Какво е "Фондю"?
7 отговора
450 прегледа
Какво е "Фондю"?
Даже не съм сигурна дали правилно го написах... Днес видях в "Метро" едно много симпатично комплектче с бележка, че е за фондю - един по-голям съд (приличен на чайник) в средата, върху метален пръстен, под който има нещо като малко газениче (мажело се с горима паста, за да държи храната в съда топла), от него стърчаха шишоподобни вилички, а отстрани върху по-малки пръстенчета бяха подредени керамични купички с лъжички в тях. Заподозрях, че съдържимото в по-големия съд би трябвало да е някакво месенце, а купичките (вероятно) са предвидени за сос. Но да ви кажа, към комплекта рецепта нямаше 
, така че да ми каже някой какво хапване е това? Благодаря!
, така че да ми каже някой какво хапване е това? Благодаря!Re: Какво е "Фондю"?
Както го описвате изглежда прибор за фондю chinoise/китайско. В купичките се поднасят различни сосове за нарезаното на извънредно тънки филийки месо, което чрез дългите вилички се потапя в бульон/зеленчуков/. Яде се с нормални прибори.
Другото фондю - бургиньон се прави в олио, в което се потапят кубчета месо. Не ми харесва.
Швейцарското фондю се прави от 3 вида кашкавал, бяло вино и малко кирш и в него се потапят залчетата хляб.
Може да се направи и фондю от риба и скариди - пак в бульон.
Особено приятно е гроздоберското фондю, при което тънките филийки филе се потапят в мускатово вино. То ми е любимото.
Това с шоколада е чудесно, когато се овалват малки парченца от различни плодове.
Другото фондю - бургиньон се прави в олио, в което се потапят кубчета месо. Не ми харесва.
Швейцарското фондю се прави от 3 вида кашкавал, бяло вино и малко кирш и в него се потапят залчетата хляб.
Може да се направи и фондю от риба и скариди - пак в бульон.
Особено приятно е гроздоберското фондю, при което тънките филийки филе се потапят в мускатово вино. То ми е любимото.
Това с шоколада е чудесно, когато се овалват малки парченца от различни плодове.
Re: Какво е "Фондю"?
Нямам идея как изглежда този съд който сте видели, аз лично съм запознат с френските варианти. Значи вариант 1: в един голям глинен съд (дълбок) се разтопяват няколко вида сирена (подобно на швейцарския по горе) и се топи с хляб, вариант 2:вътре е приготвено ястие от парченца месо в сос като се консумира с печени на жар цели необелени картофи (ястията се поддържат горещи през време на консумацията) като другите съдчета са за отсипване, вариант 3: В съда се изсипва олио от гроздови семчици което ври, чрез дългите вилици всеки си взема парченце сурово месце, и го потапя в горещата мазнина за да си го изпържи и консумира веднага, последния вариант го има и в японски стил, но там е маса с вграден плитък керамичен съд който се нагрява чрез газ пропан бутан и в него без мазнина се пържат много тънко нарязани меса. . . Всички варианти са вкусни, добър апетит!