|
|
| Тема |
 Re: мармалади от черен бъзак [re: bobiO8] |
|
| Автор |
Luchezara (свободна птица) |
|
| Публикувано | 21.09.13 12:13 |
|
|
|
Много идейно, ще пробвам.
Вижте тези две рецепти с тревист черен бъзак:
Мармалад от бъз и ябълки
Съставки: 750 г плодове от бъз, 1 кг кисели ябълки, сок от 1 лимон, 2 кг захар, 1 супена лъжица пектин
Начин на приготвяне: Плодовете от бъз се почистват от дръжките и развалените зърна. Измиват се и се отцеждат от водата. Настърганите на едро ренде ябълки се смесват с бъза в широка тенджера и към тях се прибавят сокът от лимона и захарта. Оставят се да престоят 2—3 ч, след което сместа се разбърква добре и се слага на огъня да заври. Вари се, докато се сгъсти. Снема се от огъня, като малко преди края на варенето се прибавя пектинът. Преди да е изстинал, мармаладът се изсипва в стъклен буркан. Много е вкусен.
Мармалад от бъзак се приготвя по следния начин: плодът се измива, пресова се, за да изтече сок, който да облее зърната. Вари се на умерен огън до сгъстяване и се насипва в бурканчета още горещ. (Според мен при варенето трябва да се добави някаква захар, защото бъзакът е много горчив). Мармаладът се взема по една чаена лъжичка преди ядене. Притежава в най-концентриран вид всички благотворни въздействия на растението, регулира стомашно-чревната и пикочо-половата система, действа антиканцерогенно, кожата побелява, погледът се избистря, повишава се тонусът на живот.
“Навремето нашите умни търговци – разказваше Лечителя Петър Димков, - понеже са знаели тези рецепти, приготвяли мармалад от бъз и го продавали в буркани в Цариград. Ханъмите какво ли не давали за този мармалад!”
Не съм ги пробвала. Рецептите са на Петър Димков.
| |
| |
| 
|
|
