Цезар

Някой може ли да ми каже точната рецепта за салата "Цезар".
Пробвала са им я в различни вариации , но все пак какви са и точните продукти

Пиле - да, ама салата....



____________________________________
...тя, простотията, не ходи по дърветата...

Имам само рецептата на Ути и той твърди, че е класическата, така че ето я:

2 скилидки чесън, 1/2 кафена чаша олио или зехтин, 2 филии стар хляб, 1 голяма маруля, 1 яйце, 1/2 лимон. 3-4 филета солена аншоа или 10 солени хамсии, 60 г кашкавал или пармезан, 10 почистени маслини.

Счуква се чесъна на пюре с малко сол и добре се разбърква със зехтина и се оставя да престои 1-2 часа. След това се загряват 2 с.л. от сместта в тиган и се добавя хляба нарязан на кубчета. Изпържват се до хрупкавост. От марулята се отделят най-външните листа и се поставят за подложка в салатиерата. Останалата част се накъсва на хапки, добавя се сол и прясно смлян черен пипер, както и останалото чесново олио. Разбърква се внимателно, добавя се яйцето рохко сварено и накълцано, сока от лимона, добре изчистената аншоа, нарязана на малки парченца, след това маслините също наситнени, настъргания кашкавал и накрая хлебните крутони, за да останат хрупкави. Наздраве!

Това си е рецептата и тя ми напомни една комична ситуция. Отидохме няколко приятели в хубав ресторант да се почерпим и един от нас поръча салата Цезар. Келнерът я донесе и с извиняващ се вид казва: да знаете, пармезанът е вътре! - Ами има си хас да не е, ха-хааа - смеем се ние а той обяснява, че предишната вечер идвали големи богаташи-мутри и мутреси, също поискали Цезар и попитали - къде им е пармезана, явно някой чел рецептата и си представя пармезана като соев сос примерно...хе-хе-хе

В общи линии е горе долу това....има и песничка за салатата - сосът го пасираш накуп без запържване и има и рокфор. Противно на схващанията - салатата носи името на създателя си - Сезар Намкой си (ще погледна по-точно) който я е сервирал на 4.07.1928(или24?)......няма нищо общо с императори, Цезари, Кесари и пр.
Ааа - основата е салата айсберг( напоследък се предлага някакъв БГ хибрид - подобен) и крутоните.......май няма маслинки, но има естрагон. Идеята е сосът да е майонеза с основа варено яйце, пармиджаното, аншоата, оцет,зехтин,рокфор, чесън, и готово;-)

Предполагам,предпочитам,а то - представи си......