есенно

Здравейте !

Дайте някаква идея за лека есенна манджичка, без месо и запръжки, просто, леко задушени зеленчуци с някава подправка. Не мога да измися нищо в творческа криза съм

Omnia vincit amor

Здравей, ето едно китайско предложение. Надявям се да ти хареса.
Необходими продукти:
лук - 1
моркови - 2-3
чушки - 3-4
зеле - 1/4
краставица - 1
домати - 3-4 (за по-лесно аз използвам кет чуп)
сол на вкус
по желание можеш да прибавиш и соев сос - 1-2 лъжици
Забележка: всички зеленчуци са сурови (дори и краставицата) и са със средни размери
Приготвяне: става много лесно и бързо: нарежи всички зеленчуци на малки кубчета (аз лично ги режа на доста ситно). Прибавяй ги един по един (нарязаните зеленчуци) в нагорещено олио, като им оставяй по малко време, да се поопържат. Желателно е да ги прибавяш в следния ред: лука, морковите, чушките, зелето, краставицата. Накрая прибави настърганите домати или кет чупа, солта и соевия сос - остави ги да поврят малко - и ... добър апетит!
Този сос може да се използва и като сос за спагети. А китайското наименование на ястието е "Дан-дан нудли"
Важното е зеленчуците да не се препържват, а само да минат през мазнината, за да останат хрупкави (използвай наистина много малко олио)

eto ti i edno ot men
трябват ти :
2 патладжана
моркови
лук
5-6 пиперки
2-3 домата и
В малко мазнина слагаш последователно лука,морковите,пиперките, патладжаните и доматите най накрая.Можиш да нарижеш продуктите както искаш,аз лично ги педпочитам патладжаните на по-едри кубчета морковите на дребни лука на лунички а пипирките на ивички.Да не забравиш да сложиш и магданоз !
Да ти е сладко

Печени чушки,нарязанил2-3 яйца,1чаша прясно мляко,надробено сирене,сол,чер пипер,магданоэ.Бъркаш,слагаш в намазнена тава,отгоре-няколко бучки масло/маргарин/Печеш,накрая-настърган кашкавал-допичаш.

Ама две от рецептите са пържени,ти искаш нещо по-леко...Гъби,например,може на фурна със кашкавал.Или тиквички,нарязани на кръгчета,слагаш в йена, с малко олио,копър и каквито подправки ти скимне и задушаваш,много нискокалорично и вкусно.Грах също задушен с малко босилек и моркови,картофи печени във фолио със салата...

Уф, имам едно много голямо чуедене от сумати време готвя и все не мога да разбера какво се има предвид като се каже " задушава се" за чдене разбира се. Как се прави. Аз все със мазнина си го правя, така ли е?

Omnia vincit amor

Пробвах го това. И ми стана чудесно. Всички в нас си облизаха пръстите. Целят квартал разбра, че съм можела да готва китайски ястия . И сега всички ме врънкат пак да готвя.... помооооощ....

Omnia vincit amor

1.нарязваш 1 кг домати, около 10-ина чушки - червени и зелени - глава кромид лук, слагаш 100-ина грама вода и капак на тенджерата - да се задуши, след като всичко омекне, слагаш малко автършейв (няколко скилидки чесън и връзка магданоз)
2. Пак около 10-ина чушки, нарязваш и задушаваш докато омекнат. След това изсипваш в/у тях 3 яйца, разбъркани със сирене, пак чесън и магданоз.
Наздраве!

пържене е, когато в нагрятата мазнина слагаш нещо и то се пържи - без капак, когато не искаш да е пържено - слагаш мазнината и малко вода, слагаш продуктите - и задължително капака - така се задушава.

Ето и от мен една рецепта точно за есенна манджиджка. Понеже в къщи си имам един язваджия почти и не ядем пържено. По принцип тази гозба я приготвям с пилешко , но става и постна .
Нарязвам няколко чушки / хубаво е да има и зелени и червени ,по-красиво се получава / , 3-4 големи глави лук , няколко картофа / не много / , 2-3 моркова ,1-2 домата , прекрасно ако имаш да добавиш и малко гъби . Всичко това го вариш на тих огън. Ако не ползваш месо може да добавиш и някое кубче бульон. За финал добавяш малко магданоз и става нещо много леко и вкусно.

Я да питам като сме отворили тема за чушките в яденето. Аз много мразя да слагам пресни чушки в ядене, защото после има много гадни люспи в манджичката ми. Та въпроса е, има ли някакв начин да се обели пряната чука преди да се сложи в яденето, за да се елиминират люспите. Втълпила съм си, че от тях ме боли стомах след това.
Отоговрете...

Omnia vincit amor

Разрежи я на две по дължина и просто я настържи на ситно ренде. Докато бяха малки децата и побутваха зеленчуците, все така правех. :)))

Пробвах, ама пак има люспи, нямам шансвое да ям пресни чушки на манджичка, а са така хубави....

Omnia vincit amor

А как пробва? Настържи чушката така, както правиш с половинка домат - месото към рендето, люспата към дланта и накрая тя остава в ръката ти. :)

След около 15 неуспвшни опита се сетих, че трябва да "разтеля" чушката и да я прилепя цялата плътно към рендето.. хехе. Аз пробвах да я рендам, както си на две без да натискам и то пак имаше люспи.
Мерси

Omnia vincit amor

Има един по-особен сорт чушки - "Сиврия". Те са с по-тънка люспа и са добри за в ядене, но по-лесно се намират през лютото, сега май е късно ...

Ще ми кажеш ли, как точно правиш гъбите на фурна ? Най вече ме интересуват подравките. А, и какви са гъбите и дали се слагат сурови или първо се варят?

Thanks .......