|
Тема |
Re: Дайте точни.. [re: Monica123] |
|
Автор |
esti () |
|
Публикувано | 02.05.13 22:14 |
|
|
Ми, какво да ти кажа, козунаци правя не само по Великден, а и през годината и съм пробвала, какво ли не.
Крайният резултат сочи точно това - усукване му е майката и месене с разтегляне, заради глутена, който помага за образуването на конци.
Но няма нужда да се меси с часове, стигат и 10-15 мин.
Тази година ще засека точно, колко съм го месила и ще докладвам.
А за олиото обяснението е много просто.
Понеже обикновено козунаците се правят в събота, а се ядат в неделя т.е. престояват и изстиват, а маслото, като изстине се втърдява, а оттам и козунакът добива по-твърда структура.
Олиото понеже не се втвърдява от студеното, затова и направеното с олио тесто остава по-мекичко на следващия ден.
Разбира се, ако се прави нещо за веднагическа консумация по-вкусно е с масло.
Най-пухкаво става с мас, но и за нея важи това за маслото.
Та така, това е моят опит.
|
| |
|
|
|