И така, през уикенда обрах известно количество Гъмза и Памид, от които източих известно лоличество за Розе, останалото оставих да се винифицира червена Гъмза.
Захарността, след много силния дъжд миналата седмица(35+ литра на квадратен метър, което е почти цяла месечна норма само за няколко часа), е 22 на сто за Памида и 23 за Гъмза.
След още един дъжд вчера, въпреки, че в следващите десетина дни очаквам по-топло и сухо време, оттук насетне качеството на Гъмзата ще пада, заради склонността на този сорт към напукване. Обветрянето и слънчевото време ще забавят процеса, но е хубаво всичко да се прибере до седмица и 2-3 дни(до края на месеца). Захарността няма да пострада, дори на фона на слънчевото време може да се вдигне с някоя десета при отлично запазена листна маса на растенията, но при винифицирането дозата серен двуокис трябва да се завиши с 1/3 до 50 на сто. Поне аз така бих направил/ще сторя.

Редактирано от Киро на 20.09.13 09:56.