|
|
| Тема |
 Re: Лозя: Сезон 2010 [re: Kиpo] |
|
| Автор |
Обективен () |
|
| Публикувано | 07.10.10 20:52 |
|
|
|
Значи, започвам първо със снимките, ето ги на унгара:
До колкото разбрах, става въпрос за сорт ГАМЕ или известен още като ЛЕМБЕРГЕР в Нюнберг-Германия.
Стана ми интересно обаче това за пектиновите вещества и захарността - излиза, че аз изобщо не мога да измеря захарността му, така ли ? По-скоро нагоре или по-скоро надолу клони битовият захаромер при този сорт поради този фактор ?
Иначе това е най-ароматния сорт грозде, който някога съм вкусвал (особено белият унгар) - няма го този натрапчив вкус на сладко, когато изядеш повече от 2 салкъма от другите сортове (Мерло, Мавруд и др по моя край) и тук се използва предимно за добавка (към Памид например), тъй като Унгара е много ароматен и много тъмен. Аз обаче си правя вино само от него, а и това си е екстра био-вино - без никакви пръскания и изкуствени торове...Но няма как да не сложа малко захар - просто, защото слагам по няколко литра вода за да го разредя, тъй като е прекалено гъста кашата...
А относно Мерлото - тук при нас не помня да е падало някога под 24-25 и почти всичките ми познати (особено от Харманлийско) не използват никога захар, тъй като гроздето си е достатъчно сладко. Тази година Мерлото беше 26.3 и направо все едно захар ядеш, а ширата беше като захарен сироп - чак неприятна след 1-2 чаши, а сега от унгара източих 17 л шира - толкова ароматна, приятна и тъмна като катран ...
Впрочем попаднах току що на това:
Гаме Ноар:
http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B0%D0%BC%D0%B5_%D0%BD%D0%BE%D0%B0%D1%80
Не знам дали има разлика с това:
http://de.wikipedia.org/wiki/Blaufr%C3%A4nkisch
но ми се струва, че това първото е по-близко до моя унгар...Редактирано от Обективен на 07.10.10 20:54.
| |
| |
| 
|
|
