|
|
| Тема |
 П А Р Ф Е |
|
| Автор |
bobiO8 (ентусиаст) |
|
| Публикувано | 13.06.11 20:03 |
|
|
|
П А Р Ф Е
БЛАТ-продукти
2 бр. Яйца + 2/3 ч.чаша захар + 2/3 ч.чаша брашно + 1 ванилия
Разбиват се яйцата заедно със захарта и ванилията до побеляване. Постепенно се прибавя брашното, в което предварително се смесва ½ бакпулвер. След изпичане се сиропира докато е горещ със сок от компот /кайсия или праскова за жълт цвят/.
КРЕМ-продукти
3 жълтъка + 1/2 ч.чаша пудра захар + 1 пакетче краве масло -125 гр. + 2 опаковки заквасена сметана /общо 400гр./ от малките или 1 опаковка от големите. 3 белтъка + 1/2ч.чаша пудра захар разбити на сняг
ПРИГОТВЯНЕ: - Кравето масло се разбива със захарта на пяна, един по един се добавят жълтъците и се бие до побеляване. След това белтъците се разбиват на сняг с тяхното количество захар. Заквасената сметана се разбърква предварително до гладка маса. Смесват се постепенно отделните кремове, като се добавя и от сметаната. Бърка се с дървена лъжица,за да не спадне сместа.
Отделно се накисват 2 пакетчета желатин в 1 малка чаена чаша сок от компот-100мл, като набъбне се слага на огъня на водна баня докато се разтопи, бърка непрекъснато. След като изстине, към желатина постепенно се добавя крема, като постоянно се разбива с тел. С готовата смес се залива блата и се оставя в хладилника да стегне. След това се гарнира с плодове по желание. Желателно е такива, които не пускат вода. Ако се използва компот, плодовете да са изкиснати.
Приготвя се желатин - 2 пакетчета с вишнев сок /разреден с вода – 125мл. /, по същия начин, може и друг сок от компот, но с червен цвят. Залива се върху плодовете.
П.П.
Може да се приготви и с готов блат – ванилов.
Кремът се излива в желатина, а не обратно, защото иначе кремът е студен и веднага стяга желатина, става на парчета и не може да се разпредели равномерно и да си свърши работата да желира сместа.
Ч.ч. = 250мл.
Да станеш човек е изкуство.
| |
| |
| 
|
|
