|
1. Салата изчиствам хладилника и отивам на планина
броколи, соеви кълнове, леко покълнал слънчоглед, кашу, кашкавал, синьо сирене, елда, чимен, зехтин, лимон.
стана много хубаво, макар че звучи манджа с грозде. даже бях оставила една отделна кутия с елда само за мен, че всички останали я мразят, ма те като опитаха и повече им хареса. :) от токова много вкусове, тя се яви като естествен регулатор.
2. Червена леща с кокосови стърготини, това е "подобрена" рецепта от култовата книга Ведическо кулинарно изкуство, оригиналното е Самбар (яхния от дал и зеленчуци). Аз покрай тая книга преди 10 години, като забравим за смехотворния предговор, научих страшно много за подправките и за удивителното разнообразие на веге манджите.
Леко варя лещата, на тази червената и трябват точно 10 мин. През това време режа каквито зеленчуци ми се мернат: патладжанът е задължителен че дава супер оттенък, иначе моркови, чушки, домат, тиква, тиквички или въобще нещо дето се съчетава добре с леща.
В малко зехтин пускам черен дребен синап за няколко секунди ( да похлупите тенджерата че яко хвърчи), кимион, куркукума, може и кориандър за който обича и веднага след това зеленчуците. Ако са сухи и малко вода, че да не се пържи свирепо. Като се задушат, пускам няколко супени лъжици кокосови стърготини и си смесвам с лещата. Сол за вкус и леко още малко да поври да се се смесят съставките добре. За половин час става, обожавам тая манджа.
Ако някой си направи труда да ковне тема отгоре, може да се вложа още. Правя най-различни измишльотини, както и класически манджи, че синчето не обича изчанченото.
|
Re: Вегетариански рецепти [re: lncg]
