домашно сирене

Знае ли някои подробности за правене на сирене в дом.усложия - аз съм в чужбина, имам някаква мая за сирене течна... оттук нататък какво? Пропорциите ще ги натъкмя, но колко да втасва и въобще има ли разни тънкости...благодаря предваритевлно....

Много добър въпрос, аз го обожавам прясното сирене домашното.
Спомням си, че след като се сложи маята (ня помня никакви пропорции) и постои определеното време после се слага в тензух в подходящ съд (с дупки) да се оцеди
Като мисля, че и тогава или по-скоро след като се оцеди се осолява, но не си спомням за съжаление подробности. Само помня страхотния му вкус!Ммммм....

Baba mi praveshe sirene i kakto si spomnyam vecerta smesvashe mlykoto i mayata (ne znam proporcii, no sigurno na mayata pishe), a na sutrinta izsipvashe v tenzuh da se otcezda kato zatiskashe otgore(dali kato se pootcedi malko zastiskashe ili vednaga...ne pomnya) Tya imashe edna dwrvena presa za tazi cel. Posle gotovoto sirene resheshe na parceta i slagashe v salamura. Salamurata - raztvarya se sol vwv voda, za proba se izpolzva yaice, dokato yaiceto izpluva. Ne pomnya dali salamurata se kipvashe predi da se slozi sireneto i swshto ne znam dali sireneto se osolyava predi da se zalele sws slamurata.

Без мая? Не съм съвсем сигурен, но съм чувал че едно време маята са я приготвяли, като в мляко слагали сирище от малко агне т.е. някакъв агнешки чарк. Ама какво е точно това сирище, не знам!

благодаря, аз ще пробвам с пропорциите от шишенцето - ще пиша какво-що....като се има предвид, че млякото е патъоризирано , с 1.5% масленост, от тия в кутиите.... ще стане адски диетично сирене....

Не съм убедена, че с такова мляко ще стане сиренето, ама ти не ме слушай - аз съм лаик в това отношение.
Пробвай и пиши резултата!

И приятно ядене, ако не се окажа права!