около 12 гр. чист протеин/100гр. кокоше яйце,мисля,биологично по-стойностният протеин се намира в жълтъка (който количествено съдържа 16% протеин/100гр.),но този се допълва идеално от иначе по-нискостойностния протеин в белтъка (който има 11% протеин/100гр. белтък),дори мисля е по-добре пропорциите на консумирания жълтък:белтък да бъдат съответно 2:1 или дори повече.