Не става с химия, а при така озахарена мъст никога няма да ферментира.Според мен имаш два варианта.Купуваш си един бидон 220-250л и исипваш в него всичко после:вариант 1-сипваш 65л хладка вода и почваш да точиш отдолу и сипрваш отгоре за да се разбърка хубаво.Вариант 2 купуваш си по кисело грозде с захарност 15% около 150кг. поставяш всичко в големия бидон и пак пресипваш всичко да се разбърка.Втория вариант е по- добър защото все пак ще стане някакво вино.Докато при първия ще е годно само за ракия, защото ще е оцветена водица с алкохолен градус ,и няма да има ценните качества на виното!