърлила!

A, ne go mwca az! Toi e nai-kaprizniyat (navremeto svekwrva mi kaza "radvam se, ce povece nyama da se griza za hraneneto mu" ) v kwshti i na nego nai-ne mu haresvashe hlyaba ot mashinata. Sled kato se otkazahme ot neya, az mesih hlyav okolo 8 meseca, ama vwz mnozko mi doide (gotvene, rabota..) i kazah, ce shte yadem franzeli, spored men stavat. Yadohme franzeli nyakolko meseca i kaza pak covekwt, ce taka ne moze. Tryabvalo da pravim hlyab. Otgovorih mu, ce az hlyab povece nyama da pravya, ako toi zelae.... I toi pozela. Izvestno vreme go ucih, zatova pwk sega e mnogo dobwr i daze mnogo bwrz. Obiknoveno mu otnema 15 min da zabwrka myata i omesi hlyaba, dokato vtasva i se pece toi ima vreme za sebe. Obmenyat opit s edin rusnak, koito swshto pravi hlyab (i nishto drugo v kwshti!).
A to moeto mnenie, ce ne mozesh da nakarash edin mwz da napravi neshto, dokato sam ne reshi. Inace az swm si Pepelyashka, sutrin, vecer vse v kuhnyata. Ima obace nyakolko neshta deto ne pravya - ne pazaruvam hranitelni produkti (zatova te pitah za smetanata, dva pwti go vrwshtah, dokato donese kakvato tryabva, sledvashtiya pwt shte twrsi tvoyata marka:), ne cistya s prahosmukacka i toi izcyalo se grizi za kolata mi, az samo karam, dori i benzin ne nalivam. Za decata-tam si razpredelyame grizite.
Kozunaci pravya, no gi omesvam na rwka, a za bwrzo pravya edin kozunacen keik (s maya), koito se razbiva s debelite prwcki na miksera, stava bwrzo i e mnogo vkusen.

Ta mai zatova se otkazahme ot mashinata, inace az si padam eksperimentator.

Ами какво да кажа, аз също месих, около две години почти през ден содена питка, защото няма втасване и много бързо мога да я правя, но освен, че до болка ми писна, имаме и бебе и нямям сили, мъжът ми също...а и количеството е малко, не може да си направиш содена питка за 3-4 дни...сега за тези машини... значи вие отлично ги знаете тези хлябове като гъби за миене на чинии, нарязаните на филиики... аз, апропо съм в Холандия и тук нямя толкова италиански хлябове, като в Щатите, където може би по-се намира нормален хляб...та, трябва да реша проблема. MB, защо не ви харесва машинният хляб? Да не би да не правите точната рецепта? какви са му точно вкусовитв качества, дай приемр както какъв става, мен може да ме устройва...
А, Мечо Пух, каква рецепта ползвате вие, слагате ли жива мая, такава , на кубчета, тук се взима направо от хлебарниците, иначе тази на прах не ставала....
А също така, може ли МВ да ми каже как правите вашия хляб, закваската и прочие.... да пробвам сега с него докато се каня да взема машината....
много ми липсва този хляб пусти, дали това не е поредния нагледен пример, че хлябът стои над всичко и т.н.т.....избива ме вече на хлебни хвалебствия и съм станала банална като ме питат какво ми липсва, все за хляба казвам и май ми се чудят. а като си спомня преди години в Бг купувах заводски типов и хранех кучето с него... не че аз не го ядях, даже много го обичах, но като си помисля сега как давах половин хляб на кучето и ми призлява....та казвайте рецептата и нещо повече за тия машини и да се кротна малко....ох.

Абе тия машини не ги знам, но знам че хлябът зависи от замеската, начинът на втасване и фурната. Сносен хлаб се опича само в подова пещ с възможност за подаване на пара. Най-близо до това би била някоя секция за печене на пици, като се фъшка вътре вода с някой пулверизатор в началото на печенето, като се внимава да не се спука стъклото.

Hlyabwt v mashinata go pravehme ot voda, suha maya i brashno. Porbvala swm razlicni proporcii voda:brasno. I az ne zanm kakvo tocno ne ni haresvashe, ne ni se vizdashe dostatwcno "istinski". Osven tova proizvoditelnostta i ne ni ustroivashe, nashata praveshe edin samun, bavno ... Vse pak moeto semeistvo e dosta kaprizno.
Sega za receptata: vova, brashno, suha maya, sol.Pravim nai-obiknoven hyab. V nashiya grad(ot selski tip v Severna Karolina) ne swm namirala pryasna maya (a moze i da ne znam kwde da twrsya). Truno moga da ti kaza kolko tocno brashno i voda slagame, eto priblizitelno - okolo 2 kg brashno, 900 ml voda, dve ravni supeni lwzici suha maya, polovin caena lwzicka zahar, col.Mayata se aktivira predvaritelno, kato za celta drozdite (t.e. mayata) se smesvat sws zaharta i dobavya hladka voda (da stane kashica), razmesva se otnovo, taka ce da nyama bucici, izsipva se v kladenceto na brashnoto i se posipva s brashno.Kato se nadigne mayata, zapocva meseneto. Tryabva da se poluci ne mnogo tvwrdo, no "zilavo" gladko testo. Ako vodata e povece, dobavyash brashno, kogato obace e mnogo tvwrdo trudno mose da se "razredi". Vtasva, pravi se na samuni i se slaga vwv forma za pecene, porwsena s brashno, ostavya se da se nadigne otnovo.Nie izpolzame golemi pravowgwlni aluminievi formi, tezi za ednokratna upotreba, koito nie upotrebyavame mnogokratno:) Pece se pri 390oF (tova e okolo 200oC, po-malko daze) 50 min. Ot tova kolicestvo brashno se polucavat 3 golemi hlyaba,ostavyame kolkoto e nuzno, drugiyat zamrwzyavame.
Tova e obiknoveniya hlyav s byalo brashno. Mwzwt mi pravi i rwzen hlyab. Znaci za nego smesva edna cetvwrt byalo brashno, edna cetvwtr pwlnozwrnesto i dve cetvwrti rwzeno, 3-4 supeni lwzici malz (malza tryabva da pecen, taka se prodava) i malko povece maya slaga . Tova testo vtasva po-bavno.
A kato smesi byalo i pwlnozwrnesto brashno (ravni casti ili preobladava byalotro) stava "tipov" hlyab.
Tolkova ot men i uspeh :)

Аз използвам също суха мая. Тя си е специално за machine-bread. Щом има машинки сигурно има и мая за тях по магазините при вас. Хлябът става бавно, но пък е мързелива работа. Можеш да сипеш продуктите и да я програмираш така, че да е готов за закуска. Първо се изсипват течните продукти - вода, олио, след това брашното, сухото мляко, лъжичка захар, сол и маята (без да втасва предварително). Не ти пиша пропорции, защото са с различна вместимост машинките. Изобщо аз съм много недоверчив човек и трудно можех да повярвам, че от така изсипаните продукти може да се получи тесто, а камо ли вкусен хляб. Е, да ама като го опитах в приятели ахнах. Бяха ни омръзнали всички дунапренени бургери и хлебчета, на всичко отгоре и сладникави.
Хлябът е плътен, става на заветните филии за сандвичи дори и като е съвсем пресен. Взависимост от модела на машинката има различни опции за степен на изпичане - светъл среден и добре изпечен.
Отделно вече не меся на ръка. Има си опция само за тесто. Когато искам по-специална питка, си приготвям предварително продуктите съобразно изискванията. Разбивам яйцата, млякото, мазнината, всички течни продукти и след това брашното и сухите неща. Тестото го вадиш добре втасало. В началото се налагаше да я гледам първитв 10 минути доката свикна с пропорциите. Капакът може да се отваря и да се коригира тестото, да се добавя вода или брашно, взависимост от случая.
Мой съвет е да опиташ, ако имаш възможност хляб, изпечен в такава машина, преди да я купиш. Защото не си струва да си хвърляш парите, ако няма да я ползваш. Аз съм страшно доволна и питомците вкъщи също!

Здрасти,
аз също съм доволна от хляба направен от моята машина, за да не се повтарям с горните описания, само ще кажа, че трябва да се изяде горе долу за около 2 дена, защото става много гаден, замерисва на мая. А другото което е, че аз не слагам мляко а винаги по едно яйце, от брашното слагам и двата вида: и черно и обикновено, а накрая добавям и овесени ядки. Не мога да си представя живота вече без нея в това забързано темпо на ежедневието.

Ти каква марка ползуваш?

Oster

Makes 1.5 lb. horizontal loaves

12 Bread settings

58-Minute ExpressBake bread setting

60-Minute Keep-Warm feature

13-Hour Delay Bake

Easy three-step programming

Extra-large viewing window

Dimensions: 12"H x 12"W x 12"D

Weight: 12.5 lbs.

Нямам машина за хляб, но щом стана дума за рецепти, мога да ви предложа да погледнете една страница с рецепти (на руски), изпитани от хора, които имат такава машина.
Ако има нужда, ще помогна с превода.
Според мен, рецептите са много интересни.

Значи при мен, в Холандия има само една марка (в местния Мега Маркет), някаква местна, но аз искам да видя какво е положението ж немски магазин за дом. уреди и ще трябва да се иде до Германия...може би там има на по-известните марки Сиеменс, Тефал и прочие...но от всички ваши мнения съм решила да пробвам, ще взема с метална перка и другите там полезни екстри...

Floss!

Като проучиш пазара, драсни няколко реда за резултата. Мен също ме заинтересува темата и това какви марки има в Германия или евентуално Австрия.

W USA ima mnogo hubaw hljab - samo che trjabwa da si wzemash ot italianskite hljabowe, a ne ot tozi gybestia. Az nego ne go broja za nishto.
Wsichki tezi kato Ciabata, Pugliese, i t.n. sa si mnogo dobre.

abe ute mai shte hodim do blizkia nemski grad i shte tarsia mashina i shte pisha kakvo sam vidiala, za avstria ne znam, abe daje sega shte ida na site na siemens i tefal... vij i ti, moje da otkriem neshto...L.

Floss!

Privet
i nashiat bredmaker be edno ot parvite neshta, koito si kupihme v UK. Mnogo sladka i umna mashinka. Vseki den eksperimentirame s niakoi nov hliab ( no zasega samo ot receptite, vkl. v prilojenata mu knijka ). A sabujdaneto sutrin s aromata na topal hlebec...mmmmm . Samo deto s kozunaka neshto ne se poluchava. Parviat pat slojihme mnogo suha maia ( neznaehme saotnoshenieto i s priasnata ) - nishto ne izleze, testoto stana prekaleno meko i na dupki. Sledvashtiat pat se doblijihme do vkusa i vida na kozunaka, namalihme maiata znachitelno, no testoto pak stana malko na mehurcheta... Veche zapochnah da si mislia che ne e vazmojno da se poluchi kozunak s bredmakera... Ako ste pravili kozunak s mashinkata, bihte li ni izpratili recepta? Za 1 kg ili 1.25 Kg, kakvato e vashata. Maiata ,koiato polzvame e fast action dried. Da ne bi s neia da ne e neshto nared???

хубав хляб в щатите може да се намери в етническите магазини - руски, гръцки , дори в еврейски.

Zdraveyte i ot men,
zchetoh vsichki mneniq i si zadadoh 1001 vaprosa...Qvno az sam edinstvenata deto dva pati probvah i "skrih"mashinkata za drugo vreme....A si q kupih s takova jelanie.
Kakvo se sluchi?
Parvia hlqb koyto napravih po prilojenite recepti stana na "dupki" i ne osobenno vkusen,s debela kora (moje bi zashtoto chakah mashinkata do 12PM i vednaga go izvadih da vidq rezultata...Ostanah razocharovana.
Vtoria pat reshih da sloja prodkti za obiknoven hlqb (brashno,sol,maq,voda)...May sam slojila mnogo ,kato kolichestvo zashtoto ne se izpeche posredata i go izhvarlih,sled koeto si slojih mashinkata v kashona i q pribrah...

Kakvo stana s LiaLia,kupi li si mashinka?