Когато плодовете на орехите узреят , обвивката им се напуква . Вседствие на това орехчетата започват да падат . На практика не е възможно да се събират само тези естествено падналите плодове , затова се налага да се обрулят (отсичаш си един дълъг жилав прът и започваш да "бухаш" клонките) . Узрелите плодове сами се отделят от обвивката си . Разстилат се за 5-6 дена на проветриво място за да могат да изсъхнат , събират се в мрежести чували и се "ветреят" поне още 5-6 дена .
При недоузрелите обвивката се налага да се премахне "оперативно" :
Оставят се 2-3 дена за да може да изсъхне и напука обвивката , слагаш си на ръцете гумени ръкавици (за да не се йодират ръцете) и хващаш ножа . Орехите с много трудно махаща се обвивка са недоузрели (по-късно мухлясват) и е по-добре да се бракуват предварително . Технологията за сушене е същата .
Консумират се като мезе за коняк и уиски , като плънка за никулденски шаран , като основна съставка на торти и сладкиши .

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите