Ако е за кратко, сложи 3 към едно вода/захар. Ще удължиш ферментацията и когато имаш време, ще го превариш. Ако е за малко по-дълго, все пак трябва някой да се намеси и след около месец и нещо най-много да източи съдържанието - де факто вино - извън джибрите. Месец и нещо даже е много. Зависи от температурите и контрола над ферментацията. Но ако след месец и половина източиш силно вино от тези джибри, ако го затвориш без достъп на въздух в буре, дамаджана или бидон, та даже и в пластмасови бутилки ще можеш да си вариш течността когато си искаш. А сухите джибри, пресовани евентуално, може и да изхвърлиш, ако няма как да съхраниш. Това с пясъка си е класическа рецепта, не пречи да пробваш, но не е лошо преди това да направиш това, което ти казах - опитай се да източиш и съхраниш ферментиралата течност. Оттам нататък, всичко е въпрос на въможност да си закупиш захар и добавяне към основната маса. Може да точиш и вариш, колкото си искаш!