Патладжан
6 отговора
647 прегледа
paniran
taka, sega ste ti kaja edna recepta koqto baba mi prilagashe:)
zna4i obelwash patladjana i go narqzwash na kryg4eta
smeswash sirene s razbiti qica, kato za sandwi4i
slepqsh 2 po 2 par4encata sys smestta, owalwash gi hubawo s brashno i pyrjish w silno sgoresteno olio.
stawat razkoshni i se gubi onzi gor4iw wkus harakteren za patladjanite
wyrwi super sys salata ot pasirani domati s luk i magdanoz:)
dano da ti haresa:)
Аз съм манечко човече на децата пръв другар
zna4i obelwash patladjana i go narqzwash na kryg4eta
smeswash sirene s razbiti qica, kato za sandwi4i
slepqsh 2 po 2 par4encata sys smestta, owalwash gi hubawo s brashno i pyrjish w silno sgoresteno olio.
stawat razkoshni i se gubi onzi gor4iw wkus harakteren za patladjanite
wyrwi super sys salata ot pasirani domati s luk i magdanoz:)
dano da ti haresa:)
Аз съм манечко човече на децата пръв другар
Re: Патладжан
Поствам ти всичко, което съм свалила от нета или си имам отпреди по въпроса за патладжаните. Ако искаш не да го готвиш, а да го консервираш, ще ти пусна и за това рецепти.
Преди да се готви патладжана задължително трябва да се нареже на филиики, посоли добре и сложи в наклонена тавичка за да си пусне горчивия сок. Трябва да поседи поне час, час и половина, зависи от сорта понякога и повече. Когато се соли, може да се наръси със сок от лимон за да не почернее и да си запази цвета. После се изстисква хубаво и чак след това е относително безвреден за бъбреците.
ИМАМ БАЯЛДЪ
Produkti:
patladjani okolo 2 kg,
domati 1/2 kg,
morkovi 100 g
kromid luk 6-7 sredni glavi,
celina 1 glava,
chushki zeleni za purjene - 1 kg,
magdanoz 1 vruzka,
chesun 1/2 glava
1 limon,
cheren piper na vkus,
sol,
maznina za purjene
malko galeta,
Ediniat variant e patladjanite da se napulniat sus zadushenite zelenchuci. A drugiat e da se narejat na filii, posoliat i postoiat taka pone chas. Sled tova se otcejdat i zapurjvat leko bez brashno, ot dvete strani. Izvajdat se, a v mazninata i malko voda se zadushavat nariazaniat na filiiki kromid luk, morkovite, celinata i chushkite nariazani na krugcheta. Zadushavat se do omekvane, sled koeto se pribaviat domatite ili nasturgani, ili na drebno (po jelanie) Predi da se svali ot kotlona v zelenchukovata smes se dobavia chesuna nariazan na sitno, a sled kato se svali - magdanozut sushto nariazan na sitno. Ovkusiava se sus sol i cher piper. Prigotviate sudut, v koito shte pechete vkusnotiata I zapochvate da podrejdate edin red patladjani, edin red zelenchukova smes, sled kato podredite vsichki produkti, otgore nariazvate domati na krugcheta, porusvate s galeta I zapichate. Iastieto zaduljitelno se servira studeno, ukrasiava se s magdanoz I limona nariazan na rezencheta.
Ako reshite da pulnite patladjanite triabva da gi izdulbaete , sled kato napravite nadlujen razrez, I bez da gi posoliavate da gi zadushite v maznina I malko voda. Narejdate gi v tavata I gi pulnite s sus zelenchukovata smes, v koiato ste dobavili pri zadushavaneto I izriazanata im vutreshnost nariazana na sitno. Sled kato gi napulnite gi pokrivate s krugcheta ot domati, porusvate s galeta I zapichate. Te sushto se podnasiat studeni, ukraseni s limon. Izglejda dulgo, no ne e, ili pone si zaslujava motkaneto v kuhniata! :-))
ПЪЛНЕНИ ПАТЛАДЖАНИ - вегетариански
4 патладжана
глава лук
3 домата
4 с.л. олио
150 г кашкавал
магданоз
сол
1. Патладжаните се обелват, разрязват на две и се издълбава вътрешноста. Тя се посолява, както и издълбаните половинки. Оставят се в наклонена тавичка да се отцедят от горчивия сок, за около 30-40 мин. 2. В малка тенджерка, се сипва олиото и в него се запържва нарязан на дребно лук за 1 мин. Издълбаното на патладжана се нарязва на дребно и се добавя към лука. Задушава се 5 мин. 3. Доматите се почистват и обелват, нарязват се на кубчета и се прибавят към сместа. Задушава се още 5 мин. като се посолява и подправя с нарязан на дребно магданоз. 4. Отцедените патладжани се изплакват със вода и в тях се поставя от плънката.Поставят се в намазана тава и се сипва 1 пръст вода. Покриват се с алуниниево фолио и се пекат 30 мин. при 180С.
ПЪЛНЕНИ ПАТЛАДЖАНИ
Подбират се не много големи, еднакви патладжани. Срязват се на две по дължина и се издълбават като лодки. Поръсват се със сол и се оставят 1-2 часа. След което се изпържват от всички страни добре.
Плънка - 4 глави луk се задушава, добавя се кайма, домати, червен и черен пипер, магданоз.
След като се напълнят лодките се покриват с домати на кръгчета, а отгоре и чушка нарязана на кръгчета. В тавата, в която ще се пекат патладжаните се добавя малко мазнина и вода до половината на патладжаните.
МУСАКА С ПАТЛАДЖАНИ
- 600-700 гр. говежда кайма
- 4 патладжани/ 800 гр/- големи с лъскава кора.
- половин кг. домати, които се пускат във вряла вода за 10 секунди за да се обелят по-лесно.
- голяма глава кромид, която се накълцва ситно.
- букет магданоз
- чер пипер, сол/ половин кафяна лъжичка/, четвърт кафяна лъжичка захар.
- брашно
- олио
Сос за поливане:
1 супена лъжица масло, 3 яйца, половин литър мляко, 100 гр. настърган кашкавал
Извън България може да се използва грюйер, чеддар, манчего, сбринц, фонтал, пекорино...
2 сварени пресовани картофа или 1 супена лъжица брашно.
Приготовление:
Обелват се патладжаните, по възможност на зебра, т.е остават се тънки ивички от кората.
Нарязват се надлъжно на филии дебели 1 см. Посоляват се, покриват се с фолио и се оставят
да постоят час-два за да си пуснат горчивата вода.
След час се изсушават с кухненска хартия. Овалват се в брашно и се опържват в тиган със
загрято олио, по 1 минута от всяка страна. Изваждат се отново върху кухненска хартия, за да
се премахне излишното олио. Внимава се винаги да се прибавя по няколко капки олио,за да не
почернеят. Още по-добре е само да се намажят с олио и да се опекат върху скара.
Когато патладжаните са готови се продължава... като в дълбок тиган се затопля 3 супени лъжици
олио, в него се запържва ситно нарезания кромид/ лук/, Месото и се прибавят обелените и нарязани
на дребно домати, черния пипер, захарта. Посолява се. Оставя се да поври на среден /до слаб/ огън
- 15 минути. Внимава се да не загори. Прибавя се ситно накълцания магданоз.
Взема се четвъртита тавичка, намазва се с масло или олио. Нареждат се,патладжани, отгоре от
сместа месо/домати, патладжани, месо и се залива със соса за поливане яйца,млеко,
кашкавал, пресовани картофи. Ако вместо картофите изберете брашното трябва първо да разтопите маслото,
и да опържите леко брашното.Оттегляте от огъня и прибавяте яйцата/млякото като продължавате
да бъркате. Последно кашкавала. Заливате мусаката и печете във фурна предварително затоплена на
210 градуса. 35 минути минути печене
МУСАКА С ПАТЛАДЖАНИ – друг вид
1 кг патладжани
4 моркова
1/2 кг. телешка кайма
250 гр. гъби
1 вр. пресен лук
1 вр. пресен чесън
8 бр. домати
магданоз ? връзка
чаша олио за пържене
1.Патладжаните се нарязват на колелца, посоляват и поставят в наклонена тавичка да се отцедят за 30-40 мин от горчивия сок. 2.В 5 с.л. олио се запържва нарязан на колелца лук и чесън за 2 мин.,поставят се настъргани на ренде моркови и се задушава под капак на тих огън 5 мин. 3.Тогава се поставят нарязнаи на дребно гъби, огъня се усилва и се запържват 3 мин. Сместа се посолява и подправя с черен пипер. Поставя се и нарязан магданоз. 4.Отцедените патладжани се полуизпържват и поставят в чиния върху салфетка да се отцеди излишната мазнина. 5.В тава се редят патладжани, плънка и така докато се напълни тавата. Отгоре се поставят нарязни на колелца домати. Пече се при 180С. за около 45 мин. Сервира се със салата от краставици с копър
РОЛЦА ОТ ПЕЧЕН ПАТЛАДЖАН С ПАПАЯ И КРАСТАВИЦА ПО СЕЧУАНСКИ
3 супени лъжици червен винен оцет
1 супена лъжица мед
1 супена лъжица соев сос
2 супени лъжици олио
4 чаени лъжички сусамено олио (масло)
сол
черен пипер
2 средно големи патладжана (нарязани по дължина на филийки с дебелина 8 мм)
1 малка зелена люта чушка (почистена от семките и нарязана на много малки кубчета)
1/2 чаена лъжичка печен сусам
1 чаена лъжичка пресен корен от джинджифил (нарязан на ситно)
1 супена лъжица мента (нарязана)
2 супени лъжици листа от кориандър (нарязани)
1 папая (обелена, обезсеменена и нарязана на 8 мм кубчета)
1/2 краставица (обелена и нарязана на 8 мм кубчета)
листа от кориандър за украса.
1) Смесете оцета, меда, соевия сос и олиото с малко сол и черен пипер и ги изсипете в плитка чиния. Мариновайте филийките патладжан в тази смес 1 нощ предварително.
2) На следващия ден извадете патладжана от маринатата и го печете на барбекю по 2-3 мин. на страна (или на гореща скара по 5 мин. на страна), докато омекне и стане златист. Върнете филийките патладжан в маринатата и оставете да изстине.
3) Смесете лютата чушка, сусама, джинджифила, ментата, кориандъра, папаята и краставицата и ги сложете с маринатата, за да се стегнат. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
4) Извадете патладжана от сместа и поставете отгоре на всяка филийка по малко от сместа. Завийте патладжана на руло и го поставете в чиния. Поръсете отгоре с малко от останалата марината. Украсете с листа от кориандър и сервирайте.
Препоръки: Прибавете скариди или кубчета варени омари към плънката за специални случаи.
БЮРЕК ОТ ПАТЛАДЖАН
Вземат се 3-4 патладжана, нарязват се на кръгли филийки и се изпържват до бледорозово. Настъргва се или се натрошава 1 чаша сирене, прибавят се 2-3 яйца и нарязана на ситно връзка магданоз, разбърква се добре сместта и се слага върху изпържената филийка патладжан, покрива се с друга пържена филийка и така полученият бюрек се овалва в смес от брашно и галета, потапя се в разбити яйца и се пържи наново в силно сгорещена мазнина. Поднася се с кисело мляко, разбито и смесено със счукан чесън и нарязан на ситно копър. По същия начин се приготвя и тиквичка – бюрек.
Патладжани с доматен сос на фурна
Продукти: патладжани – 1 кг, домати 1 кг, олио, брашно, захар – 1 ч.л., магданоз половин връзка, галета, черен пипер, сол на вкус
Патладжаните се нарязват на кръгчета и се посоляват, престояват, изцеждат се, изпържват се и се нареждат в тавичка. В същата мазнина се запържва леко брашно, след което се прибавят и се задушават ситно нарязаните домати. Полученият сос се посолява, подправя се със захарта и се изсипва върху патладжаните. Ястието се поръсва с галета и ситно нарязания магданоз и се запича в силна фурна. Преди поднасяне се поръсва с черен пипер.
Патладжани и пиперки с орехов сос
Продукти: 2-3 бр. Патладжани, пиперки 1 кг, олио, орехови ядки ½ ч.ч, чесън 5-6 скилидки, сол на вкус
Патладжаните се обелват и се нарязват на филии, посоляват се и се оставят да се отцедят, след което се изпържват в мазнина. Пиперките се почистват от дръжките и семето и също се изпържват. В останалата мазнина се слагат счуканите заедно с чесъна орехови ядки, заливат се с малко вода, посоляват се и се кипват. С получения сос се заливат наредените в чиния патладжани и пиперки.
Патладжани на фурна с яйца и сирене
Продукти: патладжани 1 кг, домати 3-4 броя, олио, сирене 250 гр, 3 яйца, прясно мляко 200 мл. Кисело мляко 4 ч.ч., чесън 10-12 скилидки, магданоз половин връзка, черен пипер и сол на вкус
Патладжаните се подготвят за готвене, след като се отцедят се изпържват. Половината от тях се нареждат на дъното на тавичка. Върху тях се разстила настърганото сирене, смесено със ситно нарязания магданоз и черен пипер. Нареждат се след това кръгчета от доматите и се покриват с останалите патладжани. Ястието се залива с разбитите яйца и прясното мляко и се пече в силна фурна. Поднася се с подлученото кисело мляко
Това беше, дано да си харесаш нещо
Преди да се готви патладжана задължително трябва да се нареже на филиики, посоли добре и сложи в наклонена тавичка за да си пусне горчивия сок. Трябва да поседи поне час, час и половина, зависи от сорта понякога и повече. Когато се соли, може да се наръси със сок от лимон за да не почернее и да си запази цвета. После се изстисква хубаво и чак след това е относително безвреден за бъбреците.
ИМАМ БАЯЛДЪ
Produkti:
patladjani okolo 2 kg,
domati 1/2 kg,
morkovi 100 g
kromid luk 6-7 sredni glavi,
celina 1 glava,
chushki zeleni za purjene - 1 kg,
magdanoz 1 vruzka,
chesun 1/2 glava
1 limon,
cheren piper na vkus,
sol,
maznina za purjene
malko galeta,
Ediniat variant e patladjanite da se napulniat sus zadushenite zelenchuci. A drugiat e da se narejat na filii, posoliat i postoiat taka pone chas. Sled tova se otcejdat i zapurjvat leko bez brashno, ot dvete strani. Izvajdat se, a v mazninata i malko voda se zadushavat nariazaniat na filiiki kromid luk, morkovite, celinata i chushkite nariazani na krugcheta. Zadushavat se do omekvane, sled koeto se pribaviat domatite ili nasturgani, ili na drebno (po jelanie) Predi da se svali ot kotlona v zelenchukovata smes se dobavia chesuna nariazan na sitno, a sled kato se svali - magdanozut sushto nariazan na sitno. Ovkusiava se sus sol i cher piper. Prigotviate sudut, v koito shte pechete vkusnotiata I zapochvate da podrejdate edin red patladjani, edin red zelenchukova smes, sled kato podredite vsichki produkti, otgore nariazvate domati na krugcheta, porusvate s galeta I zapichate. Iastieto zaduljitelno se servira studeno, ukrasiava se s magdanoz I limona nariazan na rezencheta.
Ako reshite da pulnite patladjanite triabva da gi izdulbaete , sled kato napravite nadlujen razrez, I bez da gi posoliavate da gi zadushite v maznina I malko voda. Narejdate gi v tavata I gi pulnite s sus zelenchukovata smes, v koiato ste dobavili pri zadushavaneto I izriazanata im vutreshnost nariazana na sitno. Sled kato gi napulnite gi pokrivate s krugcheta ot domati, porusvate s galeta I zapichate. Te sushto se podnasiat studeni, ukraseni s limon. Izglejda dulgo, no ne e, ili pone si zaslujava motkaneto v kuhniata! :-))
ПЪЛНЕНИ ПАТЛАДЖАНИ - вегетариански
4 патладжана
глава лук
3 домата
4 с.л. олио
150 г кашкавал
магданоз
сол
1. Патладжаните се обелват, разрязват на две и се издълбава вътрешноста. Тя се посолява, както и издълбаните половинки. Оставят се в наклонена тавичка да се отцедят от горчивия сок, за около 30-40 мин. 2. В малка тенджерка, се сипва олиото и в него се запържва нарязан на дребно лук за 1 мин. Издълбаното на патладжана се нарязва на дребно и се добавя към лука. Задушава се 5 мин. 3. Доматите се почистват и обелват, нарязват се на кубчета и се прибавят към сместа. Задушава се още 5 мин. като се посолява и подправя с нарязан на дребно магданоз. 4. Отцедените патладжани се изплакват със вода и в тях се поставя от плънката.Поставят се в намазана тава и се сипва 1 пръст вода. Покриват се с алуниниево фолио и се пекат 30 мин. при 180С.
ПЪЛНЕНИ ПАТЛАДЖАНИ
Подбират се не много големи, еднакви патладжани. Срязват се на две по дължина и се издълбават като лодки. Поръсват се със сол и се оставят 1-2 часа. След което се изпържват от всички страни добре.
Плънка - 4 глави луk се задушава, добавя се кайма, домати, червен и черен пипер, магданоз.
След като се напълнят лодките се покриват с домати на кръгчета, а отгоре и чушка нарязана на кръгчета. В тавата, в която ще се пекат патладжаните се добавя малко мазнина и вода до половината на патладжаните.
МУСАКА С ПАТЛАДЖАНИ
- 600-700 гр. говежда кайма
- 4 патладжани/ 800 гр/- големи с лъскава кора.
- половин кг. домати, които се пускат във вряла вода за 10 секунди за да се обелят по-лесно.
- голяма глава кромид, която се накълцва ситно.
- букет магданоз
- чер пипер, сол/ половин кафяна лъжичка/, четвърт кафяна лъжичка захар.
- брашно
- олио
Сос за поливане:
1 супена лъжица масло, 3 яйца, половин литър мляко, 100 гр. настърган кашкавал
Извън България може да се използва грюйер, чеддар, манчего, сбринц, фонтал, пекорино...
2 сварени пресовани картофа или 1 супена лъжица брашно.
Приготовление:
Обелват се патладжаните, по възможност на зебра, т.е остават се тънки ивички от кората.
Нарязват се надлъжно на филии дебели 1 см. Посоляват се, покриват се с фолио и се оставят
да постоят час-два за да си пуснат горчивата вода.
След час се изсушават с кухненска хартия. Овалват се в брашно и се опържват в тиган със
загрято олио, по 1 минута от всяка страна. Изваждат се отново върху кухненска хартия, за да
се премахне излишното олио. Внимава се винаги да се прибавя по няколко капки олио,за да не
почернеят. Още по-добре е само да се намажят с олио и да се опекат върху скара.
Когато патладжаните са готови се продължава... като в дълбок тиган се затопля 3 супени лъжици
олио, в него се запържва ситно нарезания кромид/ лук/, Месото и се прибавят обелените и нарязани
на дребно домати, черния пипер, захарта. Посолява се. Оставя се да поври на среден /до слаб/ огън
- 15 минути. Внимава се да не загори. Прибавя се ситно накълцания магданоз.
Взема се четвъртита тавичка, намазва се с масло или олио. Нареждат се,патладжани, отгоре от
сместа месо/домати, патладжани, месо и се залива със соса за поливане яйца,млеко,
кашкавал, пресовани картофи. Ако вместо картофите изберете брашното трябва първо да разтопите маслото,
и да опържите леко брашното.Оттегляте от огъня и прибавяте яйцата/млякото като продължавате
да бъркате. Последно кашкавала. Заливате мусаката и печете във фурна предварително затоплена на
210 градуса. 35 минути минути печене
МУСАКА С ПАТЛАДЖАНИ – друг вид
1 кг патладжани
4 моркова
1/2 кг. телешка кайма
250 гр. гъби
1 вр. пресен лук
1 вр. пресен чесън
8 бр. домати
магданоз ? връзка
чаша олио за пържене
1.Патладжаните се нарязват на колелца, посоляват и поставят в наклонена тавичка да се отцедят за 30-40 мин от горчивия сок. 2.В 5 с.л. олио се запържва нарязан на колелца лук и чесън за 2 мин.,поставят се настъргани на ренде моркови и се задушава под капак на тих огън 5 мин. 3.Тогава се поставят нарязнаи на дребно гъби, огъня се усилва и се запържват 3 мин. Сместа се посолява и подправя с черен пипер. Поставя се и нарязан магданоз. 4.Отцедените патладжани се полуизпържват и поставят в чиния върху салфетка да се отцеди излишната мазнина. 5.В тава се редят патладжани, плънка и така докато се напълни тавата. Отгоре се поставят нарязни на колелца домати. Пече се при 180С. за около 45 мин. Сервира се със салата от краставици с копър
РОЛЦА ОТ ПЕЧЕН ПАТЛАДЖАН С ПАПАЯ И КРАСТАВИЦА ПО СЕЧУАНСКИ
3 супени лъжици червен винен оцет
1 супена лъжица мед
1 супена лъжица соев сос
2 супени лъжици олио
4 чаени лъжички сусамено олио (масло)
сол
черен пипер
2 средно големи патладжана (нарязани по дължина на филийки с дебелина 8 мм)
1 малка зелена люта чушка (почистена от семките и нарязана на много малки кубчета)
1/2 чаена лъжичка печен сусам
1 чаена лъжичка пресен корен от джинджифил (нарязан на ситно)
1 супена лъжица мента (нарязана)
2 супени лъжици листа от кориандър (нарязани)
1 папая (обелена, обезсеменена и нарязана на 8 мм кубчета)
1/2 краставица (обелена и нарязана на 8 мм кубчета)
листа от кориандър за украса.
1) Смесете оцета, меда, соевия сос и олиото с малко сол и черен пипер и ги изсипете в плитка чиния. Мариновайте филийките патладжан в тази смес 1 нощ предварително.
2) На следващия ден извадете патладжана от маринатата и го печете на барбекю по 2-3 мин. на страна (или на гореща скара по 5 мин. на страна), докато омекне и стане златист. Върнете филийките патладжан в маринатата и оставете да изстине.
3) Смесете лютата чушка, сусама, джинджифила, ментата, кориандъра, папаята и краставицата и ги сложете с маринатата, за да се стегнат. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
4) Извадете патладжана от сместа и поставете отгоре на всяка филийка по малко от сместа. Завийте патладжана на руло и го поставете в чиния. Поръсете отгоре с малко от останалата марината. Украсете с листа от кориандър и сервирайте.
Препоръки: Прибавете скариди или кубчета варени омари към плънката за специални случаи.
БЮРЕК ОТ ПАТЛАДЖАН
Вземат се 3-4 патладжана, нарязват се на кръгли филийки и се изпържват до бледорозово. Настъргва се или се натрошава 1 чаша сирене, прибавят се 2-3 яйца и нарязана на ситно връзка магданоз, разбърква се добре сместта и се слага върху изпържената филийка патладжан, покрива се с друга пържена филийка и така полученият бюрек се овалва в смес от брашно и галета, потапя се в разбити яйца и се пържи наново в силно сгорещена мазнина. Поднася се с кисело мляко, разбито и смесено със счукан чесън и нарязан на ситно копър. По същия начин се приготвя и тиквичка – бюрек.
Патладжани с доматен сос на фурна
Продукти: патладжани – 1 кг, домати 1 кг, олио, брашно, захар – 1 ч.л., магданоз половин връзка, галета, черен пипер, сол на вкус
Патладжаните се нарязват на кръгчета и се посоляват, престояват, изцеждат се, изпържват се и се нареждат в тавичка. В същата мазнина се запържва леко брашно, след което се прибавят и се задушават ситно нарязаните домати. Полученият сос се посолява, подправя се със захарта и се изсипва върху патладжаните. Ястието се поръсва с галета и ситно нарязания магданоз и се запича в силна фурна. Преди поднасяне се поръсва с черен пипер.
Патладжани и пиперки с орехов сос
Продукти: 2-3 бр. Патладжани, пиперки 1 кг, олио, орехови ядки ½ ч.ч, чесън 5-6 скилидки, сол на вкус
Патладжаните се обелват и се нарязват на филии, посоляват се и се оставят да се отцедят, след което се изпържват в мазнина. Пиперките се почистват от дръжките и семето и също се изпържват. В останалата мазнина се слагат счуканите заедно с чесъна орехови ядки, заливат се с малко вода, посоляват се и се кипват. С получения сос се заливат наредените в чиния патладжани и пиперки.
Патладжани на фурна с яйца и сирене
Продукти: патладжани 1 кг, домати 3-4 броя, олио, сирене 250 гр, 3 яйца, прясно мляко 200 мл. Кисело мляко 4 ч.ч., чесън 10-12 скилидки, магданоз половин връзка, черен пипер и сол на вкус
Патладжаните се подготвят за готвене, след като се отцедят се изпържват. Половината от тях се нареждат на дъното на тавичка. Върху тях се разстила настърганото сирене, смесено със ситно нарязания магданоз и черен пипер. Нареждат се след това кръгчета от доматите и се покриват с останалите патладжани. Ястието се залива с разбитите яйца и прясното мляко и се пече в силна фурна. Поднася се с подлученото кисело мляко
Това беше, дано да си харесаш нещо
Re:Мерси Мечо Пух:)ама много:)
Сигурно си имаш много почитатели+мен
Спасяваш ме от толкова много търсене по книги,из нета и главоблъскане
На фона на прочетеното това как оня ден правих патладжан може да ви се стори направо смешно,но е бързо и лесно
Нарязвате го на кръгчета(белен или не)по дебелички:)
Бам в тавата.Слагате олио,сол,2с.л.брашно,малко вода(ама малко)обърквате хубавичко с ръце и във фурната.След 25-35 мин е готов.
Като поизстине малко му сипвате една заливка от кисело мляко,копър и чесън и ам..ам..ам
Яде се де
За да има какво да си спомняте
трябва да го преживеете!
+мен
Спасяваш ме от толкова много търсене по книги,из нета и главоблъскане
На фона на прочетеното това как оня ден правих патладжан може да ви се стори направо смешно,но е бързо и лесно
Нарязвате го на кръгчета(белен или не)по дебелички:)
Бам в тавата.Слагате олио,сол,2с.л.брашно,малко вода(ама малко)обърквате хубавичко с ръце и във фурната.След 25-35 мин е готов.
Като поизстине малко му сипвате една заливка от кисело мляко,копър и чесън и ам..ам..ам
Яде се де
За да има какво да си спомняте
трябва да го преживеете!
Re: Патладжан
Благодаря!
Избрах си, не една.
За зимнина все не ги одобрявам. Поне това, което аз правя.
Но все пак за зимата би могла да ми предложиш нещо по-лекичко, като за не-особено здрави стомаси. Ако не те затруднява, естествено.
За всичко до тук и на всички - благодаря!
Избрах си, не една.
За зимнина все не ги одобрявам. Поне това, което аз правя.
Но все пак за зимата би могла да ми предложиш нещо по-лекичко, като за не-особено здрави стомаси. Ако не те затруднява, естествено.
За всичко до тук и на всички - благодаря!
Re: Патладжан
От всички рецепти, които имам, тази като че ли е най-добре, в смисъл, че нищо не се пържи.
3 кг патладжани се обелват и се режат на кубчета. Посоляват се и престояват поне 2 часа, след което се изцеждат от горчивия сок хубаво. В тенджера се слага 1 ч.ч. олио, 1 ч.ч. оцет, 4 ч.ч. вода и 4-5 дафинови листа и се поставя на котлона да заври. Патладжаните се бланшират (попарват) за 2-3 минути и се нареждат плътно в буркани, като между редовете се слага чесън, копър, магданоз и черен пипер на зърна. Отгоре се притискат с лъжица, за да не остане въздух и се стерилизират 15 минути. Пробвай, вкусно е.
3 кг патладжани се обелват и се режат на кубчета. Посоляват се и престояват поне 2 часа, след което се изцеждат от горчивия сок хубаво. В тенджера се слага 1 ч.ч. олио, 1 ч.ч. оцет, 4 ч.ч. вода и 4-5 дафинови листа и се поставя на котлона да заври. Патладжаните се бланшират (попарват) за 2-3 минути и се нареждат плътно в буркани, като между редовете се слага чесън, копър, магданоз и черен пипер на зърна. Отгоре се притискат с лъжица, за да не остане въздух и се стерилизират 15 минути. Пробвай, вкусно е.