Тирамису

Някой знае ли как се приготвя тая вкусотия? Явно това, което бях опитвала години наред доскоро не е било истински тирамису...
Помагайте!

Тирамису
Малко история. Сладкишът идва от Венеция. Едно време жените са го правели в навечерието
на деня определен за прането. Този десерт им повдигал морала и силите пред тежкия и дълъг ден, който ги очаквал. От там и името му Tiramisu. Издърпай ме нагоре!
Продукти:
3 много пресни яйца
100 гр. захар
500 гр. маскарпоне
настърганата кора на 1 лимон
1 чаена чаша силно кафе
3 супени лъжици марсала/коняк/Grand Marnier
250 гр. бишкоти
2 супени лъжици какао
Приготовлението трае около 20 минути, но десерта се оставя в хладилника за няколко часа.
----------
Отделяте белтъци и жълтъци. Разбивате първо жълтъците със захарта до побеляване, прибавяте маскарпонето, лимонената кора и разбитите на сняг белтъци.
В една купичка смесвате кафето и коняка. Потапяте бишкотите и ги нареждате в стъклена формичка. Слагате отгоре част от крема, после пак бишкоти и крем...Наръсвате с какаото.
След 4 часа в хладилника е готово за сервиране.
Наздраве
Перла

какво е маскарпоне? Извинете моето незнание

Маскарпоне е вид кремообразно сирене, което слава богу, вече има и у нас.
Продава се в кутии от 500гр., но е доста скъпичко-май към 15 лв. Но си струва, само с него тирамисуто е истинско. Има го в Метро, също и на "Патриарх Евтимий" във фирмения магазин на "Президент".

че аз вече бях изгубила надежда...

За маскарпонето - стана ясно - ще го търсим, само ще съм благодарна, ако изпишете точно името на това сирене на латиница, за да съм сигурна, като го го открия.

А за захарта - кристална захар или пудра? Може ли да се използва миксер? Изглежда толкова просто, наистина - защо ли не го правят навсякъде така вкусно... м-м-

Моля!
По-долу в темата Кашкавал посочих как се прави Mascarpone. Така може да излезне и по-евтино.
С кристална захар.
Много добре е с миксер на бързи обороти.

Сега погледнах в "кашкавал" рецептата за маскарпонето, бях я пропуснала. При първа възможност ще я приложа, наистина тук се научават много полезни неща.

Моля да ме изивините за намесата ми, но трябва да уточня за любознателните,
че Марсала, коняк и Grand Marnier са три различини неща.
Марсала е сицилианско червено десертно-ликьорно вино.
Носи името на градчето Марсала, откъдето се твърди че е и произходът на това вино, което е било любимото на Наполеон.
Преди години виното тип Марсала което се произвеждаше в България се казваше "Созопол". То беше от Поморийския завод.
По- голямата част се изнасяше, предимно за Англия.
Това което англичаните не харесваха оставаше тук като"Созопол" или се правеше на "Бадемов аперитив".
Има особен цитрусово- фруктов вкус. Той се забелязва и в бадемовия аперитив въпреки бадемовата есенция.
Коняк си е коняк.
Grand Marnier е ликьор с цитрусов вкус.
Погледнах рецептата която сте дали и предполагам че марсалата се употребява в нея за да се вкара виното и се съчетае с цитрусовия вкус от лимоновата кора.Те си хармонират.
Трудно ми е да дам съвет с какво да се замени Марсала.

Според мене, най-близко до Марсала по вкус би трябвало да бъде една Сангрия.
Направете Сангрия от качествено плътно червено вино.
Най-обикновена с нарязана ябълка, лимони и портокал.
Наблегнете на коняка и захарта в нея.
Не правете рецептата до край. Не слагайте содата и леда.
Първо си вземете колкото Ви трябва за Терамису.
После довършете Сангрията и я пийте.
Дръжте нарязаните плодове 24 часа във виното когато приготвяте тази Сангрия.
Ако има нужда, готов съм да оставя тук рецепта за Сангрия, но тази просто трябва да е по-тежка и силна заради специфичните нужди за които се прави.
Иначе е просто.
Червено вино-2 бутилки.Силно и плътно за случая. Нещо като Мавруд
Захарта на сироп.
Една ябълка, два лимона и един голям портокал нарязани на ситно.
Използвайте ароматни ябълки.
Коняк.
Всичко смесено в съд и за 24 часа в хладилника.
След това се смесва със сода и много лед и се пие.
Захарта и коняка обикновено са по вкус, но тук трябва да се постигне определен ефект. Сложете повечко за тези 2 бутилки вино, та да се получи.
Примерно коняк 150-200 и не по-малко от чаша захар.

Най-често заменям италианския алкохол с Порто, което е евтино и подхожда. Важното е кафето, лимона и какаото.

Сангрията е една наистина превъзходна напитка за летните горещини. Името й идва от цвета на напитката - на испански "сангре" означава "кръв". И не само името. Родината на сангрия е Испания - страната, където виното е по-евтино от водата.
Но се включих по друга причина. Още една идея за сангрия. В общи линии рецептата е същата, но вместо коняк слагам ром (ароматен, български, от онзи, който ползваме за сладкиши), а вместо захарен сироп - вишнев. В този случай не слагам портакал, а само лимон.
Наздраве!

Много ми хареса рецептата за Сангрия, но не можах да разбера в началото каква е тази рецепта за Марсала ли става въпрос? Много ще бъда доволна ако оставиш цялата рецепта за Сангрията. Моля те уточни дали правилно съм разбрала поредността на рецептите.

Още в първия момент в който се сдобия с кухня (щото съм в ремонт) ще го направя.


Благодаря за рецептата!

А дали го има в по - малки количества (респективно по - евтини)? Иначе си мисля че за 15 лв. + сумата за останалите продукти ще си купиш готово, хубаво тирамису...

Да ти кажа, никакво "готово" не съм яла толкова вкусно, колкото домашно приготвеното за един купон наскоро...
Не съм опитала още рецептата, та не мога да се изкажа още, но ще отиде малко време по търсенето на необходимите продукти. дано ефекта да си заслужава!

Правилно.
Малко объркано съм писал.
Марсала и Сангрия са две отделни неща.
Първото е вид вино, второто е подправено вино.
сангрията е спомената защото мисля, че във този вид който съм описал ще се доближава до вкуса на Марсала.
Спомената е още, защото останах с убежедението , че оригинарната рецепта за терамису е с Марсала.
Мисля, че в България марсала се намира трудно и за това е нужен заместител.
Сега само за Сангрия.
Основното рецепта за сангрия е :
2 бут червено вино
1 голяма ябълка
1 голям портокал
2 лимона.
захар
коняк
сода
лед.
Нарязват се плодовете и се слагат в съд.
Прибавя се виното.
Захарта е от 1/2 до чаша и е въпрос на вкус.
Прави се на захарен сироп с малко вода и се прибавя към плодовете и виното.
Конякът също е е въпрос на вкус. 50-100гр.
Съда с подсладеното вино и нарязаните плодове се похлупва и се слага в хладилник да престои 24 часа.
Когато се идвади се прибавя към него коняка, разбърква се внимателно и се добавят 2 сода. Содата също може да е повече.
Слага се много лед и се пие.
Напитеката в този вид е добра не повече от седмица.

Правилно.
Малко объркано съм писал.
Марсала и Сангрия са две отделни неща.
Първото е вид вино, второто е подправено вино.
сангрията е спомената защото мисля, че във този вид който съм описал ще се доближава до вкуса на Марсала.
Спомената е още, защото останах с убежедението , че оригинарната рецепта за терамису е с Марсала.
Мисля, че в България марсала се намира трудно и за това е нужен заместител.
Сега само за Сангрия.
Основното рецепта за сангрия е :
2 бут червено вино
1 голяма ябълка
1 голям портокал
2 лимона.
захар
коняк
сода
лед.
Нарязват се плодовете и се слагат в съд.
Прибавя се виното.
Захарта е от 1/2 до чаша и е въпрос на вкус.
Прави се на захарен сироп с малко вода и се прибавя към плодовете и виното.
Конякът също е е въпрос на вкус. 50-100гр.
Съда с подсладеното вино и нарязаните плодове се похлупва и се слага в хладилник да престои 24 часа.
Когато се идвади се прибавя към него коняка, разбърква се внимателно и се добавят 2 сода. Содата също може да е повече.
Слага се много лед и се пие.
Напитеката в този вид е добра не повече от седмица.
Има Сангрии с бяло вино, с ром, с ликьори и различин плодове.
Някои слагат в напитката и плодови сокове за да засилят плодовия й вкус.
Описаното е просто основа, а останалото въпрос на фантазия.

Благодаря за предоставената рецепта, надявам се че ще бъдете така учтив да предоставите и други подобни защото аз специално предпочитам леки коктейли от колкото силно алкохолни напитки.