|
"белите " райони на Източна Бг или над 350-400 метра надм. височина.
В плевенско има известно количество насаждения от сорта Рубин, който е кръстоска между въпросния Шираз(Шира, Сира) и друг италиански сорт- Небиоло. Познавам един готин чичка, който притежава значителни насаждения от него, както и Гъмза.
Пил съм вино от няколко различни реколти от тоя сорт- елексир! Разбира се, това не е самата Шира, но, точно както Букетът(Мавруд по Пино Ноар) е повече Мавруд на вкус, така и Рубинът е в гояла степен Шира. Все пак, няма как да преценя, защото и аз съм пил само бутилирана Шира, а имайки едно наум за качеството изобщо на продаваните у нас такива-...
Та : Гъмзата при тоя зрее две седмици след моята и по правило има 2-3 градуса захарност по-малко. Разсъждавайки умозрително, всички райони между моя и неговия, стават за твоята Шира.
Не би трябвало да имаш проблем с узряването, както и със запазването на достатъчно киселинност у гроздето за получаване на годни за стареене вина.
Относно Мерло. Бях гледал преди няколко години такова лозе. Правих сортово вино от него, НО! Тук мерлото узрява прекалено добре. 2000-та година, вероятно най-горещата година тук(много ме дразнят журналята, като почнат като папагали да цитират западноевропейската преса"2003-най-горещата на континента", тя тук не бе нищо особено, за разлика от култовата 2000), мерлото в ония насаждания вдигна 26,5 захарност, при това с доста натоварени лозии не много добро гледане-2 пръскания и 2 плитки обработки.
Та, сравнено с Гъмзата тоя сорт е просто чудесен, няма сиво гниене, по-устойчив и на студ, абе красота. НО! При тая захарност нямаше почти никаква киселинност. Не съм я мерил, на вкус-просто бе прекалено добре узряло, виното стана много добро, но го нямаше оня "дер гайст", за да го нарека "страхотно вино". За разлика от братовчеда си Каберне, който и при такава захарност държи добра киселинност и наистина стават някакви просто богохулствено добри вина от него.
Затова се отказах от идеята да притежавам насаждение от тоя сорт, още повече, че има твърде много от тоя сорт в страната. Да, има и от Каберне, но няма смисъл да правя посредствено вино от един сорт, щом мога да направя най-доброто от друг
Просто прецених, че с климатичните промени тук става твърде горещо, което(говоря за моя микрорайон) вече го изкарва, що се касае до сорта Мерло, от пояса на оптималните условия, за разлика от Каберне, комуто това не пречи и Гъмза, която се "връща" към него, както навремето при ниските приземни формировки, при които е вдигала захарност както Каберне в момента на висока.
По принцип вдигането на гроздето на метър и 20 за Гъмзата означава няколко захарни градуса по-надолу, което се отразява катастрофално на качествата на вината, няма какво да се лъжем.
От '98-а, когато се занимавам с това, Гъмза е имала 3 години със захарност около 20(задоволително), две- с 17-18(зле!) и едва половината с над 21- годна за "красиво " вино.
Отплеснах се пак, значи- сади Шира, ще черпиш след 5 години
|
засаждай смело, освен, ако не си в някой от [re: mak8526]
(homo pro se)
засаждай смело, освен, ако не си в някой от