patladjani
7 отговора
435 прегледа
Re: Пълнени патладжани
Подбират се не много големи, еднакви патладжани. Срязват се на две по дължина и се издълбават като лодки. Поръсват се със сол и се оставят 1-2 часа. След което се изпържват от всички страни добре.
Плънка - 4 глави лул се задушава, добавя се кайма, домати, червен и черен пипер, магданоз.
След като се напълнят лодките се покриват с домати на кръгчета, а отгоре и чушка нарязана на кръгчета. В тавата, в която ще се пекат патладжаните се добавя малко мазнина и вода до половината на патладжаните. Става голяма вкуснотия!
Плънка - 4 глави лул се задушава, добавя се кайма, домати, червен и черен пипер, магданоз.
След като се напълнят лодките се покриват с домати на кръгчета, а отгоре и чушка нарязана на кръгчета. В тавата, в която ще се пекат патладжаните се добавя малко мазнина и вода до половината на патладжаните. Става голяма вкуснотия!
Re: ПАТЛАДЖАНИ ПО ФРЕНСКИ
ПРОДУКТИ:
НЯКОЛКО ПАТЛДЖАНА ДА КАЖЕМ 4 - 5 СРЕДНО ГОЛЯМИ
ДОМАТИ - 5-6 БР.
ЧЕСНОВИ СКЛИДКИ 5-6
2-3 ФИЛИЙ ПРЕСЕН БЯЛ ХЛЯБ
1 ВРЪЗКА МАГДАНОЗ,
2-3 С.Л. ЗЕХТИН , 2-3 С.Л ОЛИО
ЧЕРЕН ПИПЕР
КАШКАВАЛ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ПАТЛАДЖАНИТЕ СЕ НАРЯЗВАТ НА КРЪГЧЕТА С ДЕБЕЛИНА ОКОЛО 1.5 СМ.
НАТРИВАТ СЕ СЪС СОЛ ОТ ДВЕТЕ СТРАНИ И СЕ ОСТАВЯТ ДА ПРЕСТОЯТ ОКОЛО 30 МИН. ЗА ОТЦЕЖДАНЕ НА ЧЕРНАТА ВОДА. СЛЕД КОЕТО СЕ ПОПИВАТ С ХАРТИЯ ДА БЪДАТ СУХИЧКИ. В СГОРЕЩЕНА МАЗНИНА ПЪРЖИМ И ОТ ДВЕТЕ СТРАНИ КРЪГЧЕТАТА НО СЪВЕСМ ЛЕКО ДО ПОЛУЧАВАНЕ НА ЗЛАТНА КОРИЧКА. ХУБАВО Е ОЛИОТО ДА Е СИЛНО СГОРЕЩЕНО ЗА ДА НЕ ПОПИВАТ ПАТЛАДЖАНИТЕ МАЗНИНА .
2. ДОМАТИТЕ СЕ ОБЕЛВАТ И НАСТЪРГВАТ НА РЕНДЕ (МОЖЕ ДА СЕ ИЗПОЛЗВАТ И СМЛЯНИ КОНСЕРВИРАНИ ДОМАТИ) В ДОБРЕ ЗАТОПЛЕН ТИГАН БЕЗ МАЗНИНА ИЗСИПВАМЕ ДОМАТИТЕ КАТО ПРИБАВЯМЕ 1-2 СК. НАРЯЗАН ЧЕСЪН. ОСТАВЯМЕ ТАКА ДА КЛОКНЕ НЯКОЛКО ПЪТИ, КАТО ДОБРЕ РАЗБЪРКВАМЕ ДА НЕ ЗАГОРИ, ДОМАТИТЕ СЕ СГЪСТЯВАТ И ПРОМЕНЯТ ЦВЕТА СИ ОТ ЧЕРВЕН КЪМ ЛЕКО ОРАНЖЕВ ЩОМ КАТО СА ВЕЧЕ ГОТОВИ.
3. В ИЕНСКА ТЕНДЖЕРА ИЛИ ПРОСТО ПО ДЪЛБОКА ТАВА СЛАГАМЕ НАРЯЗАН МАГДАНОЗ, РЕД ПАТЛАДЖАНИ ПОРЪСЕНИ С МАЛКО ЧЕРЕН ПИПЕР, ОТГОРЕ ДОМАТИ ПАК МАГДАНОЗ, ПАТЛАДЖАНИ , ДОМАТИ И ТАКА ДОКАТО СМЕСТА СВЪРШИ.КАТО ВСИЧКО ТОВА Е ОБИЛНО ПОКРИТО С ДОМАТКИТЕ.
4. ФИЛИЙКИТЕ ХЛЯБ НАРЯЗВАМЕ НА МАЛКИ КУБЧЕТА , НАРЯЗВАМЕ НА СИТНО ОСТАНАЛИЯ МАГДАНОЗ, ПРИБАВЯМЕ НАСТЪРГАНИ КАШКАВАЛ И ОСТАНАЛИТЕ СКИЛИДКИ ЧЕСЪН ГИ СЧУКВАМЕ С МАЛКО ВОДА ДА СТАНАТ НА КАША. ВСИЧКО ТОВА СЕ ПОСТАВЯ В ГОЛЯМА КУПА ГИ СМЕСВАМЕ ЗЕХТИНА ВНИМАТЕЛНО СЕ ОБЪРКВА И В НИКАКЪВ СЛУЧАЙ ДА НЕ СТАВА МАЗНО, ЗЕХТИНА СЕ СЛАГА САМО ДА ОБЕДИНИ ПРОДУКТИТЕ. ТАЗИ СМЕС СЕ РАЗПРЕДЕЛА ВЪРХУ ПАТЛАДЖАНИТЕ И ЦЯЛАТА ТАЗИ ЕУФОРИЯ СЕ СЛАГА ЗА ОКОЛО 10-15 МИН. В ПРЕДВАРИТЕЛНО ЗАГРЯТА ФУНА .
НАДЯВАМ СЕ ДА ВИ ДОПАДНЕ
В ИНТЕРЕС НА ИСТИНАТА ЗВУЧИ ВРЪТКАВО, НО СТАВА БЪРЗО. ДОКАТО СИНИТЕ ДОМАТИ СЕ ИЗЦЕДЯТ АЗ ПРЕЗ ТОВА ВРЕМЕ СЪМ СИ ПРИГОТВИЛА И ОСТАНАЛИТЕ ПРОДУКТИ ВЪРХУ ИЕНСКАТА ТЕНДЖЕРА СЛАКАМ ФОЛИО ЗА ДА СЕ ЗАДУШАТ ПРОДУКТИТЕ ХУБАВО.
КОЙТО ГО ОПИТА, НЕКА МУ Е ВКУСНО.
НЯКОЛКО ПАТЛДЖАНА ДА КАЖЕМ 4 - 5 СРЕДНО ГОЛЯМИ
ДОМАТИ - 5-6 БР.
ЧЕСНОВИ СКЛИДКИ 5-6
2-3 ФИЛИЙ ПРЕСЕН БЯЛ ХЛЯБ
1 ВРЪЗКА МАГДАНОЗ,
2-3 С.Л. ЗЕХТИН , 2-3 С.Л ОЛИО
ЧЕРЕН ПИПЕР
КАШКАВАЛ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ПАТЛАДЖАНИТЕ СЕ НАРЯЗВАТ НА КРЪГЧЕТА С ДЕБЕЛИНА ОКОЛО 1.5 СМ.
НАТРИВАТ СЕ СЪС СОЛ ОТ ДВЕТЕ СТРАНИ И СЕ ОСТАВЯТ ДА ПРЕСТОЯТ ОКОЛО 30 МИН. ЗА ОТЦЕЖДАНЕ НА ЧЕРНАТА ВОДА. СЛЕД КОЕТО СЕ ПОПИВАТ С ХАРТИЯ ДА БЪДАТ СУХИЧКИ. В СГОРЕЩЕНА МАЗНИНА ПЪРЖИМ И ОТ ДВЕТЕ СТРАНИ КРЪГЧЕТАТА НО СЪВЕСМ ЛЕКО ДО ПОЛУЧАВАНЕ НА ЗЛАТНА КОРИЧКА. ХУБАВО Е ОЛИОТО ДА Е СИЛНО СГОРЕЩЕНО ЗА ДА НЕ ПОПИВАТ ПАТЛАДЖАНИТЕ МАЗНИНА .
2. ДОМАТИТЕ СЕ ОБЕЛВАТ И НАСТЪРГВАТ НА РЕНДЕ (МОЖЕ ДА СЕ ИЗПОЛЗВАТ И СМЛЯНИ КОНСЕРВИРАНИ ДОМАТИ) В ДОБРЕ ЗАТОПЛЕН ТИГАН БЕЗ МАЗНИНА ИЗСИПВАМЕ ДОМАТИТЕ КАТО ПРИБАВЯМЕ 1-2 СК. НАРЯЗАН ЧЕСЪН. ОСТАВЯМЕ ТАКА ДА КЛОКНЕ НЯКОЛКО ПЪТИ, КАТО ДОБРЕ РАЗБЪРКВАМЕ ДА НЕ ЗАГОРИ, ДОМАТИТЕ СЕ СГЪСТЯВАТ И ПРОМЕНЯТ ЦВЕТА СИ ОТ ЧЕРВЕН КЪМ ЛЕКО ОРАНЖЕВ ЩОМ КАТО СА ВЕЧЕ ГОТОВИ.
3. В ИЕНСКА ТЕНДЖЕРА ИЛИ ПРОСТО ПО ДЪЛБОКА ТАВА СЛАГАМЕ НАРЯЗАН МАГДАНОЗ, РЕД ПАТЛАДЖАНИ ПОРЪСЕНИ С МАЛКО ЧЕРЕН ПИПЕР, ОТГОРЕ ДОМАТИ ПАК МАГДАНОЗ, ПАТЛАДЖАНИ , ДОМАТИ И ТАКА ДОКАТО СМЕСТА СВЪРШИ.КАТО ВСИЧКО ТОВА Е ОБИЛНО ПОКРИТО С ДОМАТКИТЕ.
4. ФИЛИЙКИТЕ ХЛЯБ НАРЯЗВАМЕ НА МАЛКИ КУБЧЕТА , НАРЯЗВАМЕ НА СИТНО ОСТАНАЛИЯ МАГДАНОЗ, ПРИБАВЯМЕ НАСТЪРГАНИ КАШКАВАЛ И ОСТАНАЛИТЕ СКИЛИДКИ ЧЕСЪН ГИ СЧУКВАМЕ С МАЛКО ВОДА ДА СТАНАТ НА КАША. ВСИЧКО ТОВА СЕ ПОСТАВЯ В ГОЛЯМА КУПА ГИ СМЕСВАМЕ ЗЕХТИНА ВНИМАТЕЛНО СЕ ОБЪРКВА И В НИКАКЪВ СЛУЧАЙ ДА НЕ СТАВА МАЗНО, ЗЕХТИНА СЕ СЛАГА САМО ДА ОБЕДИНИ ПРОДУКТИТЕ. ТАЗИ СМЕС СЕ РАЗПРЕДЕЛА ВЪРХУ ПАТЛАДЖАНИТЕ И ЦЯЛАТА ТАЗИ ЕУФОРИЯ СЕ СЛАГА ЗА ОКОЛО 10-15 МИН. В ПРЕДВАРИТЕЛНО ЗАГРЯТА ФУНА .
НАДЯВАМ СЕ ДА ВИ ДОПАДНЕ
В ИНТЕРЕС НА ИСТИНАТА ЗВУЧИ ВРЪТКАВО, НО СТАВА БЪРЗО. ДОКАТО СИНИТЕ ДОМАТИ СЕ ИЗЦЕДЯТ АЗ ПРЕЗ ТОВА ВРЕМЕ СЪМ СИ ПРИГОТВИЛА И ОСТАНАЛИТЕ ПРОДУКТИ ВЪРХУ ИЕНСКАТА ТЕНДЖЕРА СЛАКАМ ФОЛИО ЗА ДА СЕ ЗАДУШАТ ПРОДУКТИТЕ ХУБАВО.
КОЙТО ГО ОПИТА, НЕКА МУ Е ВКУСНО.
Re: imam baialdu
Бях пуснала тази рецепта в "ядене" на гювеча, но срещна яростна съпротива от страна на привържениците на диетичното готвене (без пържене). А какво да се прави като истинското имамбаялдъ не става без това. Така че, ако не те е страх от пърженото, пробвай я.
Produkti:
patladjani okolo 2 kg,
domati 1/2 kg,
morkovi 100 g
kromid luk 6-7 sredni glavi,
celina 1 glava,
chushki zeleni za purjene - 1 kg,
magdanoz 1 vruzka,
chesun 1/2 glava
1 limon,
cheren piper na vkus,
sol,
maznina za purjene
malko galeta,
Ediniat variant e patladjanite da se napulniat sus zadushenite zelenchuci. A drugiat e da se narejat na filii, posoliat i postoiat taka pone chas. Sled tova se otcejdat i zapurjvat leko bez brashno, ot dvete strani. Izvajdat se, a v mazninata i malko voda se zadushavat nariazaniat na filiiki kromid luk, morkovite, celinata i chushkite nariazani na krugcheta. Zadushavat se do omekvane, sled koeto se pribaviat domatite ili nasturgani, ili na drebno (po jelanie) Predi da se svali ot kotlona v zelenchukovata smes se dobavia chesuna nariazan na sitno, a sled kato se svali - magdanozut sushto nariazan na sitno. Ovkusiava se sus sol i cher piper. Prigotviate sudut, v koito shte pechete vkusnotiata I zapochvate da podrejdate edin red patladjani, edin red zelenchukova smes, sled kato podredite vsichki produkti, otgore nariazvate domati na krugcheta, porusvate s galeta I zapichate. Iastieto zaduljitelno se servira studeno, ukrasiava se s magdanoz I limona nariazan na rezencheta.
Ako reshite da pulnite patladjanite triabva da gi izdulbaete , sled kato napravite nadlujen razrez, I bez da gi posoliavate da gi zadushite v maznina I malko voda. Narejdate gi v tavata I gi pulnite s sus zelenchukovata smes, v koiato ste dobavili pri zadushavaneto I izriazanata im vutreshnost nariazana na sitno. Sled kato gi napulnite gi pokrivate s krugcheta ot domati, porusvate s galeta I zapichate. Te sushto se podnasiat studeni, ukraseni s limon. Izglejda dulgo, no ne e, ili pone si zaslujava motkaneto v kuhniata! :-))
Produkti:
patladjani okolo 2 kg,
domati 1/2 kg,
morkovi 100 g
kromid luk 6-7 sredni glavi,
celina 1 glava,
chushki zeleni za purjene - 1 kg,
magdanoz 1 vruzka,
chesun 1/2 glava
1 limon,
cheren piper na vkus,
sol,
maznina za purjene
malko galeta,
Ediniat variant e patladjanite da se napulniat sus zadushenite zelenchuci. A drugiat e da se narejat na filii, posoliat i postoiat taka pone chas. Sled tova se otcejdat i zapurjvat leko bez brashno, ot dvete strani. Izvajdat se, a v mazninata i malko voda se zadushavat nariazaniat na filiiki kromid luk, morkovite, celinata i chushkite nariazani na krugcheta. Zadushavat se do omekvane, sled koeto se pribaviat domatite ili nasturgani, ili na drebno (po jelanie) Predi da se svali ot kotlona v zelenchukovata smes se dobavia chesuna nariazan na sitno, a sled kato se svali - magdanozut sushto nariazan na sitno. Ovkusiava se sus sol i cher piper. Prigotviate sudut, v koito shte pechete vkusnotiata I zapochvate da podrejdate edin red patladjani, edin red zelenchukova smes, sled kato podredite vsichki produkti, otgore nariazvate domati na krugcheta, porusvate s galeta I zapichate. Iastieto zaduljitelno se servira studeno, ukrasiava se s magdanoz I limona nariazan na rezencheta.
Ako reshite da pulnite patladjanite triabva da gi izdulbaete , sled kato napravite nadlujen razrez, I bez da gi posoliavate da gi zadushite v maznina I malko voda. Narejdate gi v tavata I gi pulnite s sus zelenchukovata smes, v koiato ste dobavili pri zadushavaneto I izriazanata im vutreshnost nariazana na sitno. Sled kato gi napulnite gi pokrivate s krugcheta ot domati, porusvate s galeta I zapichate. Te sushto se podnasiat studeni, ukraseni s limon. Izglejda dulgo, no ne e, ili pone si zaslujava motkaneto v kuhniata! :-))