Готвя лазанья от доста време. Когато за първи път я наготвих на мъжа си , той ме попита каква е тази баница! Сега пита кога ще направя пак, детето на всеки доматен сос казва лазанка!
Хубавото на лазаньята е , че можете да експериментирате с всякакви зеленчуци. Аз лична съм слагала и царевица, грах, карфиол и др.
В доматения сос може да сложите накрая щипка канела и 2-3 зърна карамфил, може да ги счукате.
Всъщност хубаво е лазаньята да има два соса. лично аз приготвям нещо като сос бешемел без яйца. Запържвате Мазнина с 3-4 с.л. брашно, щипка инд. орехче, може ч. пипер ,кориандър, кимион или къри. Прибавяте прлмляка и бъркате докато се сгъсти. Може да сложите натрошено сирене или някакво топено ,но трябва да го чакате да се разтопи. С този сос заливате тавата и не я можете предварително с олио . Оставете половината от този сос за заливане на последния слой лазанья. Аз слагам и по 1-2 л. върху всеки слой.
Подправките: който ги обича може да сложи в доматения сос кимион и кориандър, сминдух, риган и босилек вместо чубрица и джоджен.
Може да използвате и по завързани месета -пушени, кремвирши или саламчета като допълнителна добавка.
Лично аз не кисна корите, а правя по-воднист основния сос от домати. Най- хубави готови кори са италианските разбира се, на аз съм използвала и едни гръцка , които са като плоски спагети. Те излизат най-евтино. Не използвайте български оцветени- зелените горчат. Макар че отдавноа не съм виждала.
За някой е връткаво, но по-оправните ще се справят и няма да сбъркат!

...един живот живота ти да сподели...

Редактирано от anhela на 17.10.03 23:45.