Пастет

Някой от вас приготвял ли си е в къщи пастет?
Истината е, че искам да приготвям пастет за детенце на годинка което обича да хапва филийка намазана с нещо - засега с кашкавал или топено сирене.
Та ми се ще да вкарам и пилешко месце или риба...ама въобще не ми идва на ум какво още да сложа.
Можете ли да дадете идеи?

Задушени пилешки дробчета с масло.Но без подправки.

Moia priatelka burkashe za neinoto bebe edna vkusnotia, deto i golemitee chakaha na opashka. Pileshki drobcheta ili govezhdi drob gi svariavash s nasturgan luk i morkov, otdeliash za bebeto, a na ostanaloto dobaviash sol i piper. Az obiknoveno pravia smesta homogenna s priasno mliako, no niakoi izpolzuvat topeno maslo, zavisi kakvo predpochitash.

Mo>I<e da sum >I<aba, ama sum s korona

Ще ви напиша пастета, с който си хранех моите деца и те много го харесваха, като бяха малки.
Сварява се телешки дроб със сол. В друга тенджера се сварява цяло пиле или пилешко месо (без кожа). Докато дробът и месото са много топли се накъсват или нарязват и се разбиват с пасатор, като се разреждат с бульона от пилето. Добавя се и масло. За децата е хубаво да се добави подправка, която те обичат, за да им е вкусно. Когато го правя за възрастните слагам чесън, черен пипер и други подправки - според настроението ми. Този пасет съм го правила и със сварено телешко месо и също става хубав.
Не ви пиша точни мерки, защото винаги съм го правела на око. Маслото (на килограм дроб и килограм пилешко месо) трябва да бъде най-малко 1 пакетче. Понякога съм слагала и кромид лук в дроба, за да промени малко вкуса, но зависи от децата дали ще го ядат.

Всички рецепти, които имам за пастет са доста пикантни и не стават за едногодишни сладкиши, но този без горчицата, черния пипер и майонезата може да ти хареса:

Пастет от птиче месо

около 150-200 гр почистено от костите и кожата варено, задушено или печено птиче месо, 2 твърдо сварени яйца, средината от 1 филия сух бял хляб, 2-3 с.л. течност (мляко, бульон или подсолена вода), 1/2 ч.л. горчица, щипка черен пипер, няколко капки сок от лук, сок от лимон, 4 с.л. майонеза или масло

Хлябът се навлажнява с течността, жълтъците от сварените яйца се претриват на ситно, птичето месо се смила през месомелачка. Подготвените съставки се смесват и се разбъркват с подправлите. Към получената смес се прибавя майонезата или маслото.
Това е. Ако го приготвяш за по-големичките от семейството, може да добавиш при смилането задушени гъби, става страхотно!

дъщеря ми го папаше много : )

почистваш 1 по-голяма скумрия от всичките перки, глави, опашки, отвътре махаш едно такова черно и дълго, по протежението на гръбнака,много внимателно. <--- това е ВаЖнО!
то мирише и горчи иначе.
измиваш хубавичката рибата и я печеш в леко намазан с мазнина продълговат съд, поръсена отгоре с малко олио.
преди това си я посолила малко и си пъхнала вътре 1 дафиново листо, 2 бахарчета и 5 черни пиперчета, цели.
те после се вадят, не се притеснявай за детето. остава само аромат от тях.
рибата се пече към половин час.
после изчистваш внимателно месото, да не останат никакви костички, махаш всичката кожа и по-тлъстите неща, подправките...
така че да остане само чисто месце.
добавяш 1 равна супена лъжица масло и малко зеленчуков бульон, или топла вода, изстискваш вътре резен лимон- малък и пасираш много добре.

ако е за възрастни в този пастет се добавят повечко масло, още няколко мариновани аншои, или други мариновани малки рибки, повече лимон и малко настърган лук и магданоз и копър.

за дете обаче - както ти го написах по-горе.
вкусно е и върху мекичка филийка и върху сухарче : )
а...леле колко бира пие, като е по-подправено... : )

чакай, че се сетих още едно за мазане

значи
2 пушени бутчета
5 сантиметра пушено сирене
1 пакетче сирене крема
малко течна сметана
малко бульон
магданозец
други подправки каквито си искаш
една идея доматено пюре.

настъргваш пушеното сирене и го заливаш с топлия бульон и бъркаш, че да се стопи. объркваш изчистеното от кожи и кости месо с двете сирена, сметаната, пюрето и подправките и пасираш.

яде се върху намазана с много тънък слой масло филийка тъмен хляб.