Взимаш телешки джолан и го сваряваш заедно с кокала, който отделяш в последствие и изсипваш костния мозък в бульона. Размиваш. Нарязваш месото на парчета и добавяш картофи на кубчета, моркови на кръгчета, целина /глава/ и се вари.
Никви лукове и домати, поне у нас така се яде.

На края поръсваш със ситно нарязани клонки от целина.

Empta dolore docet experientia..