kus-kus

Daite niakakvi idei za prigotviane na kus-kus. Znachi znam edin variant sus sos podoben za spageti i gledah v Ugo drug variant - s nekvi maslini i pak cherven sos. Neshto drugo ???

Ето един вариант:

Продукти: Пилешки дробчета, 1 с.л. доматено пюре, бучка масло, сметана около 50 гр., кашкавал, сол, черен пипер.

Сваряваш кус-куса до готовност, като във водата прибавяш щипка сол и 1 с.л. мазнина. Изпържваш пилешките дробчета, нарязани на дребно в маслото, прибавяш доматеното пюре и пържиш още няколко минути. Добавяш кус-куса, и продължаваш да пържиш още малко, изсипваш сметаната, разбъркваш добре, Става красиво, когато преди да сервираш порциите поставяш кус-куса в купичка с обло дъно, която обръщаш в чинията за сервиране. Полученото кубенце наръсваш обилно с кашкавал, а около него подреждаш маслинки, кръгчета от червени и зелени чушки, стръкчета магданоз и каквото още имаш под ръка.
Наздраве!

Mnogo dobre zvuchi
Mersi, shte probvam niakoi den

САЛАТА

сВАРЯВАШ КУС-КУСА.КАТО ИЗСТИНЕ МУ НАСТЪРГВАШ 1 ГЛАВА ЛУК,ПРИБАВЯШ
1 МАЙОНЕЗА +2 Л. КИСЕЛО МЛЯКО,ЧЕРЕН ПИПЕР,НАСТЪРГАН КАШКАВАЛ,НАРЯЗАНО ВАРЕНО ПИЛЕ ИЛИ НЯКЯКЪВ МЕК КОЛБАС,МАСЛИНИ-НАРЯЗАНИ,КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ/МОЖЕ И БЕЗ ТЯХ/.А МОЖЕ И МАЛКО ГОРЧИЦА КЪМ МАЙОНЕЗАТА.СУПЕР МЕЗЕ ЗА ЛЕДЕНО ВИНО ИЛИ ПОТНА БИРА!!!

Ето и моя вариант за салата от кус-кус.
Сваряваш 2 ч.ч. кус-кус и след това добре го промиваш. Нарязваш на ситно едно твърдо сварено яйце, 1-2 стръка зелен лук /ако нямаш, може и една малка главичка стар/, един предварително сварен кремвирш или друг простичък колбас, за раскош можеш да сложиш и едно рачешко ролце. Всичко това гоомесваш заедно с кус-куса и една майонеза /200-250 г./, 1 суп. лъжица зехтин или олио, сок от 1 лимон /става не по-лошо и с готов/. За украса по избор можеш да сложиш маслинка, или нещо зеленичко.
Много водка изпива, а и на дечицата за закуска става
Да ти е дладко

Съжалявам !
Пропуснах черния пипер. Придава много пикантен вкус.

и аз имах един кус-кус-ен период, който продължи бая време, повече от три седмици.
нещо ме беше прихванало...
не че помогна за увеличаване на плътността и масата ми, де, ама нищо : )
ето няколко идейки от тогава:

печеш лекичко кус-куса в тава във фурната и след като добие златисто-червеникав цвят го вариш. внимаваш да не прегори, много лесно може да се изпусне... обаче си струва после вкуса.
после го вариш както се вари кус-кус, изцеждаш, измиваш набързо и го изсипваш в тенджера, където си загряла прясно мало до златисто, разбъркваш и сваляш от огъня.

сервира се 1: гарниран с дребни жулиени от пилешко бяло мео, оваляни в нишесте и бързо изпържени на маслена баня и сос от гъби, кисели краставички, зелени маслини, орехи и соев сос - така става "а ла китай" : )
сосът се прави така:
нарязваш на дребно гъбите и ги задушаваш с малко масло, под капак. те си имат достатъчно вода в себе си, докато станат готови. добавяш наситнени кисели краставички, нарязани на малки парченца зелени маслини, шепичка нарязани орехови ядки (може и фъстъци, ама аз не обичам) разбъркваш и оставяш за минутка да позацвърчи. счукваш една скилидка чесън, добавяш малко соев сос, малка лъжичка захар (може и без) едно карамфилче, малко водичка и лъжичка нишесте (може и брашно), разбъркваш и сипваш в тигана. разбъркваш на слаб огън още минутка и готово.

2:
с пилешки дробчета, пържени с лук, чесън, магданоз и зелен сметанов сос.
запържваш една нарязана на средно глава лук в 2 лъжици масло, или олио, добавяш нарязаните дробчета, поръсваш с черен пипер и доста нарязан магданоз, оставяш за 5-6 минути под капак. после добавяш малко стрита чубрица или джоджен, но в никакъв случай и двете! и 1-2 скилидки чесън, нарязан на тънки филийки. похлупваш отново и сваляш от огъня.
сосът се прави като се смесят 1:1 квасена сметана и кисело мляко, прибавя се вътре много ситно нарязан магданоз и шепа бланширани (попарени) листа от спанак, киселец, или целина, стрити много добре в хаван, или с пасатор. добавя се лимонов сок, ръсва се малко стрит зелен пипер, разбива се много добре цялата смес и готово.
сметаната може да се замени с майонеза, ама аз я мразя. сосът е подходящ и за шунка и такива работи - филета разни...

3:
с риба тон, намачкана с вилица, смесена със същото количество смлени орехови ядки, малко счукан чесън, малко настърган стар лук ( ама аз не обичам суров лук, така че не слагам), няколко лъжици сметана, или майонеза. тук майонезата е добре, особено млечната, или пушената стават. поднася се с лимонови парченца, първо нарязани на тънки филийки, после разделени на триъгълничета.
така приготвената заливка от риба тон е добра и за зелена салата, с пера от пресен лук.

можеш да си направиш и нещо сладко от сварен кус-кус, например да го запечеш с яйца, разбити със захар, мляко и ванилия и после докато е горещ да го полееш с нишки карамелизирана захар...

можеш и да си направиш салата от краставици на кубчета като за таратор, царевица от консерва, червена чушка от туршия (хрускава), копър, чесънец, ябълков оцет и олио, като ги разбъркаш тия работи с кус-куса.

вкусно е също да свариш кус-кус, да го прецедиш, да го изсипеш в намазана дебело с масло тава, отгоре да излееш разбъркани яйца със сирене, отгоре - малки парченца масълце и настърган кашкавалец на едри стружки и да запечеш във фурната за петнайсетина минути. става нещо като шантава баницо-макарони-на фурна : ))