Най простия и достатъчно сигурен начин е като топнете пръста си в джибрите и го оближете.Докато протича "бурна ферментация" винаги се усеща сладка "жица".Когато започнете да усещате само горчива-значи са готови.Колко време ще ферментират е псъвсем относително.Един от основните факториза продължителността е с каква захарна концентрация сте ги заложил,друг-температурата на околната среда,като при по-ниска могат съвсем да преустановят ферментация,да останат сладки/частично/ и да започнат наново ферментация при подходяща температура/напролет/.Ако все пак решите да рисковате и сварите сладникава джибра ако изобщо нещо добиете то ще е вмного малки количества и нищоженградус.Ако ви се случи това не бързайте ДА ИЗХВЪРЛЯТЕ джибрата.Върнете я и както е топла добавете кубче разтворена с хладка вода хлебна мая.гарантира,че ще възбудите ферментацията наново.Постарайте се да запазите температурата.Друг класически метод за проверяване края на ферментацията е като поднесете запалена клечка кибрит-ако гасне значи протича ферментация/при протичането й се отделя СО2/,ако си гори-няма ферментация,НО дали е протекла до край-това не е индикация/може да е затихнала поради ниска температура.